«Купуйте достатньо, щоб їсти тричі на день»

Це вегетаріанський ресторан, власником якого є пан Бах Ван Тхань (52 роки) та його дружина, розташований навпроти невеликого провулку на вулиці Фан Ван Хан (район Бінь Тхань, місто Хошимін).

Чоловік і дружина працюють разом

Першого дня місячного місяця я відвідав вегетаріанський ресторан, власниками якого були пан Тхань та пані Єн. Було трохи більше 6:30 ранку, але натовп клієнтів вже оточив цей непозначений заклад. Пан Тхань та його дружина разом зі своїм помічником безперервно готували страви, щоб клієнтам не довелося довго чекати.

У вегетаріанські дні ресторан Тханя та його дружини переповнений клієнтами.

Коли я прибув до ресторану, мене дуже вразили барвисті та привабливі вегетаріанські страви. Обслуговуючи клієнтів, пані Єн згадала, що в попередні роки вона готувала більше страв з локшиною, ніж зараз.

Власник сказав, що зазвичай це ресторан м'ясних страв, де щодня продають різні страви з різноманітним меню, яке включає до 20 позицій: тушковану качину, яловичий фо, тайську вермішель, суп з рисовою локшиною, кашу, рагу з яловичини, суп з крабовою вермішеллю тощо. У вегетаріанські дні вони переважно продають 5-6 смажених страв.

Цей магазин існує вже понад 30 років; моя мама відкрила його тоді. Я допомагала їй продавати речі, а пізніше успадкувала бізнес, дотримуючись її рецептів. Звичайно, як то кажуть, «вчимося на практиці», і ми внесли деякі зміни, щоб краще задовольнити смаки наших клієнтів...

Пані Єн, власниця магазину.

Усі ці роки Єн та Тхань разом керували цим рестораном, щоб заробляти на життя та зберегти «спадщину» своєї матері. Хоча ресторан не має назви, багато постійних клієнтів пам’ятають Єн та її чоловіка на ім’я.

Кожна вегетаріанська страва коштує від 15 000 донгів.

[КЛІП]: Відвідувачі заповнили ресторан у Хошиміні, який продає вегетаріанську їжу 6 днів на місяць: ціна лише 15 000 донгів за порцію.

Розповідаючи про секрет приваблення клієнтів протягом десятиліть, пан Тхань поділився тим, що частково це пов'язано з доступними цінами, адже кожна вегетаріанська страва коштує лише 15 000–20 000 донгів, що підходить для звичайних працюючих людей. Також це пов'язано з тим, що він та його дружина мають власний унікальний метод приготування, щедро приправляючи страву, щоб задовольнити смаки більшості клієнтів.

Щоб приготувати ці «гігантські» миски їжі на сніданок, він сказав, що йому та його дружині доводиться прокидатися дуже рано. Особливо у вегетаріанські дні, коли багато клієнтів, вони розпродають усе за 2 години в найпіковіші дні та за 3-4 години у звичайні.

«Я продаю робітничому класу, тому ця ціна цілком розумна. Я в основному зосереджуюся на оптовому продажу, отриманні прибутку від своєї праці; якби я продавав це занадто дорого, робітничий клас не зміг би собі цього дозволити», – сказав власник з посмішкою.

«Купи 3 порції, їж їх цілий день, поки постишся».

І ось, лише за один ранок хвиля за хвилею клієнтів відвідували закусочну Тханя та його дружини. Серед них була Хоай Тхань (27 років, мешканка району Бінь Тхань) та її подруга, які прийшли купити їжі.

Вона сказала, що оскільки її будинок знаходиться неподалік, і вона раніше дізналася про магазин через соціальні мережі, вона є його постійним клієнтом протягом останніх 3-4 років. Особливо у вегетаріанські дні вона приходить сюди купувати продукти майже щомісяця.

Вегетаріанські страви візуально привабливі.

«Зазвичай власник продає смачні солоні страви, і вегетаріанські також дуже смачні. Люди кажуть, що приготування занадто великої кількості страв робить людину неспеціалізованою та поганою, але я вважаю все, що продає пані Єн, смачним. У вегетаріанські дні я купую 3-4 коробки за раз, цього вистачає на три прийоми їжі на день», – сказав покупець.

Хоча їй довелося трохи довше чекати, щоб купити їжу, пані Тхань сказала, що вона готова прийняти її, бо ціни були низькими, а їжа смачною. Крім того, ентузіазм і дружелюбність власника та продавців допомогли їй почуватися комфортно.

Тим часом пан Нян (42 роки, мешкає в районі Бінь Тхань) також сказав, що він є постійним клієнтом магазину протягом останніх 6 років. Він сказав, що є вегетаріанцем, тому 1, 14, 15, 16, 29 та 30 числа (за місячним календарем) кожного місяця він завжди відвідує магазин, щоб купити сніданок.

«Іноді мені хочеться, щоб магазин працював щодня. Вони працюють лише 6 днів на місяць, тому я завжди купую в них. У цьому магазині продається смачна їжа порівняно з іншими бюджетними магазинами, і він також знаходиться недалеко від мого будинку, тому це зручно. Найбільше мені подобається суп з локшиною. Не знаю, чи є у власника секрет, але весняні роли тут дуже смачні та довго залишаються хрусткими», – прокоментував він.

Ресторан існує вже понад 30 років.

З наближенням обідньої пори підноси з вегетаріанськими стравами в ресторані поступово спорожніли. Власники, подружжя, продовжували старанно обслуговувати клієнтів зблизька та здалеку, які приходили їх підтримати…

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm