Магазин шинки в Хошиміні, який працює вже понад 40 років, припинив приймати замовлення на тет, оскільки не може задовольнити попит.

Власниця цієї шинкарні — пані Нгуєн Тхі Хіеп (67 років, з Ханоя ). У 1983 році вона приїхала до Хошиміна, привезвши з собою батьків традиційну професію шинороба, щоб розпочати власний бізнес. Після понад 40 років наполегливої праці вона має просторий магазин прямо в центрі дорогого Першого району зі стабільною кількістю постійних клієнтів.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Смажена ковбаса – одна з улюблених страв багатьох відвідувачів.

Окрім шинки, яка є популярною стравою в магазині, пані Хіеп також продає багато традиційних страв Півночі, таких як бань чунг, бань дей, кьой че, мариновані овочі тощо. У дні перед Тетом покупці приходять і йдуть дуже зайняті, персонал наполегливо працює, щоб їм не довелося довго чекати. Пані Хіеп, як і раніше, є головною відповідальною особою за виготовлення шинки в магазині. Щоб забезпечити своє здоров'я в наступні дні підготовки до Тету, вона пішла до лікаря, щоб перевірити стан здоров'я. Тому управління було передано її синові, пану Нгуєн Хоанг Ха (44 роки).

Пан Ха сказав, що його родина приймала замовлення на Тет 16 грудня та припинила приймати замовлення 22 грудня. З дня церемонії поклоніння Онг Конгу та Онг Тао прийшло багато покупців, тому персонал не може встигати. У його магазині працює 5 співробітників, які безперервно працюють до ранку 30-го числа Тет.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — Працівники шинк-магазину працюють безперервно

«Кількість клієнтів, які приходять до магазину, не сильно змінилася, але обсяг замовлень зменшився. Раніше вони могли купити 1 кг шинки, а тепер замовляють лише півкілограма. Оскільки це традиційна страва Півночі, попри труднощі, багато людей все ще обирають шинку для святкування Тет», – сказав пан Ха.

За словами чоловіка, цього року кількість замовлень на подарунки для співробітників значно менша, ніж у попередні роки. Він також приймає онлайн-замовлення помірно, боячись не встигнути.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Клієнти та відправники постійно заходять і виходять з магазину.

«Іноді кількість імпортованого м’яса невелика, тому моя сім’я не наважується приймати замовлення протягом багатьох днів, бо м’ясо для виготовлення ковбаси має бути свіжим і смачним, а будь-яке можна приготувати», – поділився пан Ха.

Пан Нгуєн Дат Хунг (74 роки), чоловік пані Хіеп, сказав, що ціна на шинку така ж, як і минулого року. Шинка коштує 330 000 донгів/кг, яловича шинка — 350 000 донгів/кг, смажена шинка — 330 000 донгів/кг, яловича шинка — 350 000 донгів/кг...

«Шинка нашої родини досі зберігає традиційний північний смак, тому протягом багатьох років покупці регулярно приходять її купувати. Не лише жителі півночі, а й півдня приходять купувати та насолоджуватися нею. Вони звикли багато її їсти. Двоє синів, які навчалися за кордоном, тепер повернулися, щоб допомогти матері продавати та взяти на себе відповідальність за бізнес», – сказав пан Хунг.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — Магазин приймає замовлення на Tet до 22 грудня.

Пані Фуонг Ань (47 років, мешкає в 1-му районі) родом з Ханоя та проживає в Хошиміні близько 10 років. За цей час вона обрала цю шинкарню для купівлі шинки, бо вона нагадує смак її рідного міста. Цього року, окрім шинки, вона також замовила 50 баньчунгів у подарунок.

«Шинка тут дуже смачна. У попередні роки я не знала, що тут продають баньчунг, тому замовила його в іншому місці. Цього року зручно спробувати купити його в цьому знайомому магазині», – сказала вона.

Пані Нгуєн Тхі Ханг (54 роки, з 1-го округу) сказала: «Хоча я вже понад 20 років не вдома, я досі пам’ятаю смак традиційної страви Північного Тет, яка не обходиться без шинки та ковбаси. Окрім того, що я купую продукти для своєї родини, мені також доводиться замовляти, щоб роздавати їх родичам та партнерам, тому я намагаюся приходити раніше, боячись, що все закінчиться».