Смачні страви для холодних днів: Як почистити свинячу шкіру, щоб позбутися запаху, та поради щодо 2 смачних, простих у приготуванні страв, щоб зігріти шлунок

GĐXH – Свиняча шкіра – це недорогий інгредієнт, який можна використовувати для приготування багатьох смачних і корисних страв. Однак, якщо її неправильно приготувати, волосся та домішки, що залишилися, можуть бути шкідливими для травної системи. Нижче наведено інструкції щодо правильного очищення свинячої шкіри та пропозиції щодо двох смачних страв, які легко приготувати вдома.

Як безпечно почистити свинячу шкіру, щоб вона більше не смерділа

Свиняча шкіра довгий час була «ненависною» частиною свинини, і були часи, коли її ніхто не купував, бо багато людей вважали її менш поживною та містила забагато жиру. Однак дієтологи стверджують, що за умови правильного вживання свиняча шкіра є продуктом з високою поживною цінністю та корисною для здоров'я.

Свиняча шкіра містить у 2,5 рази більше білка, ніж нежирне м’ясо, тоді як кількість жиру вдвічі менша. Крім того, свиняча шкіра також містить велику кількість натурального колагену, який допомагає живити шкіру, підтримувати еластичність та уповільнювати процеси старіння.

Колаген у шкірі свині також діє як «мастило», що допомагає підтримувати гнучкість суглобів. Правильне вживання добавок допоможе зменшити біль у суглобах і збільшити міцність кісток.

Свинячу шкіру можна використовувати для приготування багатьох смачних страв у холодні дні. Фото: HM

За словами доктора Нгуєн Туї Ліня ( Ханойський медичний університет), якщо шкіра свині, яка не була повністю позбавлена ​​шерсті, поїсти, її тверді волоски в'їдаються в слизову оболонку шлунка та тонкого кишечника, що призводить до пошкодження кишкової оболонки та шлунка.

За словами доктора Нгуєн Туї Ліня (Ханойський медичний університет), якщо шкіру свині не зголити дочиста, то під час вживання жорсткі волоски можуть легко застрягти у слизовій оболонці шлунка та тонкого кишечника, спричиняючи пошкодження слизової оболонки. Крім того, шкіра свині, знебарвлена ​​хімікатами, матиме надзвичайно чистий білий колір, можливо, містить токсичну речовину афлатоксин. Накопичення з часом може спричинити гостре отруєння, діарею... шкідливе для здоров'я.

Щоб очистити свинячу шкіру, можна скористатися такою порадою: закип’ятіть воду в каструлі та вимкніть плиту, покладіть свинячу шкіру приблизно на 15 хвилин. Потім за допомогою бритви легко видаліть залишки волосся.

Щоб позбутися запаху, відваріть свинячу шкіру з подрібненою цибулею-шалот, оскільки вона дуже добре усуває запахи. Потім додайте кілька крапель білого вина, злийте воду, вийміть свинячу шкіру, знову промийте її та злийте воду. На цьому етапі ви можете готувати різні страви на свій смак. Заміна шалоту імбиром також є ефективним способом позбутися запахів.

Свинячу шкіру потрібно очистити перед обробкою. Фото HM

Смачна страва холодного дня зі свинячою шкіркою

Смажена свиняча шкурка – смачна закуска

Інгредієнт;

+ 1 кг свинячої шкурки

+ Імбир, цибуля-шалот,

+ Подрібнений часник, чилі, соус чилі або порошок чилі

+ Тайський соус

+ Лимонний сік

+ Спеції: оцет, олія для смаження, рибний соус

Виготовлення:

Крок 1: Помийте свинячу шкіру, наріжте її шматочками та покладіть у каструлю з водою, оцтом, імбиром та цибулею-шалот і варіть до готовності. Потім вийміть її та промийте холодною водою. Знову очистіть шкіру ножем.

Крок 2: Наріжте свинячу шкіру на невеликі шматочки (5 см x 6 см). Рівномірно розподіліть нарізану свинячу шкіру на деку та висушіть на сонці, якщо у вас є час. Якщо ви хочете, щоб це було швидше, ви можете покласти її у фритюрницю для сушіння, приблизно 1:30 хвилини при температурі 80°C. Свиняча шкіра буде дуже сухою та пружною після смаження, що допоможе їй набухнути та мати кращий смак.

Крок 3: Смажте на олії, дайте олії закипіти, поки вона не нагріється, потім додайте свинячу шкіру та добре перемішайте, щоб вона розширилася. Коли свиняча шкіра стане сухою та твердою, помістіть її у фритюрницю за температури 160°C приблизно на 10-20 хвилин, залежно від кількості свинячої шкіри.

Крок 4: Приготуйте соус з подрібненого часнику та чилі. Додайте трохи олії на сковороду та обсмажте часник і чилі до золотисто-коричневого кольору, додайте інші інгредієнти та добре перемішайте, потім додайте обсмажену свинячу шкірку та добре перемішайте, щоб вона ввібрала спеції.

Хрустка смажена свиняча шкірка – це смачна закуска.

Тушкована свиняча шкірка з перцем – смачна страва, щоб зігріти шлунок у холодні дні

Інгредієнт:

+ 500 г свинячої шкурки

+ Зелена цибуля

+ Спеції: рибний соус, цукор, глутамат натрію, перець

Як приготувати смачну страву для холодного дня: тушкована свиняча шкірка з перцем:

Крок 1: Зішкрібіть свинячу шерсть, видаліть зайвий жир знизу та відваріть її. Вийміть, промийте чистою водою, злийте воду та наріжте на невеликі шматочки.

Крок 2: Приготуйте карамель, додавши трохи води та цукру в каструлю, добре перемішайте протягом 3-5 хвилин на сильному вогні, поки вода не загусне та не стане бурштинового кольору.

Крок 3: Додайте підготовлену свинячу шкірку до карамелізованої води, додайте 1 столову ложку рибного соусу та добре перемішайте на середньому вогні. Варіть деякий час, потім додайте цукор, перець, зелену цибулю та готуйте ще кілька хвилин.

Готова тушкована свиняча шкурка з перцем має гарний колір тарганячих крил та сильний перцевий аромат. Свиняча шкурка хрустка, жирна та має насичений смак, що робить її чудовою стравою в холодні дні.

Тушкована свиняча шкірка з перцем – це смачна страва, яка добре поєднується з рисом у холодні дні та є поживною.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-cach-lam-sach-bi-lon-khong-con-bi-hoi-va-goi-y-2-mon-ngon-am-bung-de-lam-172251124113641989.htm