Сучасна харчова звичка, яка легко руйнує шлунок

(Ден Трі) - Швидке харчування економить час, але це погана звичка, оскільки вона порушує природний травний ритм, що призводить до низки наслідків.

Шкідливі звички економії часу

У метушні сучасного суспільства звичка їсти занадто швидко стала поширеною тенденцією, особливо серед людей із щільним графіком.

Через тиск часу, пов'язаного з роботою, навчанням чи громадською діяльністю, багато людей вирішують їсти поспіхом, часто витрачаючи на завершення прийому їжі лише кілька хвилин. Вони можуть їсти під час роботи, перегляду веб-сторінок у телефоні або навіть на ходу, що призводить до того, що вони не звертають уваги на ретельне пережовування їжі та не насолоджуються її смаком.

За словами магістра, доктора Нгуєн Тронг Тіна з Університетської медичної та фармацевтичної лікарні, Хошимін, кампус 3, звичка їсти занадто швидко, хоча й зручна, має багато негативних наслідків для здоров'я.

Занадто швидке харчування — це акт покладання великої кількості їжі до рота, швидкого її пережовування та безперервного ковтання протягом короткого періоду часу. Ця звичка поширена в міському середовищі, де швидкий темп життя та робочий тиск скорочують час для прийому їжі.

Швидкі обіди за столом – поширена звичка багатьох молодих людей сьогодні (Фото: Freepik).

За словами доктора Тіна, процес травлення починається, щойно ми бачимо або відчуваємо запах їжі.

Парасимпатична нервова система стимулює слинні залози, шлункові залози та підшлункову залозу до виділення травних соків. Під час куштування та жування слинні залози виділяють амілазу для розщеплення крохмалю, тоді як механічне подрібнення зменшує розмір їжі, допомагаючи зменшити навантаження на шлунок.

Під час ковтання перистальтика стравоходу працює разом з верхнім і нижнім стравохідними сфінктерами, щоб перемістити їжу вниз до шлунка.

Шлунок отримує їжу та скорочується, змішуючи її зі шлунковим соком, що містить соляну кислоту та багато різних ферментів для перетравлення білків, жирів та крохмалів у їжі, контролюючи швидкість викиду їжі у дванадцятипалу кишку.

Весь цей ланцюг реакцій вимагає ретельної координації між органами та потребує певного часу для досягнення оптимальних результатів.

Якщо ви їсте занадто швидко, ваш організм не встигне завершити вищезазначені фізіологічні реакції. Це погана звичка, оскільки вона порушує природний травний ритм, що призводить до низки наслідків, таких як зниження ефективності травлення, підвищений ризик рефлюксу, ожиріння, порушення моторики та пошкодження слизової оболонки шлунка.

Зменшення механічного травлення: Їжа не подрібнюється, площа контакту з травними ферментами зменшується, що призводить до менш ефективної роботи амілази в слині, що призводить до сильнішого скорочення шлунка для компенсації, що легко викликає втому гладких м'язів та уповільнення спорожнення шлунка.

Раптове перевантаження шлунка: велика кількість їжі, що швидко потрапляє в організм, викликає сильне розтягнення стінки шлунка, стимулюючи G-клітини до надмірної секреції гастрину, що легко подразнює слизову оболонку, особливо у людей з існуючими виразками, що посилює симптоми.

Порушення стравохідно-шлункової координації: під час безперервного ковтання нижній стравохідний сфінктер повинен швидко відкриватися та закриватися, що збільшує ризик рефлюксу через високий тиск у шлунку, який проштовхує кислоту назад у стравохід.

Зниження сигналів ситості: Центру ситості в гіпоталамусі потрібно близько 15-20 хвилин, щоб отримати достатню кількість сигналів від гормонів холецистокініну та лептину; швидке вживання їжі призводить до перевищення потреби в калоріях, що призводить до збільшення ваги та ожиріння.

Підвищений ризик здуття живота та нетравлення шлунку: швидке ковтання часто супроводжується ковтанням великої кількості повітря, що поєднується з повільним травленням, що призводить до утворення газів у шлунку та кишечнику, що, у свою чергу, спричиняє здуття живота та відрижку.

Як правильно харчуватися?

Тому, щоб мати здорову травну систему, доктор Тін рекомендує кожному правильно харчуватися.

«Під час їжі людям потрібно використовувати всі свої органи чуття, такі як бачення кольорів, відчуття запахів, смаків, слухання жувальних звуків... Це допомагає максимально активізувати рефлекс травної секреції», – пояснив лікар.

Крім того, слід уникати їжі під час роботи, перегляду телефонів або роздумів про стрес. Слід ретельно жувати та повільно ковтати.

Кожен шматочок слід розжувати 20-50 разів, щоб подрібнити та добре змішати зі слиною перед ковтанням; після ковтання зачекайте кілька секунд, перш ніж покласти наступну їжу до рота. Основний прийом їжі слід з'їсти протягом 20-30 хвилин, щоб сигнал насичення був ефективним.

Правильні харчові звички не тільки допомагають травній системі функціонувати оптимально, але й покращують контроль ваги та знижують ризик хронічних захворювань травної системи.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm