Звичка їсти занадто швидко та не ретельно пережовувати їжу поширена в міських районах і може легко призвести до ожиріння та пошкодження шлунка.

Занадто швидке харчування та недостатнє ретельне пережовування їжі – поширена звичка в міських районах, де життя відбувається швидко, але ця звичка спричинила багато негативних наслідків для здоров'я.

Лікарі рекомендують розжовувати кожен шматочок 20-50 разів, щоб подрібнити та добре змішати зі слиною перед ковтанням, а також не їсти, дивлячись у телефон. – Ілюстрація: HUONG LY

Магістр наук Нгуєн Тронг Тін – лікарня Університету медицини та фармації, Хошимін, кампус 3 – сказав, що багато людей з цією звичкою часто відчувають симптоми постійної відрижки, що супроводжується здуттям живота після кожного прийому їжі.

Це явище називається аерофагією, термін, що позначає ковтання значної кількості повітря в травний тракт під час їжі або розмови.

Цей стан поширений у людей з гастроезофагеальним рефлюксом, виразковою хворобою та нетравленням шлунка – станом, спричиненим звичкою їсти занадто швидко, що дуже шкідливо для травної системи.

Причина полягає в занадто швидкому харчуванні, потраплянні великої кількості їжі в рот, швидкому її пережовуванні та безперервному ковтанні за короткий час. Ця звичка поширена в міському середовищі, де швидкий темп життя та робочий тиск скорочують час для прийому їжі.

Доктор Тін проаналізував, що процес травлення починається, щойно ми бачимо або відчуваємо запах їжі. Парасимпатична нервова система стимулює слинні залози, шлункові залози та підшлункову залозу до виділення травних соків.

Під час дегустації та жування слинні залози виділяють амілазу для розщеплення крохмалю, тоді як механічне подрібнення зменшує розмір їжі, допомагаючи зменшити навантаження на шлунок.

Шлунок отримує їжу та скорочується, змішуючи її зі шлунковим соком та багатьма різними ферментами для перетравлення білків, жирів та крохмалів у їжі, контролюючи швидкість викиду їжі у дванадцятипалу кишку.

Весь цей ланцюг реакцій вимагає ретельної координації між органами та потребує певного часу для досягнення оптимальних результатів.

Якщо ми їмо занадто швидко, організм не встигне завершити вищезазначені фізіологічні реакції, що призведе до зниження механічного травлення.

Їжа не подрібнюється, площа контакту з травними ферментами зменшується, що призводить до менш ефективної роботи амілази в слині, що призводить до сильнішого скорочення шлунка для компенсації, що легко викликає втому гладких м'язів та уповільнює спорожнення шлунка.

Водночас, раптове перевантаження шлунка, швидке потрапляння великої кількості їжі викликає сильне розширення стінки шлунка, легко подразнюючи слизову оболонку, особливо у людей з існуючими виразками, і посилює симптоми.

Крім того, це також порушує координацію стравоходу та шлунка. Під час безперервного ковтання нижній стравохідний сфінктер повинен швидко відкриватися та закриватися, що збільшує ризик рефлюксу через високий тиск у шлунку, який проштовхує кислоту назад у стравохід.

Крім того, швидке харчування також зменшує сигнали ситості. Центру ситості в гіпоталамусі потрібно близько 15-20 хвилин, щоб отримати достатню кількість сигналів; швидке харчування призводить до того, що кількість споживаних калорій перевищує потребу, що призводить до збільшення ваги та ожиріння.

Це також збільшує ризик здуття живота та нетравлення шлунку, оскільки швидке ковтання часто супроводжується ковтанням великої кількості повітря, що в поєднанні з повільним травленням викликає газоутворення у шлунку та кишечнику, що, у свою чергу, спричиняє здуття живота та відрижку.

Отже, щоб мати здорову травну систему, нам потрібно правильно харчуватися. Під час їжі нам потрібно використовувати всі наші органи чуття, такі як розгляд кольорів, запахи, смаки, звуки жування... щоб максимально стимулювати рефлекс травної секреції. Крім того, нам потрібно уникати їжі під час роботи, перегляду телефонних розмов або стресового мислення.

Як правильно харчуватися?

Доктор Тін рекомендує ретельно жувати та повільно ковтати, пережовуючи кожен шматочок 20-50 разів, щоб подрібнити його та добре змішати зі слиною перед ковтанням; після ковтання зачекайте кілька секунд, перш ніж класти наступну їжу до рота, допомагаючи шлунку переробити кожну невелику порцію.

Основний прийом їжі слід з'їсти протягом 20-30 хвилин, щоб забезпечити ефективну роботу сигналів ситості.

Правильні харчові звички не тільки допомагають травній системі функціонувати оптимально, але й покращують контроль ваги та знижують ризик хронічних захворювань травної системи.

ХУОНГ ЛИ

Джерело: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm