Чи правда, що вживання великої кількості молока допомагає зміцнити кістки?

(Ден Трі) - Досі уявлення про те, що «вживання великої кількості молока допомагає зміцнити кістки», було глибоко вкорінене в свідомості багатьох людей. Однак медичні експерти досі ставлять під сумнів точність цього переконання.

Доктор Волтер Віллетт, професор епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я , попереджав про наукову основу цього повідомлення.

«Ідея про те, що людям потрібно багато кальцію, ґрунтується переважно на короткострокових дослідженнях, що тривають кілька тижнів. Ці дослідження відстежують біологічні зміни лише протягом обмеженого періоду часу, що стало основою просування щоденного споживання молока», – сказав він.

Хоча кальцій є важливою поживною речовиною для нервів, м'язів, серцево-судинної функції та здоров'я кісток, експерти наголошують, що людському організму потрібна лише певна його кількість.

Згідно з рекомендаціями щодо харчування в США, дорослим рекомендується споживати 1000-1200 мг кальцію на день. Але цей поріг залишається суперечливим, оскільки інші країни, такі як Велика Британія, рекомендують лише 700 мг.

У сучасному житті молоко є харчовою добавкою, яку обирають багато людей (ілюстрація: Pexels).

Одна важлива річ, про яку хочуть попередити експерти, це те, що нікому не потрібно пити коров'яче молоко, щоб задовольнити свої потреби в кальції.

За словами Крістофера Гарднера, професора медицини Стенфордського університету, у США понад 1/3 людей мають труднощі з перетравленням лактози, що міститься в молоці тваринного походження. Тому вживання коров'ячого молока для поповнення кальцію не є необхідним. Люди можуть повністю поповнювати кальцій з багатьох інших джерел, окрім традиційного коров'ячого молока.

Фактично, згідно з оглядом 2020 року, люди, які живуть у країнах з найнижчим рівнем переломів стегна, як правило, п'ють найменше молока. Метааналіз кількох великих досліджень також дійшов висновку, що вживання більшої кількості молока не пов'язане з меншим ризиком переломів.

Доктор Рене Ріццолі, колишній керівник відділення захворювань кісток Університетської лікарні Женеви (Швейцарія), наголосив, що здоров'я кісток значною мірою залежить від фізичних вправ та загального харчування.

«Люди не повинні покладатися лише на молоко, щоб усунути ризик переломів», – поділився він.

Крім того, надмірне споживання молока, особливо маленькими дітьми, може спричинити багато серйозних проблем зі здоров'ям, таких як формування неправильних харчових звичок, пропуск прийомів їжі та повільне збільшення ваги.

Крім того, вживання занадто великої кількості молока призводить до надлишку кальцію порівняно з потребами організму. Коли в організмі надлишок поживних речовин, органи травлення та виділення повинні працювати інтенсивніше, створюючи навантаження на ці органи, що не є корисним для організму.

Надмірна кількість кальцію в організмі створює конкуренцію із засвоєнням заліза. Залізо з організму легко виштовхується, не може засвоюватися, що призводить до анемії у дітей.

Однак, експерти також визнають, що молоко є однією з найзручніших добавок кальцію. У разі непереносимості тваринного молока, споживачі також мають багато інших альтернативних джерел, таких як тофу, риба, морепродукти, зелені листові овочі та рослинне молоко, збагачене кальцієм.

Серед них найкращим вибором для поповнення організму кальцієм є ферментовані молочні продукти, такі як йогурт і сир. Доктор Ріццолі зазначає, що ці продукти не лише підтримують кишковий мікробіом, але й легше переносяться людьми з чутливістю до лактози.

З точки зору харчової цінності, порція сиру чеддер вагою 42 г містить таку ж кількість кальцію, як і склянка незбираного молока.

Хоча «необхідність» молока ставиться під сумнів, забезпечення достатнього споживання кальцію є головним пріоритетом для дітей та підлітків віком від 9 до 18 років (період найшвидшого росту) та людей похилого віку, особливо після 50 років (період швидкої втрати кісткової маси).

Пояснюючи біологічний механізм цієї потреби, доктор Гарднер зазначив, що організм літніх людей часто не засвоює достатньо кальцію, що супроводжується зниженням адаптивного механізму з віком. Це змушує організм витягувати більше кальцію з кісток, що призводить до їхнього сильного ослаблення.

Здоров'я кісток – це складний процес, який вимагає збалансованого поєднання достатньої кількості кальцію, вітаміну D, фізичних вправ з обтяженнями та різноманітного харчування. Молоко може сприяти цьому процесу, але не є обов'язковим для здоров'я кісток.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm