Якщо ви любите суші, то вам варто знати ці речі!

У В'єтнамі суші — це звична страва, популярна серед багатьох. Однак, їсти суші слід знати про ці речі.

Журнал «Тайм» цитує Кетрін Зерацкі, дієтолога та доцента кафедри харчування клініки Майо, яка сказала, що традиційні суші містять багато інгредієнтів «здорової їжі»: свіжу рибу, морські водорості, і їх легко їсти. Однак експерти попереджають, що це не їжа для стрункої талії, якщо її їсти надмірно.

пов'язані новини

Цих продуктів слід уникати перед тим, як виходити на вулицю за напоями.

Одна з найбільших проблем із суші — це контроль порцій. Ізабель Мейплз, зареєстрований дієтолог і речник Американської академії харчування, каже, що суші можуть бути дуже калорійними: один рол суші, розрізаний на шість-дев'ять шматочків, може містити до 500 калорій. Гострий рол з креветками та приправами містить близько 550 калорій, згідно з даними Міністерства сільського господарства США.

Більшість цих калорій надходить з білого рису, що загортається всередині. Рис для суші часто готують, додаючи оцет і цукор, а цукор забезпечує більше калорій, ніж пропарений рис, каже дієтолог Зерацкі.

Цей солодкий клейкий рис для суші також «насичує» страву та значною мірою сприяє процесу приготування, тому ви можете з’їсти півсклянки білого рису лише за один рулет, каже Ненсі Фаррелл, дієтолог з Фредеріксбурга, США, повідомляє Time.

пов'язані новини 10 речей, які впливають на вашу печінку та які не варто ігнорувати!

Як приготувати суші справді корисними?

Однак, зазначає Зерацький, суші цілком можуть бути «частиною здорового харчування», якщо ви будете обережні з тим, як їх готувати.

Виберіть відповідну котушку.

Інгредієнти, приховані всередині суші, є найбільшим визначальним фактором їхньої корисності чи шкідливості. Риба зазвичай має низький вміст калорій, високий вміст білка та багата на потужні поживні речовини, такі як омега-3. Якщо суші містять парові та свіжі овочі, високий вміст клітковини та авокадо — корисний жир, — то вони корисні для серця, каже Фаррелл, речник Академії харчування. Якщо готувати суші просто, вони, як правило, кращі. Але вам слід обмежити використання майонезу (ключового інгредієнта в більшості ролів з гострими приправами)..., повідомляє Time.

Зменште споживання соусів для занурення та соєвого соусу.

Соуси можуть швидко підвищити рівень натрію та жиру в суші. Навіть столова ложка соєвого соусу містить 575 мг натрію: близько 25% рекомендованої добової норми натрію.

пов'язані новини

Ризик рецидиву раку через дієту.

Вибирайте якісні інгредієнти.

Навіть якщо ви не турбуєтеся про свою талію, експерти радять, що любителям суші все одно слід бути обережними щодо вживання сирої риби. «Під час вживання чогось необробленого можуть виникнути певні ризики, такі як бактеріальні та паразитарні інфекції», — каже Зерацкі. Тому людям слід переконатися, що риба, яку вони їдять, походить з авторитетного ресторану та належним чином зберігається в холодильнику, повідомляє Time.

Згідно з даними Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США, сиру рибу не слід залишати при кімнатній температурі більше двох годин. Пам’ятаєте випадок зі здоров’ям на початку 2018 року, коли у чоловіка після майже щоденного вживання сирого лосося з’явився 1,5-метровий стрічковий черв’як; паразит може вижити в сирій рибі, коли її внутрішня температура піднімається занадто високо або коли риба неправильно заморожена.

Ще однією проблемою для здоров'я під час вживання суші є ртуть, метал, який природним чином зустрічається в нашому середовищі, але сильно забруднений, а потім поглинається більшістю морепродуктів і молюсків. Хоча споживання ртуті через морепродукти вважається безпечним для більшості людей, воно може уповільнити ріст. Тому, за словами дієтолога Мейплза, згідно з Time, вагітні жінки та маленькі діти повинні уникати вживання сирих морепродуктів і навіть деякої вареної риби з високим вмістом ртуті, такої як тунець, скумбрія та риба-меч.

Джерело: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm