Щодня у світі викидається понад мільярд страв, тоді як сотні мільйонів людей голодують.

Згідно зі звітом «Індекс харчових відходів», опублікованим Програмою Організації Об’єднаних Націй з навколишнього середовища (ЮНЕП) 27 березня, у 2022 році у світі було викинуто 1,05 мільярда тонн їжі, що еквівалентно приблизно 20% світового продовольства. Тим часом 1/3 населення світу стикається з продовольчою небезпекою, а 783 мільйони людей страждають від голоду.

Активісти в Берліні, Німеччина, блокують автомагістраль на знак протесту проти харчових відходів. Фото: Reuters

В середньому людина викидає 79 кг їжі на рік.

Згідно зі статистикою, домогосподарства викидають 631 мільйон тонн їжі, що еквівалентно 60% від загальної кількості харчових відходів. На сектор громадського харчування припадає 28% відходів, на сектор роздрібної торгівлі – 12%. Крім того, 13% їжі у світі втрачається під час виробничого процесу.

Крім того, у звіті також зазначається, що в середньому людина викидає 79 кг їжі щороку, а це означає, що домогосподарства щодня витрачають щонайменше один мільярд страв.

Але в деяких країнах, включаючи Велику Британію, Австралію, Індонезію, Мексику та Південну Африку, харчові відходи значно скоротилися з 2007 року. Японія скоротила свої харчові відходи майже на третину, а Велика Британія — приблизно на 18%.

Харчові відходи — це не лише марнування природних ресурсів, але й суттєвий фактор, що сприяє кліматичній кризі та кризі біорізноманіття. На них припадає майже 10% світових викидів парникових газів і вони спонукають дику природу до інтенсивного землеробства, оскільки понад 25% сільськогосподарських угідь світу використовується для виробництва продуктів харчування, які потім викидаються.

За словами директора ЮНЕП Інгер Андерсен, вражаюча статистика ставить під сумнів здатність світу розподіляти вироблені продукти харчування та підкреслює вплив харчових відходів на зміну клімату.

«Харчові відходи – це глобальна трагедія. Мільйони людей голодують, поки їжа викидається в усьому світі. Проблема харчових відходів не лише в цьому, вона також завдає значної шкоди клімату та природі», – сказав пан Андерсен.

Погіршення зміни клімату

Більшість країн не включають це питання до пропозицій щодо скорочення викидів вуглецю. Лише 21 країна включає втрати та харчові відходи до своїх національних кліматичних планів, незважаючи на те, що харчові відходи становлять 8-10% викидів, що спричиняють глобальне потепління, що майже вп'ятеро більше, ніж в авіаційній галузі.

Виробництво їжі є ресурсоємним, вимагає величезної кількості землі та води. Продовольча система відповідає приблизно за третину викидів, що спричиняють глобальне потепління.

Більшість харчових відходів потрапляють на звалища, де під час розкладання утворюється метан. Метан, потужний парниковий газ, має приблизно у 80 разів більший потенціал потепління, ніж вуглекислий газ, протягом перших 20 років свого існування.

Згідно зі звітом, харчові відходи можуть погіршити зміну клімату. Було виявлено, що країни з більшою спекотністю витрачають більше їжі, ніж країни з більш холодною.

Бідніші домогосподарства схильні викидати більше їжі, ніж домогосподарства з вищим рівнем доходу. Це може бути пов'язано з відсутністю доступу до охолодження або зберігання. Вони також покладаються на продукти нижчої якості та не мають часу на приготування поживних страв.

Гаррієт Лемб, директорка Британської програми дій щодо відходів та ресурсів (Wrap), закликала до дій: «Нам потрібні більш скоординовані дії на всіх континентах та в різних ланцюгах поставок. Чи то благодійні організації, бізнес чи уряди, всі учасники повинні об’єднатися, щоб подолати величезний вплив харчових відходів на продовольчу безпеку, клімат та економіку ».

Хоай Фуонг (за матеріалами Guardian, CNN)

Джерело: https://www.congluan.vn/lien-hop-quoc-the-gioi-lang-phi-hon-1-ty-bua-an-moi-ngay-du-hang-tram-trieu-nguoi-dang-doi-post289475.html