Насолоджуйтесь смачною їжею в Bay Nui

- Регіон Семи гір провінції Анзянг не лише наділений дикою красою та багатьма історичними реліквіями, але й має багато унікальних делікатесів.

В Анзянгу проживає багато етнічних меншин. Окрім етнічної групи кінх, яка становить більшість, є також кхмери, чами, китайці... Серед них представники етнічної меншини кхмери зосереджено проживають у районі Бей Нуй, округу Трі Тон та місті Тінь Б'єн. Оскільки тут проживає багато етнічних груп, кулінарна культура в Анзянгу дуже різноманітна та унікальна, а знайомство з кулінарною культурою району Бей Нуй стає ще більш особливим для туристів. Окрім традиційних делікатесів, характерних для кожної етнічної групи, в останні роки, коли туристи приїжджають до району Бей Нуй, вони всі шукають та насолоджуються стравою з курки-гриль, що робить цю страву особливою та залишає особливе враження.

Курка – це страва, що походить з Камбоджі, яка стала відомою після того, як її представили в регіоні Семи гір. Щоб приготувати цю відому смачну страву з курки, ресторани шукають якісні інгредієнти, такі як гірська курка, тверда курка не надто великої ваги. Окрім звичайних спецій, що використовуються для маринування курки, таких як сіль, перець, чилі, лемонграс, необхідно мати типовий інгредієнт регіону Семи гір – листя чук. За словами багатьох власників курячих ресторанів у районі Трі Тон, якщо вони хочуть, щоб курка мала унікальний смак, на відміну від смаженої або грильованої курки, ресторани часто використовують додаткове листя чук з лемонграсом, щоб створити аромат, який пронизує курку. Перед тим, як обпалити курку, викладіть дно каструлі шаром лемонграсу та листя чук, потім покладіть курку зверху. Вогонь для обпалу курки має бути дуже сильним, а потім поступово зменшуйте вогонь, щоб курка рівномірно просмажилася. Коли курка обгорить, вона має гарну золотисту хрустку шкірку, м’яке м’ясо та характерний аромат.

Привабливі делікатеси регіону Семи гір

Поряд із грильованою куркою, пальмовий пиріг також є типовою стравою в кулінарній культурі регіону Бей Нуї. Пальмовий пиріг названий на честь однойменного дерева. Для місцевих жителів цей вид пирога є закускою, яка відповідає всім критеріям смачного, поживного та недорогого. Для гурманів, які відвідують регіон Бей Нуї, пальмовий пиріг – це головна страва, яку кожен хоче купити в подарунок. Поєднання інгредієнтів: рисового борошна, кокосового молока, пальмового цукру... створило пальмовий пиріг з ароматом рисового вина, жирним смаком кокосового молока в поєднанні із солодким смаком пальмового цукру, що легко приваблює відвідувачів.

Щоб приготувати смачні тістечка з пальмового цукру, потрібно багато зусиль і виконати багато кроків. Якщо пекар не має достатнього досвіду чи навичок, тістечко не підніметься після приготування на парі або смак буде не дуже смачним, тому вибір інгредієнтів є дуже важливим кроком. Зазвичай пекар обирає якісне рисове борошно та чистий пальмовий цукор. Крім того, необхідні рисове вино та кокосове молоко, щоб готові тістечка з пальмового цукру мали правильний жирний та ароматний смак.

До Хоанг Хюй (турист з Хошиміна) поділився: «Я багато разів бував в Анзянгу. Окрім знайомства з культурою, повсякденним життям кхмерської етнічної меншини та дослідження природної краси регіону Бей Нуй, мені та моїм друзям особливо подобається смачна їжа тут. Я вважаю, що їжа в регіоні Бей Нуй дуже ситна, з різноманітними солоними стравами та солодкими тістечками, які дуже привабливі». Ле Нгуєн Там Ань (з Хошиміна) сказав: «У нас є група друзів, які поділяють одне й те саме хобі – подорожувати туди-сюди, що допомагає нам у роботі. Ми відвідали багато місць і насолоджувалися багатьма смачними стравами, але найбільше мене вразила їжа в Анзянгу. Від основних страв, таких як яловича каша з фруктами, курка, смачні страви з яловичини, до закусок, таких як маринована папайя, смажена жаба, торт катум... кхмерської етнічної меншини, всі вони мають свої унікальні та привабливі смаки».

Окрім традиційних страв, що створюють унікальну кулінарну культуру регіону Бей Нуї, мешканці регіону Бей Нуї також переробляють доступні інгредієнти та фрукти на особливі страви та напої, які є одночасно дивними та звичними для відвідувачів. Типовим прикладом є страва з пальмового молока. Це напій, у якому використовуються типові інгредієнти: вода та пальмові плоди. Пальмовий сік зберігається в морозильній камері, потім змішується, як лід, додаються пальмові плоди, нарізані шматочками розміром на укус, зверху посипається шаром насиченого згущеного молока та хрусткого, ароматного смаженого арахісу. Так був створений унікальний напій, який полюбився клієнтам.

Вишукані страви регіону Семи гір – це поєднання типових продуктів, дарованих природою, та унікальних кулінарних особливостей етнічних меншин. Завдяки ретельному та творчому підходу місцевих жителів тут готуються вишукані страви та делікатеси, що сприяють багатству кухні Анзянг.

МІЙ ЛІНЬ

Джерело: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html