Дикий виноград, смачні дикорослі фрукти, в районі Кханьхоа люди ферментують його, готуючи дивну страву, яку ви полюбите, як тільки скуштуєте.

Останніми днями деякі фермери з гірського району Кхань Вінь ( Кхань Хоа ) вирушили в гори, щоб зібрати врожай дикого винограду для своїх власників, щоб отримати додатковий дохід для утримання своїх сімей.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 1.

Грона дикого винограду в Кхань Віні, провінція Кхань Хоа, ретельно відбираються після збору врожаю.

За словами домогосподарств, які збирають дикий виноград, наразі люди збирають його для виготовлення вина або продають людям, які переробляють та ферментують виноград для отримання соку для освіжаючих напоїв.

Ціна закупівлі свіжого дикого винограду коливається від 15 000 до 20 000 донгів/кг, що також допомагає людям отримувати додатковий дохід.

Пан Нгуєн Хоа (збирач винограду в районі Кхань Вінь) сказав, що дикий виноград зазвичай росте на високих пагорбах або на місцевих полях. Дикий виноград зазвичай збирають у вересні, жовтні та листопаді, але жовтень – це пік сезону.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 2.

Працівники обрізають дикий виноград, перш ніж пройти інші етапи процесу ферментації дикого винограду Кханьхоа.

Пан Хоа додав, що виноградні лози часто висять у повітрі, дикий виноград дуже важко знайти, іноді він росте на відкритих горах, іноді в тіні дерев, іноді біля струмків.

Грона дикого винограду бувають різних розмірів. Іноді на лозі лише кілька плодів, іноді ж вони дають багато грон вагою близько 2-3 кг. Завдяки професії збирача дикого винограду, родина має додатковий дохід.

Пані Нгуєн Тхі Нган – директорка компанії Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (місто Кхань Вінь). Компанія закуповує дикорослий виноград для населення, наразі закуповує 20-30 кг на день, а в пік сезону – 50-100 кг свіжого винограду.

Пані Нган додала, що після купівлі виноград проходить багато етапів: спочатку миття, обрізка, попередня обробка, сушіння, а потім ферментація. З кожної банки виходить близько 2 кг винограду з 0,8 кг цукру, час ферментації залежить від замовлення клієнта.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 3.

Дикий виноград складають у банки, додають цукор, а потім ферментують.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 4.

Ділянка з переробки дикого винограду на підприємстві Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (місто Кхань Вінь, район Кхань Вінь, провінція Кхань Хоа).

Пані Нган сказала, що від етапу вибору продуктів до процесу ферментації все ретельно готується, особливо щодо безпеки харчових продуктів.
У 2023 році підприємство виготовило 500 банок ферментованого винограду, а цього року планує виготовити 2000 банок за ціною від 390 000 донгів за банку (включаючи вартість доставки).