Західні та в'єтнамські гості шикуються в чергу та пригощають себе вегетаріанською їжею у старому будинку в Ханої.

Вегетаріанський кулінарний заклад, розташований у старовинному будинку, побудованому в 1920-х роках на вулиці Чау Лонг (Ханой), приваблює багатьох відвідувачів.

Під час дводенної поїздки до Ханоя пані Меган (британська громадянка, працює в Хошиміні) завітала до старовинного будинку на вулиці Чау Лонг (район Ба Дінь), щоб скуштувати вегетаріанську їжу.

«Цей простір ніби повертає мене до минулого століття. Від прилавка випромінює привабливий аромат, і кожна страва виглядає традиційно. Примітно, що сюди постійно заходить і виходить багато клієнтів», – поділилася туристка.

Туристка Меган обрала вегетаріанський паштет на обід. Фото: Нгуєн Хюй

Зображення гарячих мисок вегетаріанського вермішельного супу, ситної, привабливої ​​вегетаріанської яловичої локшини Хюе в просторі старовинного, ностальгічного будинку подобаються багатьом відвідувачам, які самі себе представляють та поширюють у соціальних мережах.

Вегетаріанський досвід у старовинному будинку приваблює відвідувачів. Фото: Нгуєн Хюй

Це місце, де можна скуштувати вегетаріанську їжу за моделлю самообслуговування, яким керує пан Ле Хуу Туе (28 років) та група друзів, які люблять вегетаріанську кухню .

«Наша мета — представити вегетаріанську їжу та поділитися способами її приготування з більшою кількістю людей, особливо з молоддю. Місце проведення — традиційний ханойський будинок, сподіваючись, що відвідувачі почуватимуться як вдома», — поділився пан Туе.

Спочатку група Туе подавала вегетаріанську їжу прямо на тротуарі перед старою французькою віллою, також розташованою на вулиці Чау Лонг. Відвідувачі зібралися навколо дерев'яної кухонної стійки, щоб насолодитися вегетаріанськими стравами, такими як вермішельний суп з крабом, фо, вермішель з грильованою свининою, спринг-роли тощо, дуже прості, але затишні.

Вегетаріанський вермішельний суп та вегетаріанський суп з яловичиною та локшиною Хюе ситні та привабливі. Фото: Вегетаріанський тротуар

Пізніше вони переїхали до старого будинку, збудованого в 1920-х роках. У будинку досі збереглася стара кухня з черепичним дахом, цегляними стінами та вицвілими дерев'яними дверима. Будинок зверху був відремонтований власником близько 30 років тому, але в ньому досі збереглися горизонтальні лаковані дошки, паралельні речення та старі дерев'яні декоративні елементи.

Столітню кухню зберегли та переобладнали під їдальню для гостей. Фото: Нгуєн Хюй

Прямо біля входу розташована стійка з приготуванням страв та каструлі з гарячим бульйоном. На дерев'яних столах представлено понад 10 привабливих вегетаріанських страв.

Основні страви тут включають суп з крабовою локшиною, фо (подається у понеділок та вівторок), суп з локшиною з яловичини Хюе (подається із середи по неділю), вермішель з грильованою свининою, мішану вермішель, паштет, грибну кашу тощо, ціною від 25 000 донгів за порцію. Відвідувачі також можуть замовити деякі вегетаріанські гарніри, такі як гриби з фігового листя, весняні роли, смажені хлібні палички тощо, ціною від 15 000 донгів за порцію.

Страви бун ча або закуски, такі як спринг-роли та гриби, готуються заздалегідь і виставляються на стіл. Фото: Нгуєн Хюй

Пан Туе сказав, що Бун Р'є та Бун Бо Хюе – це дві страви, які найбільше люблять відвідувачі. Вегетаріанське Бун Р'є готується з бульйону з помідорів, цибулі та тушкованих овочів. Щоб створити легкий кислий смак і легкий аромат, не перебиваючи аромат овочів, шеф-кухар використовує рисовий винний оцет.

Тим часом, суп з локшиною з яловичини Хюе вариться на повільному вогні з чайотом, цибулею, ананасом та лемонграсом. Насичений солоний смак походить від вегетаріанської пасти з креветок.

Пан Туе готує для гостей гарячу миску вермішельного супу. Фото: Нгуєн Хюй

Увечері відвідувачі можуть насолодитися гарячим крабовим супом, який подають із зеленими овочами та грибами. Ця страва популярна восени та взимку.

Хліб у поєднанні з ароматним вегетаріанським паштетом, насиченим смаком, жувальною вегетаріанською шинкою та огірком, коріандром також подобається відвідувачам. Фото: Нгуєн Хюй

Цікаво, що тут клієнти обирають страви, місця, а потім несуть свою їжу, миски, палички для їжі та соус. Коли вони закінчують, вони повертають свою їжу до стійки та платять.

Відвідувачі подають їжу самостійно. Фото: Нгуєн Хюй

«Я випадково побачив фотографії вегетаріанської їжі та цього старовинного будинку в соціальних мережах і вирішив прийти та насолодитися. Спочатку я не знав, як замовити та як себе обслужити, але персонал з великим ентузіазмом мені допоміг».

«Сьогодні я повернулася і запросила друзів у соціальних мережах насолодитися знаменитим вегетаріанським вермішельним супом. Досить цікаво їсти самому, це ніби їсти вдома», – поділилася Нгуєн Туї Лінь (20 років, Ханой).

Туї Лінь (праворуч) обслужила себе «професійно» під час свого другого візиту до цього вегетаріанського ресторану. Фото: Нгуєн Хюй

Лінь та її подруга Куїнь Ань (20 років, Ханой) обидві високо оцінили вермішельний суп ресторану. Миска з вермішеллю була гарячою, повною, гарно оформленою та мала чудовий смак. «Раніше я вважала вегетаріанську їжу непривабливою чи дорогою. Але вегетаріанська їжа тут смачна, а ціна «дуже доступна для студентів»», – прокоментувала Куїнь Ань.

Коли пані Цао Тхі Ван (Ханой) вперше прийшла скуштувати вегетаріанську їжу, вона та понад десяток її друзів були вражені простором старого будинку з дуже старим подвір’ям, кухнею та лічильником води. «Зайшовши на подвір’я, я відчула спокій, зовсім не схоже на людні вулиці зовні. Страви сільські, але смачні, гарячі та за помірною ціною», – сказала пані Ван.

Пані Ван (коричнева сукня) та її друзі високо оцінили тут вегетаріанські страви. Фото: Нгуєн Хюй

Ця група відвідувачів любить обслуговувати себе самостійно. Така модель самообслуговування також дуже приваблива для іноземних туристів.

Західні та в'єтнамські гості шикуються в чергу, щоб самі пригостити вегетаріанською їжею. Фото: Нгуєн Хюй

Цей вегетаріанський заклад харчування працює з 11:00 до 13:30 (у неділю обід зачинено) та з 17:00 до 20:00. Окрім їжі, тут також пропонують багато напоїв, які високо оцінюють клієнти, такі як молоко з кешью, солоний тамаринд, шовковиця...

Слід зазначити, що в ресторані дуже людно, тому в годину пік часто доводиться довго чекати, а місць для паркування немає, доводиться паркуватися біля навколишніх будинків (ціна 5000 донгів/мотоцикл).

Майже 50-річна кондитерська в Ханої зберігає спогади для багатьох поколінь . Кондитерська Muoi Sau є однією з найвідоміших кондитерських крамниць у Ханої, поряд з десертами Ba Thin, Loc Tai або Bon Mua... Протягом майже 50 років традиційні десерти тут стали спогадами для багатьох поколінь відвідувачів.

Джерело: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html