Смачний та солодкий суп з крабовою локшиною

(VLO) Як приготувати суп з крабовою локшиною? Давайте дізнаємося, як приготувати смачний і простий суп з крабовою локшиною, щоб пригостити всю родину на вихідних.

Інгредієнт

1 кг прісноводних крабів, 0,5 кг помідорів, 2 шматочки тофу, 1,5 кг рисової локшини, 1 склянка оцту, водяний шпинат, квітка банана, паростки квасолі, базилік, зелена цибуля, перець чилі, лайм, 5 цибулин шалот. Приправи: сіль, глутамат натрію, паста з креветок, рибний соус.

Виконайте

Замочіть прісноводних крабів у воді приблизно на годину, щоб видалити весь бруд і пісок, потім ретельно промийте їх. Далі вийміть панцири та відкладіть їх убік. Потім покладіть крабів у ступку, додайте трохи солі та розітріть їх до однорідної маси.

Додавання солі допомагає білку в крабовому м’ясі краще зв’язуватися, утворюючи грудочки під час приготування. Потім покладіть його в каструлю з трьома великими мисками води, добре перемішайте, процідіть рідину та викиньте крабові панцири. Для панцирів кінчиком маленької ложки вийміть ікру та покладіть її в невелику миску, приправте дрібкою меленого перцю та порошком спецій.

Помийте тофу, наріжте його невеликими шматочками та обсмажте до золотисто-коричневого кольору. Помийте зелену цибулю; половину дрібно наріжте, а іншу половину наріжте шматочками по 3 см. Очистіть та дрібно наріжте червону цибулю. Помийте помідори та наріжте їх часточками.

Помийте та очистіть водяний шпинат, потім подрібніть стебла. Наріжте бананові квіти тонкими горизонтальними скибочками та замочіть їх у воді з оцтом. Помийте свіжу зелень, паростки квасолі та базилік.

Розігрійте 150 мл олії або смальцю в глибокій сковороді, потім додайте нарізану цибулю-шалот і смажте до золотисто-коричневого кольору. Далі додайте крабову ікру та смажте, помішуючи, доки вона не загусне, потім посипте крабове м’ясо крабовою ікрою для кольору та посипте нарізаною зеленою цибулею для аромату.

Додайте нарізані помідори разом з 1 чайною ложкою порошку приправи та 1 чайною ложкою цукру, смажте, помішуючи, приблизно 2 хвилини, потім вимкніть вогонь.

Поставте каструлю з крабовим бульйоном на плиту та доведіть до кипіння. Після закипання додайте пасеровані помідори. Продовжуйте готувати, поки крабове м’ясо не утворить плівку, яка спливе на поверхню, потім зменште вогонь, додайте пасеровану крабову ікру, приправте рибним соусом, сіллю та глутаматом натрію за смаком і вимкніть вогонь.

Недовго бланшуйте рисову локшину в окропі, потім перекладіть її в миску. Перед подачею полийте локшину бульйоном і посипте зверху крабовим м’ясом і тофу. Подавайте гарячим зі свіжими овочами, креветковою пастою (за смаком), лаймом і чилі.

Сушена слива

Посилання на джерело