Ця крихітна капуста має неочікувані переваги для здоров'я.

Брюссельська капуста (також відома як мініатюрна капуста) схожа на традиційну капусту, але має крихітний розмір. Вона багата на поживні речовини та має чудові переваги для здоров'я.

Міні-капуста приносить багато неочікуваних переваг для здоров'я - Ілюстративне фото

Багато дивовижних застосувань

За словами лікарів Центру клінічного харчування лікарні K, брюссельська капуста – це різновид капусти, що походить із Середземномор'я, завезений до В'єтнаму в останні роки під назвою мініатюрна капуста.

Брюссельська капуста багата на клітковину, вітамін С, вітамін К, каротиноїди, має антиоксидантну дію, запобігає раку, корисна для мозку, має протизапальні властивості та підтримує фертильність, тому вона стає все більш популярною та додається до меню багатьох сімей.

Кілька лабораторних досліджень показали, що каротиноїди в брюссельській капусті діють як антиоксиданти та підвищують антиоксидантний захист організму, тим самим зменшуючи пошкодження ДНК, спричинені вільними радикалами, які можуть призвести до раку.

Вони також збільшують рівень ферментів, які метаболізують канцерогени та стимулюють апоптоз (саморуйнування) аномальних клітин. У популяційних дослідженнях було виявлено, що вищий рівень загальних каротиноїдів та бета-каротину в крові пов'язаний зі зниженням ризику раку.

Крім того, вітамін С, що міститься в брюссельській капусті, також є потужним антиоксидантом. Лабораторні дослідження показали, що він захищає ДНК клітин.

Дослідження клітин також показали, що вітамін С пригнічує утворення канцерогенів та підтримує імунну систему. Дослідження на людях показали, що високе споживання вітаміну С з їжею пов'язане зі зниженим ризиком раку легенів у курців та раку товстої кишки.

Брюссельська капуста містить велику кількість фолієвої кислоти, яка відіграє певну роль у рості та поділі клітин, виробленні нейромедіаторів у мозку, виробленні здорових еритроцитів та запобіганні анемії.

Зокрема, прийом фолієвої кислоти під час вагітності допомагає запобігти ризику вроджених вад розвитку нервової трубки.

Брюссельська капуста також багата на клітковину. 100 г брюссельської капусти містять до 3,8 г клітковини. Клітковина відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні таких захворювань, як діабет, ожиріння, рак, серцево-судинні захворювання, запори тощо.

Примітно, що молода капуста містить велику кількість вітаміну К. 100 г брюссельської капусти містить близько 194 мкг вітаміну К, що задовольняє приблизно 242% потреб дорослих.

Лікарі також зазначають, що пацієнтам, які використовують антикоагулянти вітаміну К, слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом перед їх застосуванням.

Як приготувати брюссельську капусту, щоб вона була корисною для здоров'я?

Брюссельську капусту можна готувати як інші звичайні овочі, такі як капуста, бок-чой... Однак, якщо її ретельно приготувати, смак брюссельської капусти стане занадто сильним.

Найкраще розрізати їх навпіл і готувати на пару 8-10 хвилин або обсмажити на ароматній олії, такій як оливкова, протягом 10-12 хвилин, щоб оптимально зберегти смак і поживні речовини.

Щоб забезпечити безпеку харчових продуктів під час використання брюссельської капусти та капусти загалом, експерти охорони здоров'я рекомендують мити капусту перед обробкою, мити руки з милом та ретельно очищати поверхні кухонного начиння на кухні.

Слід обмежити споживання страв, приготованих з капусти, яка залишалася на ніч або довго зберігалася в холодильнику, щоб уникнути ризиків для здоров'я.

Читати далі Назад до тем

НГОК ЧАУ

Джерело: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/