Однак наука щойно зробила дивовижне та позитивне відкриття для тих, хто любить яловичий фо, особливо коли миску фо доповнюють великою кількістю зелених овочів та паростків квасолі.
Яловичину часто вважають «винуватцем» у підвищенні ризику серцевих захворювань через вміст насичених жирів та занепокоєння, пов’язані з метаболічним процесом, який створює триметиламін-N-оксид (ТМАО) – сполуку, що спричиняє серцево-судинний ризик.
Несподіване та позитивне відкриття для тих, хто любить яловичий фо, особливо коли миска фо доповнена великою кількістю зелених овочів та паростків квасолі.
Фото: ШІ
Однак, згідно з новинним сайтом науки Scitech Daily, нове дослідження, нещодавно опубліковане в журналі JAHA Американської асоціації серця, виправдало смачний яловичий суп з локшиною та показало, що вживання яловичини не шкідливе для здоров'я.
Вчені з Університету штату Пенсильванія (США) проаналізували стан серцево-судинної системи та різноманітність кишкової мікробіоти у 30 молодих здорових людей, щоб краще зрозуміти зв'язок між споживанням нежирної яловичини та рівнем TMAO.
Учасників розподілили на чотири послідовні дієти, кожна з яких тривала чотири тижні, з різною кількістю та видами яловичини.
Американська дієта : Меню складається з 52% вуглеводів, 15% білків, 33% жирів та 70 грамів жирної яловичини на день.
Середземноморська дієта з меншою кількістю нежирної яловичини : багата на оливкову олію, овочі та має співвідношення 42% вуглеводів, 17% білка та 41% жиру; разом із 14 грамами нежирної або дуже нежирної яловичини на день.
Середземноморська дієта з помірним споживанням яловичини : щоденна норма становить 70 грамів нежирної яловичини.
Середземноморська дієта з великою кількістю яловичини : щоденне споживання становить 155 грамів нежирної яловичини.
Учасникам здавали аналізи крові, калу та сечі для вимірювання рівня TMAO та різноманітності мікробіому.
Вживаючи 70 грамів яловичини на день, рівень TMAO все ще в нормі.
Результати виявили дещо дивовижне: споживання нежирної яловичини в поєднанні із середземноморською дієтою з 14 або 70 грамів яловичини на день призвело до зниження рівня TMAO, що означає зниження ризику серцево-судинних захворювань. Водночас, за даними Scitech Daily, такий спосіб вживання яловичини також збагатив кишкову мікробіоту.
На противагу цьому, споживання жирної яловичини в американській дієті або 155 грамів нежирної яловичини на день у середземноморській дієті збільшувало ризик серцево-судинних захворювань.
Дослідники пояснили, що загальна якість раціону важливіша за споживання яловичини, і вживання нежирної яловичини в рамках середземноморської дієти не збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Вони дійшли висновку, що щоденне вживання нежирної яловичини в помірних кількостях корисне для здоров'я, якщо його поєднувати з дієтою, багатою на овочі, фрукти та корисні жири.
Джерело: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-1-to-pho-bo-khoa-hoc-phat-hien-tin-cuc-vui-185251122225512132.htm
Коментар (0)