Клієнти їдять біля розпеченої вугільної печі.

Це вегетаріанський ресторан тітки Туо (67 років), розташований на вулиці Тран Хунг Дао (5-й район, Хошимін). У вегетаріанські дні там завжди багато відвідувачів від моменту відкриття до закриття.

Відмова від продажу лотерейних квитків заради продажу вегетаріанської їжі.

Близько 17:00 тітка Туо та її племінниці й племінники зайнялися встановленням свого кіоску та розпочали продаж. У простій вегетаріанській закусочній на прилавку висіла стара вивіска з написом «Вегетаріанська Вінь Фонг». Вказавши на неї, вона пояснила, що кіоск названо на честь її сина. Так ми й почали розмову.

Вегетаріанський ресторан тітки Туо продає їжу лише пізно вдень та ввечері.

Сьогодні, хоча це був не вегетаріанський день, у ресторані не було особливо людно, а досить спокійно. Тітка Тіо спокійно сиділа та вітала клієнтів, розповідаючи мені історію про те, як її вегетаріанський ресторан був засобом існування її родини вже майже 15 років.

Моя тітка чесно розповіла, що тоді вони з чоловіком продавали лотерейні квитки, щоб заробляти на життя та утримувати двох синів. Пізніше, через проблеми зі здоров'ям, вона вирішила відкрити невеликий вегетаріанський ресторан, поки її чоловік продовжує продавати лотерейні квитки, щоб зводити кінці з кінцями в старості, не будучи надто залежним від своїх дітей та онуків.

«Мої двоє дітей вже дорослі. Наступного року одна з них також одружиться. Вони обидві виховані та люб’язні. Але я все ще продаю, бо звикла до цієї роботи, і поки маю сили, продовжуватиму це робити. Я продаю вже десятиліттями, і я ціную своїх клієнтів і сумую за ними. Коли я беру вихідний, мені здається, що чогось бракує», – сказала вона з ніжною посмішкою.

Вегетаріанський ресторан тітки Туо, на перший погляд, здається простим і сільським. У меню є близько 6-7 страв, таких як вегетаріанські пельмені, вонтони, смажена рисова локшина та вегетаріанська смажена локшина… Суп і страви на пару ставлять на розпечені вугільні печі, що випромінюють тепло, що робить прохолодні вечори в Хошиміні більш стерпними.

Племінниці та племінники тітки Туо допомагають із продажем.

[КЛІП]: Китайський вегетаріанський ресторан у Хошиміні, який працює лише вночі: Відвідувачі їдять біля розжареної вугільної печі.

Тітка Туо розповіла, що навчилася готувати ці страви сама, поступово вдосконалюючи свої кулінарні навички через практику та краще задовольняючи смаки клієнтів. Вона сказала, що найбільший «секрет» частково криється у смаку, а також частково в ціні, адже кожна порція тут коштує від 15 000 до 30 000 донгів.

«Якщо я бачу, що хтось потребує допомоги, я продаю йому це за 10 000 донгів. Іноді я навіть безкоштовно роздаю це безпритульним дітям або нужденним. Це вселяє мені більше спокою», – зізналася жінка кантонського походження.

«Я обожнюю вегетаріанські страви тітки Тіо…»

Пані Тхань Хонг (28 років, мешкає у 8-му районі), яка є вегетаріанкою протягом останніх чотирьох років, сказала, що є постійною клієнткою цього ресторану вже майже рік. Коли вона вперше там поїла за рекомендацією друга, пані Хонг одразу ж сподобався смак вегетаріанських страв.

«Я зазвичай їм там 3-4 дні на тиждень, бо це зручно по дорозі додому з роботи. Чесно кажучи, вегетаріанський ресторан тітки Туо не такий вишуканий, як звичайний ресторан, але він має унікальний смак, який не схожий ні на що інше. Вона також добра та гостинна до клієнтів. Я зазвичай купую їжу на винос, а не їм там», – зізналася клієнтка.

Вегетаріанські страви в ресторані різноманітні та привабливі.

Хоча зазвичай він не вегетаріанець, 15-го та 1-го числа місячного місяця пан Лі Нянь (37 років, мешкає в 5-му районі) також харчується вегетаріанською їжею відповідно до власних уподобань. У ці дні він каже, що відвідує ресторан тітки Ту. Він вважає його своїм улюбленим, бо ціни там доступні, а їжа смачніша, ніж у багатьох інших ресторанах, які він пробував.

Пан Нян сказав, що йому подобається сидіти та їсти в ресторані, милуватися вулицями Хошиміна вночі, насолоджуватися улюбленими стравами та спілкуватися з власником. Клієнт сказав, що знаходить тут душевний спокій.

«Меню тут різноманітне; щоразу, коли я приходжу, я замовляю різні страви, щоб спробувати щось нове, і навіть купую деякі, щоб взяти додому. Мої улюблені тут, мабуть, смажена локшина, вегетаріанські пельмені та вонтони, які мені до смаку. Я точно буду постійним клієнтом цього ресторану», – зазначив він.

Незважаючи на сивину та погіршення здоров'я, через що їй доводилося допомагати онукам, закусочна тітки Туо стала невід'ємною частиною її життя. Це не просто джерело доходу; вона знаходить радість у свої сутінкові роки…

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm