Речі, які не всі знають про використання мікрохвильової печі

Багато людей вважають, що приготування або розігрівання їжі в мікрохвильовій печі може бути шкідливим для нас. Чи це правда?

Фото: Adobe Stock: grzymkiewicz

Одна з проблем, пов’язаних із приготуванням їжі в мікрохвильовій печі, полягає в тому, що вона не вбиває шкідливі бактерії, електромагнітні хвилі мікрохвильової печі шкідливі для здоров’я... Однак, згідно з веб-сайтом IFLScience , це не буде проблемою, якщо ми правильно користуватимемося мікрохвильовою піччю.

Мікрохвилі та бактерії

Мікрохвильові печі не нагрівають їжу так рівномірно, як духовки. Тому, якщо їжу залишити в мікрохвильовій печі, деякі її частини можуть не залишатися достатньо гарячими, щоб знищити бактерії.

Рішення полягає в тому, щоб уважно дотримуватися інструкцій з приготування; перемішувати, повертати або перевертати їжу посередині часу приготування в мікрохвильовій печі та використовувати харчовий термометр для перевірки температури.

Мікрохвильові печі та харчування

Багато людей вважають, що приготування їжі в мікрохвильовій печі може знищити поживні речовини. Однак будь-який спосіб приготування може знищити деякі чутливі до нагрівання поживні речовини. Наприклад, варіння овочів у занадто великій кількості води знищить поживні речовини в овочах.

Згідно з даними видавництва Harvard Health Publishing Гарвардського університету (США), найкращим способом приготування їжі є швидке приготування, розігрів їжі за найкоротший час та використання якомога меншої кількості води.

Мікрохвильові печі ідеально відповідають цим стандартам. Дослідження 2023 року в журналі Heliyon показало, що серед мікрохвильової печі, приготування на пару та варіння, приготування в мікрохвильовій печі було найефективнішим методом збереження харчової цінності овочів.

Мікрохвильові печі та пластик

Існують види пластику, які безпечні для використання в мікрохвильових печах - Фото: AFP

Багато людей також стурбовані тим, що певні сполуки в пластикових контейнерах для зберігання харчових продуктів, такі як фталати, можуть потрапляти в їжу під час нагрівання або приготування в мікрохвильовій печі.

Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США (FDA) відповідає за регулювання використання фталатів у харчовій упаковці, і існує дев'ять схвалених фталатів. Це означає, що пластикову харчову упаковку, що містить один із цих фталатів, безпечно використовувати в мікрохвильовій печі.

Нещодавнє дослідження також виявило, що нагрівання пластикових контейнерів у мікрохвильовій печі вивільняє мікрочастинки пластику в імітацію їжі в експерименті. Однак такі результати поки що не доводять, що кількість вивільненого мікропластику достатня, щоб бути шкідливою для людини.

Мікрохвильові печі та ризик витоку енергії

Мікрохвильові печі розроблені таким чином, щоб зберігати свою енергію за умови належного обслуговування. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я , навіть у разі витоку мікрохвильова енергія (електромагнітні хвилі) може спричинити термічне пошкодження (опіки) тіла лише за умови тривалого впливу на неї на високих рівнях потужності.

Примітки щодо використання мікрохвильової печі

Не загортайте їжу у фольгу або металеві контейнери в мікрохвильовій печі, оскільки це може призвести до іскор.

Не використовуйте мікрохвильову піч для приготування або розігріву певних продуктів, таких як яйця.

Оскільки мікрохвильові печі нагрівають їжу нерівномірно, перемішуйте та перевіряйте готовність їжі, щоб уникнути харчового отруєння, спричиненого бактеріями.

Не розігрівайте їжу в мікрохвильовій печі більше одного разу, особливо рис.

Джерело: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm