Смачні, прості у приготуванні та корисні страви з чорної квасолі

Чорну квасолю можна поєднувати з багатьма різними продуктами та інгредієнтами для створення смачних та поживних страв, таких як вода з смаженої чорної квасолі, каша з чорної квасолі, тушкована чорна квасоля з чорною куркою, солодкий суп з чорної квасолі та клейкий рис з чорною квасолею.

VietnamPlus•19/11/2025

Чорна квасоля вже давно є звичною стравою на в'єтнамських кухнях, оскільки цю ароматну та насичену квасолю можна поєднувати з багатьма різними інгредієнтами для приготування як солоних, так і солодких страв.

Харчовий склад чорної квасолі

Чорна квасоля, також відома як чорна квасоля, має наукову назву Vigna cylindrical (L.) Skeels.

Згідно з документом «Лікарські рослини та лікарські тварини», у 100 г їстівної частини чорної квасолі міститься: Білок: 24,4 г; Ліпіди: 1,7 г; Глюцид: 53,3 г; Целюлоза: 4 г; Вітамін А: 5 мкг; Вітамін В1: 0,5 мг; Вітамін В2: 0,21 мг; Вітамін РР 1,8 мг; Вітамін С: 8 мг; лізин 970 мг; триптофан 310 мг; фенілаланін 1160 мг; треонін 1110 мг; аргінін 1720 мг; гістидин 750 мг; Ca 56 мг, P 354 мг, Fe 6,1 мг.

Вода з смажених чорних бобів

За словами дієтологів, вживання близько 250 грамів вареної чорної або червоної квасолі протягом 6 тижнів може знизити рівень холестерину в крові приблизно на 30% без використання будь-яких ліків.

Чорна квасоля вважається не лише цінним ліком, але й методом схуднення, який обирають багато жінок, оскільки він ефективний і дуже простий у виконанні.

Інгредієнт:

Зелена квасоля: 100-150 грамів

Вода: 1 літр

Інші інструменти: каструля, сковорода з широким дном та друшляк

Як приготувати воду з смаженої чорної квасолі

Крок 1: Промийте та злийте воду з чорної квасолі, як зазначено вище.

Крок 2: Використовуйте чайник або каструлю, щоб закип'ятити воду

Крок 3: Візьміть каструлю з широким дном і поставте її на плиту, увімкніть слабкий вогонь, щоб обсмажити квасолю. Не забувайте помішувати чорну квасолю під час смаження, щоб вона не пригоріла. Коли квасоля пожовтіє та почне пахнути ароматом, вимкніть плиту.

Крок 4: Додайте смажену чорну квасолю в каструлю з окропом, варіть приблизно 10 хвилин. Через 10 хвилин можна вимкнути плиту та дати настоятися ще 10-15 хвилин, потім окремо процідіть воду та квасолю.

Нарешті, ви можете дати йому охолонути та зберігати в холодильнику, щоб пити поступово. Це, мабуть, найпростіша страва з чорної квасолі у приготуванні, але вона все ще поживна та корисна для споживачів.

Каша з чорної квасолі

Підготуйте інгредієнти:

Рис: 100 грамів

Клейкий рис: 50 грамів

Чорна квасоля: 100 грамів

Дорога

Рибний соус

Виготовлення:

Крок 1: Промийте чорну квасолю та замочіть її на ніч

Крок 2: Промийте клейкий рис і звичайний рис разом. Потім замочіть приблизно на 2-3 години перед приготуванням.

Крок 3: Щоб заощадити час, ви можете покласти суміш клейкого рису, рису та чорної квасолі в рисоварку, додати трохи більше води, ніж рису, а потім натиснути кнопку приготування. Зверніть увагу, коли вода підсохне, додайте більше води. Зробіть це 3-4 рази, і каша буде м’якою.

Крок 4: Залежно від того, яку густу чи рідку кашу ви віддаєте перевагу, ви можете розім’яти кашу ложкою, додати воду, довести до кипіння та насолоджуватися.

Кашу з чорної квасолі можна їсти з тофу, маринованим у цибулі, або солоними баклажанами, дуже смачно.

Курка, тушкована з чорної квасолі

Тушкована чорна квасоля з куркою – це поживна страва, яка допомагає поповнити кров та енергію. Ця страва підходить жінкам після пологів, людям зі слабкими нирками, людям з болем у спині та колінах, втратою пам’яті або випадінням волосся.

Інгредієнти для приготування:

Шовковиста курка

Чорна квасоля

Гриби шиїтаке

Кількість інгредієнтів залежить від кількості людей, які їдять, ви можете відповідно скоригувати її.

Виготовлення:

Крок 1: Помийте чорну курку, злийте воду. Замочіть гриби та чорну квасолю у воді до м’якості.

Крок 2: Покладіть чорну курку та гриби шиїтаке в каструлю, залийте водою, щоб вона покрила їх, та увімкніть плиту. Зачекайте, поки вода закипить, потім зменште вогонь і тушкуйте, поки інгредієнти не стануть м’якими.

Крок 3: Коли курка та квасоля стануть м’якими, приправте їх до смаку та вимкніть плиту. Нарешті, насолоджуйтесь смачним та поживним рагу з чорної квасолі з чорною куркою.

Десерт з чорної квасолі з кокосовим молоком

Десерт з чорної квасолі. (Фото: Vietnam+)

Інгредієнт

Чорна квасоля 400 г

Цукор 200 г

Кокосове молоко 200 мл

30 г сушеного кокосу

50 г свіжого тертого кокосу

Бананова олія 10 мл

Подрібнений смажений арахіс 30 г

Як приготувати десерт з чорних бобів та кокосового молока

Крок 1: Підготовка чорної квасолі

Після покупки чорної квасолі промийте її водою та замочіть у воді приблизно на 2-3 години (ще краще, якщо ви замочите її на ніч).

Крок 2: Після замочування чорної квасолі промийте її водою. Потім додайте воду та поставте на плиту до кипіння. Кількість води в каструлі із солодким супом повинна покривати квасолю та дорівнювати кількості солодкого супу, який ви плануєте приготувати.

Доведіть до кипіння та продовжуйте варити на повільному вогні, поки квасоля не стане м’якою, потім вимкніть вогонь.

Крок 3: Маринуйте чорну квасолю з цукром

Шумівкою викладіть всю чорну квасолю в чисту миску. Потім додайте цукор до миски з чорною квасолею, обережно перемішайте паличками та залиште на 10-15 хвилин, щоб квасоля ввібрала цукор.

Далі ставимо каструлю на плиту, додаємо мариновану в цукрі квасолю, добре перемішуємо, щоб квасоля покрилася цукром. Обережно помішуємо приблизно 10 хвилин, поки вода не випарується, потім вимикаємо плиту.

Крок 4: Відваріть квасолю востаннє та приправте до смаку.

Після того, як квасоля вбере цукор, додайте цю суміш у каструлю з водою з чорної квасолі, знову закип’ятіть, приправте до смаку!

Клейкий рис з чорної квасолі

Ароматний клейкий рис, змішаний з м'якою вареною чорною квасолею, має насичений смак, що є "родзинкою" клейкого рису з чорною квасолею, що захоплює багатьох людей.

Інгредієнт

Клейкий рис: 300 г

Чорна квасоля: 100 г

Сіль

Білий цукор

Як приготувати клейкий рис з чорної квасолі

Замочіть та промийте чорну квасолю, видаліть тріснуті бактерії та довгоносиків. Замочіть чорну квасолю приблизно на 8 годин (можна замочити на ніч, щоб заощадити час).

Зваріть чорну квасолю приблизно з 300-400 мл води, процідіть воду та квасолю окремо.

Промийте клейкий рис і замочіть його у воді з чорної квасолі приблизно на 45-1 годину, щоб після приготування клейкий рис рівномірно розширився, став м’яким і мав гарний коричневий колір. Потім вийміть рис, добре перемішайте з чорною квасолею та перемішайте з невеликою кількістю солі.

Щоб приготувати клейкий рис на парі, обов’язково вистеліть дно каструлі вощеним папером або листям пандану перед додаванням рисової суміші, щоб рис не злипався. Варіть рис приблизно 20-30 хвилин, перевірте, чи зерна м’які.

Клейкий рис з чорної квасолі можна їсти з кунжутною сіллю або свинячою ниткою, дуже смачно.

(В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp