Чорні термітні гриби, вирощені в холодних камерах: «Ви отримуєте те, за що платите»

ТІЄНЬЯН. Вирощені в холодному приміщенні, «з кондиціонером», чорні термітні гриби мають відмінну якість, роздрібна ціна наразі коливається від 270 до 350 тисяч донгів/кг, але все ще приваблюють покупців.

Прибувши до села Зьонг Лань 1, комуни Танг Хоа (район Го Конг, Тьєнзянг ), я запитав про будинок пана Тран Куок Бао (1991 року народження). Усі тут знають цього молодого чоловіка та чітко показують йому дорогу до нього. Він став відомим багатьом людям з часів вирощування чорних термітів – економічної моделі, яка все ще є досить новою в цій місцевості.

Чорні термітні гриби популярні на ринку завдяки своїй чудовій якості та гарантованій безпеці. Фото: Мінх Дам.

Чорні термітні гриби він вирощує в закритому приміщенні з кондиціонером. Продукт дуже популярний на ринку, оскільки виробляється за органічними процесами, без використання будь-яких хімікатів, тому його безпека гарантована.

Проводячи з нами екскурсію грибною фермою, він розповів, що процес вирощування грибів дуже простий. Спочатку купіть пакет з грибним міцелією, щільно зав’яжіть його, поставте в холодну кімнату з температурою 28-29 градусів Цельсія, не вмикайте світло (темрява інкубація), приблизно через 3 тижні утворюватимуться гриби, потім відкрийте пакет, покладіть кокосове волокно, полийте, підсвітіть (світлова інкубація), через 2 тижні почніть збирати врожай. Щодня просто поливайте пакет з міцелією з пульверизатора, щоб підтримувати потрібну вологість.

Якщо під час догляду буде виявлено цвіль, її необхідно видалити з кімнати. Крім того, якщо виявлено мурах або мух, обприскайте стіну інсектицидом для їх обробки, але не розпилюйте безпосередньо на цвіль.

Коли гриби з'являться з-під шару кокосового волокна, їх потрібно негайно зібрати. Збирати їх потрібно кожні 8 годин, інакше вони швидко зів'януть. Після збору гриби потрібно очистити від ніжок, покласти в пакети, вакуумно запакувати та зберігати в холодильнику. Гриби можуть зберігати хорошу якість протягом 7-10 днів.

Полив чорних термітів. Фото: Мінх Дам.

З моменту збору першого гриба виробник безперервно збирає врожай протягом 3,5 місяців, кожен мішок дасть 300 - 350 г. Після цього їх потрібно прибрати, щоб очистити ферму, ізолювати гриб на 2 місяці та підготувати до наступної партії.

Наразі пан Бао має 6000 мішків для вирощування грибів. Щодня він збирає 3 партії, від 5 до 6 кг, а в особливі дні, коли грибів багато, їх вага може перевищувати 10 кг.

Ці гриби солодкі та хрусткі, і багато споживачів оцінюють їх на 70-80% як смачніші за натуральні термітники (сірі термітники). Тому, хоча чорні термітники вже давно є на ринку, їхня вартість не знизилася. Наразі роздрібна ціна на чорні термітники коливається від 270 до 350 тисяч донгів/кг, залежно від місцезнаходження та якості. Оптова ціна для ресторанів та закусочних нижча, проте пан Бао зазначив, що після вирахування витрат щомісячний дохід коливається від 13 до 15 мільйонів донгів.

За його словами, чорні термітні гриби легко вирощувати, але вони вимагають чималих інвестицій, включаючи вартість будівництва ферми, купівлю полиць, кондиціонерів, вентиляторів для розпилення, грибного мішка (14 000 донгів/мішок)...

Збір чорних термітів. Фото: Мінх Гребля.

«Першого разу я витратив 200 мільйонів донгів. Щомісяця вартість електроенергії становить 2 мільйони донгів, кокосове волокно – 2 мільйони донгів. Вартість досить висока, але натомість я маю щоденний дохід, мені не потрібно працювати за плату», – поділився пан Бао.

Однак, він також зазначив, що хоча чорні термітні гриби легко вирощувати, їм потрібен готовий ринок збуту, оскільки ціна на гриби висока. Завдяки накопиченому досвіду, найближчим часом пан Бао розширить масштаби ферми до 19 000 ембріонів, щоб збільшити виробництво та задовольнити ринковий попит.

Пан Тран Куок Бао завдяки своїй старанності та наполегливій праці досяг успіху у вирощуванні чорних термітів. У своїй місцевості він також бере участь у Молодіжному союзі та охоче ділиться своїм досвідом вирощування грибів з людьми та друзями. Наразі в комуні Танг Хоа розширено ще одну ферму з вирощування чорних термітів.

Наразі модель вирощування грибів чорних термітів досліджується та випробовується людьми, тому грибний міцелій також користується великим попитом.

Пан Хьюїнь Ван Куонг, директор виробничо-торгової компанії «Хьюїнь Куонг» з обмеженою відповідальністю в районі Тан Фу Донг (Тьєнзянг), розповів, що компанія постачає населенню міцелій чорних термітів з 2016 року. Наразі компанія щомісяця постачає 20 000–30 000 мішків з міцелією фермерам у провінціях від Бінь Тхуана до півдня. Оскільки міцелій потрібно інкубувати в холодній кімнаті близько 2 місяців, нужденним слід заздалегідь зв’язатися з ними, щоб отримати товар.

Джерело: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html