Унікальний ресторан у Хошиміні, власник якого щодня готує 30 страв без каструлі

Використовуючи лише пательню для приготування близько 30 страв на день, пан Тоан створив унікальний ресторан «пан-рис», який дивував і захоплював відвідувачів, щоб насолодитися ним та дізнатися про нього більше.

У ресторані для приготування їжі використовуються лише сковорідки. Відео : Ха Нгуєн

«Рис на сковороді»

Розташований на вулиці Фам Хунг (район Бінь Чань, Хошимін), популярний ресторан пана Нгуєна Ван Тоана (нар. 1975) приваблює багатьох відвідувачів завдяки своїм численним особливостям.

У ресторані не лише подають багато страв, але й готують їх унікальним та рідкісним способом. Кухарі тут використовують для приготування страв лише каструлі.

У ресторані Тоан готує прямо на кухні. Окрім двох великих каструль для варіння рису, Тоан та його персонал використовують 8 каструль схожого розміру для приготування майже 50 страв.

У ресторані Тоана для приготування всіх страв використовуються лише каструлі. Фото: Ха Нгуєн

Незалежно від того, чи це тушкована, смажена, смажена на сковороді чи варена страва, Тоан готує її на цих 8 сковородах. Коли страва готова, він та його співробітники перекладають її в менші сковороди, які вже ставляться на стіл.

Цей унікальний метод приготування був винайдений паном Тоаном понад десять років тому.

До цього Тоан працював охоронцем у книгарні. Пізніше він зрозумів, що робота охоронця важка і не приносить хорошого доходу, тому звільнився, щоб знайти нову роботу.

Зрозумівши, що має талант до кулінарії, він сміливо використав свої заощадження, щоб орендувати приміщення та відкрити невелику крамницю з різаним рисом.

Несподівано, страви, які він готував, були оцінені як смачні та відповідали смаку клієнтів. Після цього він дослідив та створив ще багато сільських страв, близьких до в'єтнамських сімейних обідів.

Чи то смажена, смажена, варена чи тушкована страва, Тоан завжди готує на сковороді. Фото: Ха Нгуєн

Пан Тоан поділився: «Я ніколи не вчився готувати і не готую за чиїмись рецептами. Я готую страви, близькі до сімейних обідів, спираючись на власні думки та досвід».

Я із Заходу. У сільській місцевості я бачу, як більшість людей готують і їдять їжу на сковорідках і в горщиках. Їсти так і просто, і допомагає їжі залишатися гарячою, тому вона дуже смачна.

Коли я відкрив ресторан, я вирішив готувати всі страви на пательні. Після приготування я пересипав їжу в меншу пательню.

Коли клієнти замовляють, я ставлю на плиту невелику каструлю, щоб розігріти її, аби клієнти відчували, ніби насолоджуються стравами за сімейною вечерею.

Після приготування їжі у 8 великих каструлях, Тоан та його співробітники переклали їжу в менші каструлі. Фото: Ха Нгуєн

Доступна ціна, але гарантовано повний запас

Пан Тоан сказав, що приготування їжі на сковороді не впливає на якість страви. Навпаки, приготування на сковороді полегшує йому приправляти та перемішувати їжу.

Розміщення приготовленої їжі в невеликій каструлі також допомагає страві довше зберігати тепло.

Перед приготуванням страви пан Тоан ретельно очищає сковороду. Коли він переходить до приготування нової страви, він ретельно миє сковороду, щоб переконатися, що страва не змінилася через смак попередньої страви.

Відповідно до критеріїв приготування страв у сімейному меню, ресторан смаженого рису пана Тоана пропонує такі страви, як: тушковане м'ясо з яйцями, тушкована курка, тушкована качка з імбиром, смажена риба, тушкована риба, смажена яловичина тощо.

Коли відвідувачі обирають страви, Тоан бере невелику каструлю та ставить її на плиту, щоб розігріти їжу, потім кладе всю каструлю на тарілку та виставляє її на стіл. Фото: Ха Нгуєн

Щоб забезпечити безпеку харчових продуктів, пан Тоан вирушає безпосередньо на ринок, щоб вибрати та купити свіжі інгредієнти. Процес приготування також ретельно виконується ним та його персоналом.

До пандемії в його ресторані було особливо людно. Щодня він готував майже 50 різних страв, щоб обслужити достатню кількість клієнтів. Після пандемії кількість клієнтів зменшилася на 20-30%, тому він готував лише близько 30 страв.

Ресторан приваблює багатьох відвідувачів, які бажають насолодитися стравами та дізнатися про унікальні методи приготування їжі. Фото: Ха Нгуєн

Ресторан містера Тоана працює з 6:00 до 22:00. Окрім клієнтів, які приходять поїсти безпосередньо, ресторан також обслуговує клієнтів на винос.

У ресторані особливо багатолюдно щодня з 11:30 до 12:00 та до 17:00. Кожна страва тут коштує 35 000 донгів.

Ресторан також обслуговує клієнтів, які замовляють їжу на винос. Фото: Ха Нгуєн

Завдяки доступним цінам, смачній та щедрої їжі, ресторан Toan's обирають багато людей.

«Порівняно із звичайним ринком, рис тут дуже доступний, але все ж забезпечує повноцінний обід. Рис і їжа не тільки завжди гарячі, але в ресторані також подають безкоштовні сирі овочі, тому мені це дуже подобається», – сказав постійний клієнт ресторану.

Ресторан у Хошиміні має «смердючу» назву, «шокуючі» ціни, але завжди переповнений клієнтами.

Окрім «давнього гробничого равлика», «липкого рису з моргу», «гарячого горщика з яловичиною на цвинтарі» та «збитого рису зі сміттєвого звалища», це також ресторан, який привертає увагу багатьох відвідувачів Хошиміна.

Ресторан із «моторошною» назвою, клієнти його обожнюють, вони шикуються в чергу, щоб насолодитися ним у Хошиміні

У Хошиміні є багато відомих ресторанів з «моторошними» та цікавими назвами, такими як стародавні гробничні равлики, яловичина на цвинтарі або клейкий рис з моргу.

Західні жителі рекомендують популярний ресторан у Хошиміні, якому вже 40 років, і в якому меню з понад 30 смачних страв.

Популярний ресторан на вулиці Во Ван Тан, 3-й район, вже кілька років є звичним місцем для обіду цього жителя Заходу. У меню ресторану подають понад 30 страв, серед яких його улюблені – тушкована риба в соусі та риба-змеєголовка.

Джерело: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html