Кіноа проти кускусу - яке зерно корисніше?

Кіноа чи кускус, яке зерно корисніше. За даними Healthshots.

Що таке кіноа?

Кіноа, науково відома як Chenopodium Quinoa Willd, — це зерноподібна рослина, що походить з регіону Анд у Південній Америці. Її культивують тисячі років і вважають суперпродуктом завдяки високому вмісту поживних речовин.

Кіноа за своєю природою не містить глютену, що робить її придатною для людей з непереносимістю глютену. Вона багата на незамінні жирні кислоти, мінерали, вітаміни, клітковину та вуглеводи, які мають переваги для зниження рівня цукру в крові.

Що таке кускус?

Кускус — це пшеничне зерно, схоже на рис, але жовтого кольору, яке зазвичай сушать, упаковують, готують на пару або варять як рис. Він належить до родини злакових і є основним продуктом харчування в країнах Північної Африки, зокрема в Марокко, Алжирі та Тунісі. Кускус часто подають як гарнір або змішують з овочами, м’ясом та спеціями.

Різниця між кіноа та кускусом

Джерело

Кіноа — це зерно, що походить з регіону Анд у Південній Америці, тоді як кускус — це зерно, виготовлене з пшеничної манної крупи, яке популярне в північноафриканській кухні .

Харчова цінність

Кіноа містить більше білка та клітковини, ніж кускус. Однак кускус багатий на селен, потужний антиоксидант, який допомагає захистити клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.

Без глютену

Кіноа не містить глютену, що робить її придатною для людей з целіакією або чутливістю до глютену, тоді як кускус містить глютен.

Як підготуватися

Кіноа потрібно промити та відварити, що займає близько 15-20 хвилин, тоді як кускус зазвичай готують на пару або замочують у гарячій воді, і на його приготування потрібно лише близько 5 хвилин.

Кіноа чи кускус – що корисніше

І кускус, і кіноа смачні, універсальні та прості в приготуванні. Вони також пропонують низку переваг для здоров'я, включаючи підтримку імунітету, покращення здоров'я серця, контроль рівня цукру в крові та захист від деяких видів раку.

Однак, якщо ви намагаєтеся збільшити вміст поживних речовин, збільшити споживання білка або дотримуватися безглютенового способу життя, кіноа — гарний вибір. Якщо ви просто хочете змінити споживання макаронів або рису, кускус може бути гарним варіантом для урізноманітнити свій щоденний раціон. Зверніть увагу, що кускус не підходить тим, хто дотримується безглютенової дієти.

Джерело: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo