Здивовані десертом з краба Ка Мау: страва, яка звучить страшно, але коли ви її скуштуєте… вам сподобається

Крабовий десерт, який посів перше місце на Crab MasterChef 2022 року, викликав ажіотаж на фестивалі краба в Ка Мау 2025 року. Гармонійні солодкі та солоні смаки, які вважалися важкими для споживання, здивували відвідувачів, адже вони були такими смачними.

Солодкий суп з краба Ка Мау , вишуканий рецепт, гармонійний смак

Кулінарний простір для виступів на 2-му фестивалі краба в Ка Мау у 2025 році привабив велику кількість відвідувачів, але найцікавішою стравою був… солодкий суп з крабів. Страва, яку багато хто вагався скуштувати, просто почувши назву. Однак, скуштувавши її, більшість відвідувачів були здивовані балансом солоного та солодкого, жирного та ароматного, зовсім не рибного, як вони боялися.

Крабовий десерт, страва, що отримала головний приз у конкурсі Crab Masterchef 2022, вражає своєю унікальною клейкою рисовою скоринкою та солодко-солоною начинкою з крабового м’яса.

ФОТО: Велика Британія

Цей десерт з краба посів перше місце на конкурсі «Крабовий майстер-кухар» 2022 року, його приготував молодий шеф-кухар Нгуєн Ай Лінь (30 років, мешкає в комуні Дат Муй). Лінь надихнувся тапіоковими пельменями Хюе , загорнутими у смажену свинину, але перетворив начинку на крабове м’ясо Ка Мау, делікатес, відомий своїм твердим, солодким м’ясом та жирним червоним крабовим жиром. Завдяки цьому традиційний десерт отримує дуже унікальну «ідентичність Ка Мау» – сміливу, але переконливу.

Начинка для десерту виготовлена ​​з твердого крабового м'яса та жиру червоного краба.

ФОТО: Велика Британія

За словами Ай Ліня, ключем до смаку страви є правильний вибір твердих крабів з гарною червоною ікрою. Крабове м’ясо готують на пару, виймають, а потім смажать із зеленою квасолею, щоб отримати начинку, створюючи гармонійний солоний та жирний смак. Зовні липке рисове тісто гладко замішується, скочується в кульку, повністю огортаючи начинку природним оранжево-червоним кольором.

Шеф-кухар Нгуєн Ай Лінь — творець унікального десерту з краба, який захоплює багатьох туристів.

ФОТО: Велика Британія

Бульйон, який використовується для приготування десерту, містить кам'яний цукор, листя пандану та імбир, щоб створити легкий смак, створюючи баланс між жувальною скоринкою та солоною начинкою.

Відвідувачі були здивовані, бо… це було так смачно

Багато відвідувачів спочатку вагалися, боячись рибного смаку морських крабів, зокрема Хюїнь Тхе Ань (комуна Цай Нуок). «Коли я почув назву цього крабового десерту, я боявся, що він матиме рибний смак, тому вагався. Але коли я його спробував, я був справді здивований: солоний і солодкий смаки дуже дивно поєдналися, їх зовсім неважко їсти, а створювали більш унікальне та цікавіше відчуття, ніж я думав», – поділився пан Хой.

Три крабові кульки продаються за 69 000 донгів.

ФОТО: Г, Б

Пані Тран Чук Лі (район Ан Сюйен) також прийшла насолодитися ним, побачивши рекламу в соціальних мережах. «Спочатку я думала, що солодкий суп з крабів буде рибним і його буде важко їсти, але коли я його спробувала, я була здивована, бо він був дуже смачним, солодкі кульки супу були жувальним, начинка була солона, солодка та жирна, з приємним ароматом імбиру та листя пандану», – сказала вона.

Туристи приїжджають, щоб насолодитися крабовим десертом.

ФОТО: Велика Британія

Десерт з краба не тільки смачний, але й гарний завдяки фіолетово-блакитній скоринці з квіток горошку метеликового, що справляє сильне враження на туристів та користувачів соціальних мереж.

Продукція Ca Mau на шляху до охоплення клієнтів

Краб Ка Мау, особливо краб Нам Кан, славиться своїм твердим, солодким м'ясом та жирною ікрою. Він був відзначений Організацією рекордів В'єтнаму (VietKings) у списку 100 найкращих в'єтнамських страв за період 2020-2021 років та встановив рекорд у 69 страв, приготованих з краба у 2022 році.

Краб Нам Кан колись був відзначений Організацією рекордів В'єтнаму серед 100 найкращих в'єтнамських страв.

ФОТО: Велика Британія

З цього якісного інгредієнта місцеві жителі створили низку привабливих страв, таких як краб на пару з пивом, краб з маслом та часниковим соусом, краб, смажений у солі... а тепер крабовий десерт став цікавим напрямком, що демонструє безмежну креативність кухні найпівденнішої землі Вітчизни.

Очікується, що унікальність крабового десерту, від натхненної історії до способу його приготування, сприятиме поширенню крабових делікатесів Ка Мау по всьому світу, ставши новим символом у просуванні кухні Ка Мау серед туристів та онлайн-спільноти.

Джерело: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm