Зваріть величезну каструлю рису джолоф, щоб встановити рекорд Гіннеса

Нігерійська шеф-кухарка Хільда ​​Бачі приготувала цей рекордний горщик рису джолоф, використовуючи 4000 кг рису басматі, 500 барелів томатного соусу, 750 кг олії та 600 кг цибулі.

Хільді Бачі та її товаришам по команді довелося використовувати великі дерев'яні ложки, щоб помішувати страву у гігантському сталевому горщику - Фото: BBC

Згідно з повідомленням Lagos Television, 12 вересня нігерійська шеф-кухарка Хільда ​​Бассі, відома під сценічним псевдонімом Хільда ​​Бачі, розпочала свою подорож, щоб побити світовий рекорд Гіннеса за найбільшу каструлю рису джолоф. Ця популярна західноафриканська страва складається з рису, тушкованого в томатному соусі, який подається з м’ясом або рибою.

Захід тривав 8 годин в готелях Eko Hotels and Suites на острові Вікторія в Лагосі, його спостерігали тисячі глядачів, а трансляція проходила в прямому ефірі.

5 тонн інгредієнтів для приготування гігантського горщика з рисом джолоф

У цьому челенджі жінка-кухар використала понад 5 тонн інгредієнтів, включаючи рис басматі, томатну пасту, олію для приготування їжі та цибулю, і все це приготувалося у гігантському сталевому казані діаметром до 6 метрів.

Шеф-кухар Хільда ​​Бессі спочатку планувала використати 250 мішків рису, але пізніше зменшила кількість до 200, щоб не перевищити ліміт у 20 000 кг, встановлений організаторами.

Відомий нігерійський шеф-кухар Хільда ​​Бачі - Фото: BBC

Цей інцидент швидко став сенсацією в соціальних мережах після того, як з'явилося відео , на якому було видно, як піднімають гігантську червону сковороду, при цьому один бік зігнутий, а ніжки зламані, але, на щастя, рис не розсипався.

Невдовзі після цього гігантську страву з рису джолоф, яка містила 168 кг козлятини, розділили на невеликі порції та роздали глядачам.

У Хільди Бачі є 10 помічників, кожен з яких має величезні дерев'яні ложки, щоб помішувати рис у горщику. Серед них Белло Фатіма Темітопе (31) поділилася:

«Нігерійці їдять рис джоллоф всюди — від родин, ресторанів до вечірок. Це проста страва, всі люблять її смак і текстуру. Мені особливо подобається томатний смак».

Ця рисоварка обіцяє незабаром бути визнана найбільшою у світі рисоваркою джоллоф - Фото: Daily Post Nigeria

Хоча рецепт універсальний, рис джолоф відрізняється залежно від країни і навіть від родини до родини. У Нігерії його часто гостро готують і подають із смаженим м’ясом.

У Гані рис джолоф менш гострий, часто з морквою та болгарським перцем, що надає йому червоного кольору. Ліберійці люблять додавати креветки та морепродукти, тоді як деякі громади в Малі додають банани, створюючи унікальний кисло-солодкий смак.

Вважається, що походження рису джолоф сягає часів стародавньої імперії Волоф, яка простягалася від сучасного Сенегалу до Мавританії та Гамбії.

У 14 столітті регіон був відомий вирощуванням рису, і люди тоді готували страву з рису, риби, морепродуктів та овочів під назвою «тібу дьєун». З міграцією народу волоф ця кулінарна традиція поступово поширилася по всій Західній Африці, що призвело до появи багатьох варіантів рису джолоф.

Хільда ​​Бачі та її команда готують гігантський рис джолоф - Фото: Punch

Сьогодні рис джоллоф — це не лише знайома страва, а й центр запеклих суперечок, особливо між Нігерією та Ганою, коли обидві країни стверджують, що їхній рецепт найкращий.

Бійки рисом джолоф часто спалахують у соціальних мережах та з'являються на кулінарних змаганнях.

Примітно, що у 2021 році сенегальський варіант джоллофа був визнаний ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною, що підтверджує давню історичну та культурну цінність цієї страви.

Рис Джолофф у Нігерії - Фото: Food52

Рис Джолоф у Гані - Фото: Пікантні думки

Сенегальський рис джолоф був визнаний ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною у 2021 році - Фото: Африканська їжа

Шеф-кухарка Хільда ​​Бачі виграла конкурс з приготування рису джолоф у 2021 році та стала національним феноменом у 2023 році, коли встановила світовий рекорд за найдовший час безперервного приготування – 93 години 11 хвилин (майже 4 дні).

Однак, пізніше цей рекорд був перевершений ірландським шеф-кухарем Аланом Фішером. Згідно з Книгою рекордів Гіннеса (GWR), чинний рекорд належить Еветт Квойбія (Австралія) з рекордом 140 годин і 11 хвилин.

Повернутися до теми

Шанхай

Джерело: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guiness-the-gioi-20250914202634661.htm