Сприяння кулінарній культурі в туристичній діяльності

Кухня є одним із важливих факторів, що приваблюють туристів під час вибору місця призначення та знайомства з місцевою культурою. У Кантхо кулінарна культура пропагується в різноманітних туристичних заходах.

Впровадження кулінарії в туристичні продукти

Пані Нгуєн Тхе Нгок, директорка будинку та табору Нган Лонг – Кон Сон, сказала: «У продуктах, які ми пропонуємо туристам, окрім вражень від місцевої культури, кухня є незамінною. Тому що їжа – це місток, через який туристи назавжди пам’ятають місцевість, через яку вони проїжджали». Наприклад, щоб створити враження від «Річниця смерті на острові», пані Нгуєн Тхе Нгок та садівники заново відкрили для себе старі страви, які часто можна побачити на підносі з пропозиціями, такі як: острівні, весняні роли, тушкована свинина з качиними яйцями, бань шео, бань тет, бань іт... Страви не лише несуть у собі старий смак завдяки методам приготування їжі та приготування жінок у саду, але й містять історії, пов’язані зі способом життя та звичаями людей Заходу.

Страви в програмі Панахида на острові.

Так само, у кожній екскурсійній подорожі, яку пропонує туристам Ngan Long Home & Camp - Con Son, вони вміло поєднують місцеву кухню та фірмові страви. Зокрема, екскурсія з медовим садом включатиме насолоду медовим чаєм, куркою-гриль на меду або солодкою картоплею, грильованою на меду. Екскурсія на річці Хау під час заходу сонця пропонує досвід приготування та насолоди традиційними тістечками, а екскурсія банановим деревом, що зберігає душу в'єтнамських сіл, пропонує смачні страви з бананів...

Також у Кон Сон відвідувачі можуть насолодитися унікальною кухнею місцевих жителів завдяки «літаючим стравам» – типовій кулінарній особливості сільськогосподарського туристичного кооперативу Кон Сон. Тут кожну страву готує кожне домогосподарство, яке потім збирає та приносить у сад, де відвідувачі зупиняються на відпочинок.

Пані Фан Кім Нган, директорка сільськогосподарського туристичного кооперативу «Кон Сон», пояснила: «Меню походить від люблячого способу життя жителів острова: будь-яка сім’я, яка має щось смачненьке, приносить це, щоб дати сусідам поїсти. Займаючись туризмом, ми хочемо, щоб відвідувачі відчули цю культуру».

Представлення страв та делікатесів туристам не лише урізноманітнює їхній досвід, але й є способом просування місцевих продуктів. Наприклад, у туристичному селі ананасової громади Кау-Дук. Окрім відвідування, збору ананасів та знайомства з життям місцевих жителів, туристи також можуть спробувати приготувати ананасові млинці, страви з ананаса та ананасове вино. Або ж у саду гуави Ко-Дієп (острів Тан-Лок) смак смачних страв з гуави стає родзинкою для туристів, які повертаються сюди знову.

Пані Ле Хонг Діп, власниця саду гуави в Ко Діеп, сказала: «Окрім того, що ми консультуємо туристів, щоб відвідати сад та зібрати фрукти, у нашому саду також є страви з гуави, такі як: салат з гуави, млинці з гуави, вино з гуави... Включаючи вино з гуави, яке є продуктом OCOP. Клієнти, які все це спробували, люблять його та повертаються знову!»

Туристам неважко знайти та насолодитися кулінарними туристичними можливостями в Кантхо. Зокрема, коли місто Кантхо тепер має широкий відкритий простір з різноманітною екосистемою, це створює більш насичений досвід. Як правило, коли туристи дізнаються про процес вирощування та догляду за кізами на молочній фермі Нгок Дао, вони також можуть насолодитися продуктами з козячого молока: йогуртом, пастеризованим свіжим молоком, сиром, сублімованим йогуртом... Або, отримавши досвід дослідження лісу в Ку Лао Зунг, туристи можуть насолодитися морепродуктами під пологом лісу, стравами з мангрових дерев: рибним соусом з мангрових дерев, мангровим чаєм, мангровим салатом, мангровим тушкованим горщиком...

