Гості їдять біля вугільної печі

Це вегетаріанський ресторан тітки Ту (67 років), розташований на вулиці Тран Хунг Дао (5-й район, Хошимін). У вегетаріанські дні там завжди багато відвідувачів від відкриття до закриття.

Припиніть продавати лотерейні квитки, щоб продавати вегетаріанську їжу

Близько 17:00 тітка Ту та її діти були зайняті прибиранням кіоску та почали продавати. Вегетаріанський ресторан був простим, зі старовинним написом «Вінь Фонг Вегетаріанець», прикріпленим на вітрині з їжею. Вказавши на нього, вона сказала, що ресторан названо на честь її сина. Саме так ми й почали розмову.

Вегетаріанський ресторан тітки Ту відкривається лише ввечері.

Сьогодні не вегетаріанський день, кількість клієнтів не різка, а стабільна. Тітка Ту також неквапливо вітає клієнтів і розповідає мені історію вегетаріанського ресторану, який був "мискою рису" її родини вже майже 15 років.

Вона чесно розповіла, що тоді вони з чоловіком продавали лотерейні квитки, щоб заробити гроші на утримання двох синів. Пізніше, через стан здоров'я, вона вирішила відкрити невеликий вегетаріанський ресторан, і її чоловік досі продовжує продавати лотерейні квитки, щоб утримувати свою старість, не надто залежаючи від своїх дітей та онуків.

«Мої двоє дітей вже дорослі. Наступного року одна з них одружується. Вони обидві хороші та люблячі доньки. Але я все ще продаю, бо звикла до цієї роботи. Поки маю сили, я продовжуватиму це робити. Я продаю вже десятиліттями, і я люблю своїх клієнтів і сумую за ними. Якщо я перестаю продавати на день, я відчуваю, що це туга», – вона ніжно посміхнулася.

Вегетаріанський ресторан тітки Ту, на перший погляд, здається простим і сільським. На перший погляд, там є близько 6-7 страв, таких як вегетаріанські пельмені, листя вонтону, смажена локшина, вегетаріанська смажена локшина... Суп і страви на пару ставлять на розпечені вугільні печі, що випромінюють тепло, роблячи холодні вечори в Хошиміні більш стерпними.

Племінниці тітки Ту допомагають продавати.

[ВІДЕО]: Китайський вегетаріанський ресторан у Хошиміні працює лише вночі: відвідувачі їдять біля вугільної печі.

Тітка Ту зізналася, що сама навчилася готувати ці страви, і поступово її кулінарні навички вдосконалювалися, вивчаючи ремесло, стаючи дедалі більш відповідним смаку своїх клієнтів. Вона сказала, що найбільшим «секретом» був частково смак, але також частково ціна, оскільки кожна страва тут коштує від 15 000 до 30 000 донгів.

«Якщо я бачу когось, хто потребує допомоги, я продам його за 10 000 донгів. Навіть безпритульних дітей чи нужденних я віддам безкоштовно. Це полегшує мою совість», – зізналася кантонська китаянка.

«Я люблю вегетаріанські страви тітки Ту…»

Пані Тхань Хонг (28 років, мешкає у 8-му районі), яка вже 4 роки є вегетаріанкою, сказала, що є «постійною клієнткою» цього ресторану майже рік. Коли вона вперше пішла туди поїсти, завдяки рекомендації друга, пані Хонг одразу ж сподобався смак вегетаріанських страв.

«Зазвичай я їм там 3-4 дні на тиждень, бо це зручно дорогою додому з роботи. Чесно кажучи, вегетаріанський ресторан тітки Ту не такий розкішний, як звичайний ресторан, але він має дуже унікальний смак, який не можна знайти більше ніде. Вона також добра та гостинна з клієнтами. Зазвичай я купую їжу на винос, замість того, щоб їсти там», – зізналася клієнтка.

Вегетаріанські страви в ресторані різноманітні та привабливі.

Хоча зазвичай він не вживає вегетаріанську їжу, 15-го та 1-го числа місячного календаря пан Лі Нянь (37 років, мешкає в 5-му районі) також вживає вегетаріанську їжу, виходячи з особистих уподобань. Тоді він сказав, що відвідає ресторан тітки Ту. Причина, чому це його «улюблений» ресторан, полягає в тому, що ціна тут доступна, а смак також чудовий порівняно з багатьма іншими ресторанами, де він їв.

Пан Нян сказав, що йому подобається сидіти в ресторані, спостерігати за вулицями Хошиміна вночі, насолоджуватися улюбленими стравами та спілкуватися з власником. Клієнт сказав, що тут він знаходить душевний спокій.

«Страви тут різноманітні, щоразу, коли я приходжу, я замовляю різні страви, щоб змінити смак, навіть купую кілька, щоб взяти їх додому та з'їсти більше. Мої улюблені тут, мабуть, смажена локшина та вегетаріанські пельмені, а також листя вонтон, вони мені до смаку. Я точно буду підтримувати цей ресторан ще довго», – зазначив він.

Незважаючи на сиве волосся та слабке здоров'я, через те, що їй доводиться покладатися на онуків, які допомагають їй у веденні бізнесу, для тітки Ту цей ресторан став невід'ємною частиною її життя. Це не лише «вудка для риболовлі», а й джерело радості для неї в старості...

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm