Дешева квасоля в 7 разів багатша на кальцій, ніж куряча, і її можна використовувати для приготування багатьох смачних страв.

(Ден Трі) - Зелена квасоля є одним з найкращих природних джерел кальцію прямо у в'єтнамській кухні.

Літо – це також час, коли організм легко втрачає мінерали через надмірне потовиділення. Однією з речовин, що втрачаються найлегше, є кальцій – необхідний мінерал для кісток, суглобів та функції нервів.

Замість того, щоб поспішати шукати функціональні продукти, ви можете доповнити свій раціон кальцієм за допомогою дикорослого овоча, знайомого на кожній кухні: зеленої квасолі.

Чому влітку легко відчувається нестача кальцію?

Коли температура на вулиці підвищується, організм повинен регулювати це за допомогою потовиділення. Разом з водою виводяться також мінерали, такі як натрій, калій, магній і особливо кальцій.

Якщо вчасно не компенсувати це за допомогою дієти, організм може відчувати багато неприємних симптомів: м’язову втому, біль у суглобах, судоми, навіть легкі судоми або порушення серцевого ритму у людей зі слабким здоров’ям.

Зелена квасоля має багато поживних цінностей (Фото: Getty).

Деякі люди помилково вважають, що добавки кальцію потрібні лише людям похилого віку або людям з остеопорозом. Насправді, кальцій бере участь у скороченні м’язів, передачі нервових імпульсів, стабілізує серцевий ритм і є незамінним компонентом для здорової імунної системи.

Влітку — у час, коли втрата мінералів відбувається легко — проактивне додавання кальцію з натуральних продуктів є ефективним, безпечним та економічно вигідним рішенням.

Зелена квасоля – несподіване джерело високоякісного кальцію

Серед поширених овочів у сімейних обідах зелена квасоля є одним із продуктів, багатих на кальцій, особливо порівняно з поширеною групою м’яса та риби.

Згідно з базою даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США (USDA):

- 100 г зеленої квасолі містять 128 мг кальцію.

- 100 г соєвих бобів містять лише близько 63 мг кальцію.

- 100 г курки містить близько 18 мг кальцію.

Це означає, що зелена квасоля містить вдвічі більше кальцію, ніж соєві боби – зерно, відоме своєю поживністю, – і приблизно в 7 разів більше, ніж куряче м’ясо.

З такою кількістю порція зеленої квасолі вагою 150 г (еквівалентно 1 мисці вареної квасолі або супу) може задовольнити приблизно 20-25% добової потреби дорослої людини в кальції (згідно з рекомендацією Національного інституту харчування щодо 1000 мг кальцію на день).

Харчовий магазин на обідньому підносі

Окрім кальцію, зелена квасоля також містить низку цінних мікроелементів та антиоксидантів:

- Калій: підтримує регуляцію артеріального тиску та електролітний баланс.

- Залізо: бере участь у транспортуванні кисню в крові.

- Вітамін С: зміцнює імунітет, сприяє засвоєнню заліза

- Вітамін К: сприяє згортанню крові та зміцнює щільність кісток.

- Фолієва кислота (вітамін B9): необхідна для кровотворення та розвитку клітин

- Флавоноїди та поліфеноли: мають протизапальну, омолоджувальну та серцево-судинну дію.

Дослідження, опубліковане в журналі «Journal of Food Science and Nutrition» (2020), показує, що бобові, такі як зелена квасоля, мають здатність знижувати ризик серцево-судинних захворювань та покращувати імунну функцію за умови регулярного вживання.

Особливо для людей з низьким споживанням м'яса, вегетаріанців, людей похилого віку або дітей, схильних до дефіциту мінералів, сніговий горошок стає ідеальним джерелом добавок мікроелементів.

Правильно їжте зелену квасолю

Незважаючи на численні переваги, споживачам слід бути обережними та не вживати сирий або недоварений сніговий горошок, оскільки цей вид квасолі містить лектин – білок, який може спричинити розлади травлення, якщо його не приготувати ретельно.

Просто відваріть, посмажте або ретельно проваріть, і у вас буде смачна та поживна страва.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-dau-re-tien-giau-canxi-gap-7-lan-thit-ga-nau-duoc-du-mon-ngon-20250617073022800.htm