Діабетикам, які вживають коричневий рис, потрібно звернути на це увагу, щоб стабілізувати рівень цукру в крові.

Чи корисний коричневий рис для діабетиків?

Коричневий рис має глікемічний індекс (ГІ) 68, що є середнім показником. Коричневий рис містить такі компоненти, як: висівки, багаті клітковиною, зародки, багаті вітамінами, та ендосперм, що містить крохмаль. Коричневий рис багатший на клітковину, вітаміни та мінерали, ніж білий рис.

Згідно з аналізом харчової цінності коричневого рису, після приготування миска рису містить: цинк (13%), мідь (24%), марганець (86%), селен (21%); вітамін B1 (30%), вітамін B2 (11%), вітамін B3 (35%), вітамін B5 (15%), вітамін B6 (15%).

Ілюстративне фото

За словами ендокринологів та експертів з діабету, коричневий рис має низький глікемічний індекс, засвоюється повільніше та рідше викликає різкі підвищення рівня цукру в крові, оскільки містить більше нерозчинної клітковини, ніж білий рис.

Високий вміст вітаміну В у коричневому рисі необхідний для вироблення еритроцитів і допомагає перетворювати їжу на енергію, забезпечуючи організм достатньою кількістю вітаміну В, не спричиняючи збільшення ваги.

Окрім того, що коричневий рис багатий на клітковину, вітаміни та мінерали, він також багатий на феноли та флавоноїди – антиоксиданти, які взаємодіють зі шкідливими вільними радикалами в організмі та нейтралізують їх. Наукові дослідження показують, що антиоксиданти в коричневому рисі також можуть допомогти захистити від серцевих захворювань та діабету.

Скільки коричневого рису достатньо для діабетиків?

Коричневий рис – це підходящий продукт для діабетиків, але це не означає, що вони можуть їсти його вільно. Цей вид рису має високий вміст вуглеводів. Якщо ви їсте занадто багато коричневого рису, це означає, що кількість вуглеводів в організмі збільшується, а також підвищується рівень цукру в крові. Тому діабетикам потрібно звертати увагу на порцію коричневого рису, яку потрібно додавати до кожного прийому їжі.

Важко назвати точну кількість порцій коричневого рису на день для всіх пацієнтів. Тому пацієнти повинні розуміти стан свого здоров'я, оптимальну кількість вуглеводів для контролю рівня цукру в крові та як організм реагує на вуглеводи.

Крім того, діабетикам потрібно розуміти, що коричневий рис дуже корисний, але він є лише частиною щоденного раціону. Не варто зловживати ним, і потрібно доповнювати його багатьма іншими продуктами, такими як продукти, що містять білок, овочі з низьким вмістом вуглеводів, продукти, що містять корисні жири тощо. Вживання різноманітної їжі допоможе організму отримувати достатню кількість поживних речовин.

Крім того, пацієнтам також потрібно звертати увагу на вживання більшої кількості цільних продуктів, обмежувати вживання рафінованих та оброблених продуктів, щоб уникнути підвищення рівня цукру в крові, що негативно впливає на здоров'я.

Ілюстративне фото

4 поради, які допоможуть діабетикам вживати коричневий рис для досягнення найкращих результатів

Щоб максимально використати переваги коричневого рису, дієтологи рекомендують:

Їжте помірно

Хоча коричневий рис містить багато клітковини та необхідних мінералів, корисних для здоров'я, він все ж містить крохмаль, тому його потрібно вживати помірно, щоб підтримувати рівень цукру в крові в безпечному діапазоні. Слід розділити споживання коричневого рису на кілька невеликих порцій, щоб уникнути аномального підвищення рівня цукру в крові.

Їжте повільно та ретельно пережовуйте.

Оскільки коричневий рис твердіший і містить більше клітковини, ніж білий рис. Це також допомагає вам довше відчувати ситість, зменшуючи тягу до їжі.

Постійно вживайте коричневий рис

Оскільки коричневий рис твердіший і сухіший за білий, спочатку ви до нього не звикнете і вам буде важко його їсти. Тому вам потрібно бути наполегливими та терплячими, щоб побачити очевидний вплив цієї їжі.

Регулярно вимірювайте рівень цукру в крові

Після кожного прийому їжі слід виробити звичку вимірювати рівень цукру в крові, щоб знати свій рівень. Це допоможе скоригувати споживання їжі для наступного прийому їжі та краще контролювати рівень цукру в крові.

Примітка: Коричневий рис слід варити у помірній кількості води, щоб уникнути підвищення глікемічного індексу рису. Варіння коричневого рису до повної готовності, а не переварювання, допоможе рису зберегти оптимальну кількість вітамінів та інших поживних речовин.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-gao-lut-can-luu-y-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-17224052915244127.htm