5 найкращих страв Хюе в сезон дощів з сільським колоритом стародавньої столиці

Коли на вулицях падає мряка, це також час, коли страви сезону дощів у Хюе займають трон. Звичні смаки, такі як яловичий суп з локшиною, бань кан, суп з локшиною та куркумою, суп з локшиною та мідіями, варене м'ясо з кислою пастою з креветок або клейкий рис… всі вони стають особливими, даруючи тепло та незабутні кулінарні враження кожному, хто відвідує Хюе. Давайте дізнаємося про ці страви.

1. Вермішель Hue

Вермішель Hue (Джерело фото: Collection)

У списку страв Хюе в сезон дощів вермішель є незамінною назвою. Якщо ви приїдете до Хюе і не спробуєте яловичу вермішель, вермішель з мідій або вермішель з куркумою, ви втратите частину кулінарної квінтесенції стародавньої столиці.

Бун бо Хюе славиться по всій країні, але якщо його насолоджуватися в дощовий день, він стає ще смачнішим. Гаряча миска локшини з кістковим бульйоном, ароматною креветковою пастою, поєднаною з яловичиною, свинячою ногою, крабовою котлетою... насичує та зігріває зсередини.

Крім того, вермішель з мідіями – це також страва Хюе в сезон дощів, до якої багато відвідувачів «залежні» через сільський смак мідій, арахісу, сирих овочів та соєвого соусу. Вермішель зі смаженими кишками з куркумою вражає золотистим кольором куркуми в поєднанні з тонкими кишками та в'єтнамською кінзою, що робить страву одночасно гострою та привабливою. Вермішель з рибним соусом – це проста страва, яка асоціюється з життям народу Хюе: чим більше їси, тим більше запам'ятовуєш.

Деякі запропоновані адреси: суп з локшиною з яловичини Ме Кео, суп з локшиною з мідій Хоа Донг, суп з локшиною з куркумою на ринку Тай Лок, суп з локшиною з рибним соусом Ме Тео...

2. Локшина-суп

Локшина-суп (Джерело фото: Collected)

У холодні дощові дні багато людей шукають у Хюе страву гарячого супу з локшиною, яку шукають у сезон дощів. Суп з локшиною Нам Фо вирізняється своєю м’якою та жувальною локшиною, солодким та насиченим бульйоном з креветок та яскраво-червоними крабовими котлетами. Крім того, привабливим вибором є суп з локшиною та рибою-змієголовкою, твердим м’ясом та солодким та ароматним бульйоном.

Мешканці Хюе часто обирають банькан у дощові дні, коли насичений смак поєднується з дрібкою чилі, створюючи відчуття тепла та смаку одночасно.

Деякі відомі ресторани: суп з локшиною Thuy, суп з локшиною Me Du, ресторан O Thu, ресторан Be Hue...

3. Варене м'ясо з кислою креветковою пастою

У дощові дні незамінною стравою Хюе в сезон дощів є варена свинина з кислою пастою з креветок. Гармонійний кисло-гострий смак разом із характерним ароматом кислих креветок у поєднанні з вареним свинячим черевом, що подається з ананасом та травами, створює справжній кулінарний досвід Хюе.

Ця страва проста, але чітко відображає дух кухні Хюе: ретельне приготування рибного соусу, делікатесне поєднання спецій та насичений смак. Ви можете знайти її в ресторанах з рисом у глиняному горщику Чан, Ви Да Сюа, Кхай Туонг...

4. Клейкий рис

Липкий рис (Джерело фото: Collected)

Коли згадується їжа Хюе в сезон дощів, багато хто одразу ж думає про ксой хон – сільську, але привабливу страву. Клейкий білий рис у поєднанні зі свининою, приготованою з хоном, маринованою в порошку каррі, порошку п'яти спецій, куркумі та білому вині, створює характерний жирний, пряний смак.

Клейкий рис – це не лише популярна страва в Хюе в сезон дощів, але й спогад дитинства для багатьох жителів стародавньої столиці. У холодну дощову погоду кожен шматочок клейкого рису набуває насиченого смаку, який відвідувачам буде важко забути.

5. Присоска

Всмоктувальний гвинт (Джерело зображення: Collected)

На карті смачних страв сезону дощів у Хюе не може не бути равликів. Це одна зі страв, яку люблять кулінарні ентузіасти завдяки її привабливому смаку, один лише погляд на яку викликає бажання її поїсти. «Якщо хочеш їсти равликів, їдь до району Труонг Ан» – це відоме прислів’я, яке мешканці Хюе часто шепочуть один одному, обговорюючи цю привабливу страву.

У дощові дні магазини равликів у районі Труонг Ан, Хюе, завжди переповнені покупцями. Равликів Хюе часто вмочують у два популярні соуси: негострий імбирно-рибний соус або гострий імбирно-рибний соус. Жителі Хюе зазвичай обирають гострий соус, тому що в дощові дні равлики повинні бути гарячими та вмоченими у дуже гострий соус, щоб бути смачними.

У дощові дні немає нічого кращого, ніж насолодитися привабливою стравою з равликів з друзями, розвіюючи смуток, печаль та холод сезону дощів у стародавній столиці. Ось деякі смачні ресторани равликів у Хюе, які ви можете відвідати: равлик Мінх Нгіа, равлик Тріу Тхуй, равлик мосту Тхуй Дуонг, равлик Тео, равлик Га Хюе...

Смачні страви сезону дощів у Хюе з їхньою власною культурною ідентичністю, здається, роблять сезон дощів тут не таким нудним. Кожна страва не лише приносить кулінарний досвід, але й поєднує в собі культуру та унікальні спогади мешканців Хюе. Якщо у вас є можливість, не пропустіть вищезгадані привабливі страви, коли приїдете до стародавньої столиці.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-hue-mua-mua-v17903.aspx