Еко-сади в Кантхо створюють унікальні кулінарні враження, створюючи родзинки, як-от Вітамінне село Кантхо зі стравами з дуріана або садівники в Фонг Дієні зі стравами з фруктових делікатесів: салат з курки та мангостіну, тушкована курка з шовковицею...

Різноманітний досвід та рекламні форми

Використання кулінарної культури в туризмі неминуче, оскільки це створюватиме довгострокові цінності. Туристи легко запам'ятовують і сумують за краєм, куди вони приїжджають, через унікальні місцеві смаки, які можна знайти лише там.

Пані Нгуєн Тхі Хонг Доан, головний шеф-кухар Mekong Silt Ecologe, поділилася: «Іноземні гості, які проживають в Mekong Silt Ecologe, часто люблять в'єтнамські страви, бо хочуть відчути унікальну культуру місцевих жителів. Багато туристів записуються на кулінарні майстер-класи, бо люблять смак в'єтнамських страв». Відповідно, в Mekong Silt Ecologe є багато програм для відвідувачів, щоб скуштувати та дізнатися про місцеву кухню через кулінарні майстер-класи, майстер-класи... для задоволення різноманітних потреб: приготування традиційних тістечок, традиційних в'єтнамських страв. Під час цих заходів відвідувачі пройдуться по саду, щоб збирати овочі, ловити рибу у ставку та готувати її під керівництвом місцевих жителів. Такий досвід, пов'язаний з багатим смаком полів і садів, приваблює туристів, бо, окрім смачної їжі, вони також дізнаються про культуру та спосіб життя місцевих жителів.

Так само, Vam Xang Rustic Can Tho пропонує відвідувачам незабутні кулінарні враження: встановлення та розвантаження рибальських сіток, приготування страв із смаками сільської місцевості. Курорт Victoria Can Tho пропонує відвідувачам безліч унікальних вражень від місцевої кухні. Окрім традиційних екскурсій на ринок та кулінарних майстер-класів, курорт Victoria Can Tho також проводить майстер-класи з традиційних тістечок, тістечок Тет, зокрема програму вуличних торговців з більш ніж 30 стравами з яскравими західними кулінарними смаками.

З MDC Travel подорож, щоб ознайомити туристів з місцевими кулінарними враженнями, набуває іншого забарвлення. Пані Цао Тхієн Лі, директор з розвитку бізнесу MDC Travel, поділилася: «Гастрономічний тур – це одна з лінійок продуктів, які MDC Travel пропонує, щоб туристи могли отримати автентичний досвід місцевої культури». Відповідно, MDC Travel пропонує туристам зустрічі з місцевими жителями, навчання готувати смачні страви або просто катання на велосипедах чи мотоциклах, щоб досліджувати місцеві ресторани. Іноді це вуличні ресторани чи ресторани у невеликих провулках, які подобаються багатьом місцевим жителям. І під час таких подорожей та взаємодії туристи чітко відчувають спосіб життя місцевих жителів, тим самим назавжди запам'ятовуючи справжні емоції від подорожі, щоб дослідити Кантхо чи інші землі в дельті Меконгу.

Стратегія розвитку туризму В'єтнаму до 2030 року визначає кулінарний туризм як важливу продуктову лінійку, що сприяє підвищенню конкурентної переваги та бренду туризму В'єтнаму. В'єтнамська кухня довела свою привабливість та поширила свою цінність у всьому світі, багато страв отримали численні престижні міжнародні нагороди та титули. Національне управління туризму В'єтнаму також орієнтоване на створення привабливих, якісних кулінарних туристичних продуктів, зосереджуючись на наданні вражень та відкриттів про культурну ідентичність та громадську діяльність місця призначення, пов'язану з кожною стравою та напоєм. Таким чином, маючи нинішню перевагу розширення простору, Кантхо має великий потенціал для використання кулінарних туристичних продуктів з різноманітними враженнями. Зокрема, Кантхо також має систему відомих страв, таких як: фіолетовий клейкий рисовий пиріг, пиріг піа, рисова вермішель з гамаком, суп з вермішелі, рибний пиріг зі зміїною головою, бань конг, салат з вермішелі, вермішель з качкою з перцем... демонструючи унікальну традиційну кухню, створюючи перевагу для Кантхо у розвитку свого бренду та сприянні розвитку кулінарного туризму.

Стаття та фотографії: AI LAM

Джерело: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html