Користь та речі, на які слід звернути увагу під час вживання грецького йогурту

Грецький йогурт — густий йогурт з видаленої рідкої сироватки — багатий на білок, корисний для травлення та багатий на вітамін B12, і його рекомендують експерти як здорове доповнення до раціону.

Грецький йогурт у поєднанні з багатими на клітковину фруктами або з горіхами та зернами – розумний вибір. (Джерело: Getty Images)

Багатий на білок

Густий і вершковий грецький йогурт, виготовлений шляхом проціджування рідкої молочної сироватки, був основним продуктом середземноморської дієти протягом століть.

Проціджування сироватки призводить до отримання більш концентрованого продукту, що забезпечує грецький йогурт вищим вмістом білка, ніж звичайний йогурт.

150-грамова упаковка звичайного знежиреного грецького йогурту містить 15,4 г білка, що більш ніж удвічі більше білка у звичайному йогурті та понад чверть білка, необхідного дорослій людині вагою 160 кг щодня.

Грецький йогурт також є «повноцінним» джерелом білка, за словами Ітана Балка, доцента клінічного харчування Нью-Йоркського університету. Це означає, що білок у грецькому йогурті містить усі дев'ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно.

Якщо вам потрібно збільшити споживання білка, доктор медичних наук, директор з клінічного харчування в UVA Health, Енджі Хаземанн Бейлісс, рекомендує отримувати білок з продуктів, багатих на поживні речовини, таких як грецький йогурт, а не з порошків або добавок.

Однак, проціджування сироватки не робить грецький йогурт загалом більш поживним. Звичайний йогурт, наприклад, може містити більше кальцію.

Добре для травлення

Усі йогурти, включаючи грецький йогурт, містять пробіотики та корисні бактерії, які допомагають підтримувати здоровий кишковий мікробіом, каже Елейн Сіу, дієтолог з Онкологічного центру міста Хоуп у Дуарте, Каліфорнія.

Пробіотики також можуть допомогти запобігти певним видам раку, стверджує доктор Ендрю Т. Чан, гастроентеролог із Массачусетської загальної лікарні та професор Гарвардської медичної школи.

У дослідженні, проведеному доктором Чаном, яке протягом десятиліть спостерігало за понад 130 000 дорослих, ті, хто їв йогурт принаймні двічі на тиждень, мали на 20 відсотків нижчий ризик розвитку одного з видів раку товстої кишки, ніж ті, хто їв йогурт рідше одного разу на місяць.

У цьому дослідженні розглядалося загальне споживання йогурту, а не лише грецького йогурту, і не можна точно стверджувати, що йогурт був безпосередньо відповідальним за зниження рівня раку.

Однак, доктор Чан зазначив, що результати доповнюють докази інших досліджень, які свідчать про те, що корисні бактерії у ферментованих продуктах, таких як йогурт, можуть допомогти знизити ризик раку.

Багатий на вітамін B12

Лише одна порція знежиреного грецького йогурту вагою 150 г забезпечує організм понад 1 мікрограмом вітаміну B12, що еквівалентно майже половині рекомендованої добової норми споживання для дорослих (2,4 мікрограма).

За словами дієтолога Бейлісса, вітамін B12 відіграє важливу роль у формуванні еритроцитів, підтримці енергії та підтримці ефективного функціонування нервової системи.

Варто зазначити

Спочатку перевірте список інгредієнтів ароматизованих йогуртів. Багато з цих продуктів містять велику кількість доданого цукру, а також добавки, такі як штучні барвники та консерванти, що робить їх ультраобробленими харчовими продуктами.

За словами дієтолога Кендіс Пампер з Медичного центру Векснера при Університеті штату Огайо, споживачам слід вибирати йогурт з вмістом менше 12 грамів доданого цукру на порцію та надавати пріоритет продуктам з якомога коротшим списком інгредієнтів. Інший варіант – використовувати звичайний йогурт і самостійно додавати мед або кленовий сироп для підсолоджування.

Також не забувайте додавати клітковину. Корисним бактеріям у грецькому йогурті потрібне джерело пребіотичної клітковини для процвітання. Оскільки йогурт не містить клітковини, Сіу каже, що розумно поєднувати багаті на клітковину фрукти, такі як полуниця, манго, персики, або горіхи та зернові.

Ви також можете бути більш гнучкими у способах його використання. Окрім парфе або смузі, грецький йогурт також підходить для приготування пікантних соусів, заправок для салатів або маринадів для страв на грилі.

Джерело: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html