5 найкращих літніх чеських страв, які приваблюють гурманів

Коли настає літо, Чеська Республіка славиться не лише своїми старовинними замками чи історичними площами, а й кулінарним раєм з безліччю чеських літніх страв з унікальними та привабливими смаками. Туристи, які відвідують цю країну влітку, часто захоплюються типовими стравами, від барбекю на свіжому повітрі та свіжих салатів до холодних супів та всесвітньо відомого крафтового пива. У цій статті давайте розглянемо 5 найкращих літніх страв у Чеській Республіці, які ви не можете пропустити, і дізнаємося, чому вони стали кулінарними символами Богемії влітку.

1. Грильовані клобаси

Грильовані клобаси – одна з найпопулярніших літніх страв у Чеській Республіці (Джерело фото: Collected)

Грильовані клобаси – одна з найпопулярніших чеських літніх страв. Це ароматна смажена ковбаса, приготована на вугіллі просто неба, яка викликає відчуття веселощів та зв'язку між друзями та родиною. Грильовані клобаси – це більше, ніж просто страва, це невід'ємна частина пікніків, барбекю в парках та літніх фестивалів по всій країні.

Особливість грильованих ковбасок полягає в приправах та майстерній техніці приготування на грилі. Ковбаски виготовляються зі свинини або суміші свинини та яловичини, маринуються з часником, перцем, паприкою та місцевими спеціями, що створює неповторний смак. Смажені на розпеченому вугіллі, зовнішня оболонка хрустка, а внутрішня частина залишається соковитою, солодкою та жирною. Шиплячий звук жиру, що капає на вугілля, та аромат, що поширюється в повітрі, є безпомилковими ознаками чеського барбекю.

Грильовані ковбаски зазвичай подають зі свіжим хлібом, жовтою або гострою гірчицею та квашеною капустою. Чеська гірчиця має виразно насичений смак, що створює приємний контраст із насиченістю ковбаси. Квашена капуста збалансовує смаки та робить страву легшою. До грильованої ковбаси завжди подають холодне пиво Pilsner, що додає особливої ​​літньої насолоди .

2. Хлебічки

Хлебічки – надзвичайно популярна літня страва в Чеській Республіці (Джерело фото: Collected)

Хлебічки – надзвичайно популярна чеська літня страва, яку вважають чеським варіантом «відкритого бутерброда». Тонкі скибочки традиційного чеського багета або хліба намазують різноманітними м’якими сирами, маслом або яєчним салатом, а потім начиняють такими добавками, як ковбаса, шинка, ковбаски, тверді сири, варені яйця, огірки, болгарський перець, оливки та зелень.

Привабливий вигляд хлібців – це великий плюс. Їх часто подають на святкових тарілках у яскравих кольорах та дуже художньо оформлюють. Для літніх посиденьок у парку, на задньому дворі чи пікніків хлібці ідеально підходять, оскільки їх легко приготувати, легко переносити та легко їсти. Вони також додають різноманітності до меню: кожен сендвіч може мати свій власний смак, що підходить для багатьох різних смаків.

Хлібці популярні в Чеській Республіці завдяки своїй зручності, водночас зберігаючи свої особливі кулінарні якості. Хліб підсмажений до досконалості, хрусткий зовні, м’який всередині та намащений насиченим і ніжним соусом. Начинки збалансовані таким чином, щоб вони не перебивали одна одну, але все ж створювали насичений смак. Багато пекарень у Празі та інших великих містах навіть конкурують одна з одною у створенні нових начинок, щоб залучити відвідувачів, від морепродуктів, паштету з фуа-гра до копченого лосося.

3. Холодний суп окуркова полівка

Окуркова полівка – це холодний суп, основним інгредієнтом якого є огірок (Джерело зображення: Collected)

Окуркова полівка – це холодний суп з огірком як основним інгредієнтом, одна з улюблених літніх страв у Чеській Республіці завдяки своїм чудовим охолоджувальним властивостям. Коли температура підвищується, чехи часто не хочуть їсти традиційні гарячі супи, а натомість шукають прохолодні, легкі варіації. Окуркова полівка – типовий приклад креативності чеської кухні в адаптації до літа.

Інгредієнти для цього супу досить прості: свіжий огірок, дрібно натертий або пюрований, йогурт або кефір для гладкості та легкої кислинки, часник, кріп, сіль, перець і лимонний сік для аромату. У деякі рецепти додають оливкову олію, щоб пом’якшити текстуру та додати легку вершкову консистенцію. Суп охолоджують у холодильнику після приготування, часто подають холодним, майже крижаним.

Відчуття від вживання окуркової полівки влітку таке освіжаюче. Свіжий смак огірка в поєднанні з йогуртом створює м’який та чистий смак, а аромат кропу та часнику стимулює смакові рецептори. Він не тільки допомагає охолонути, але й сприяє травленню завдяки натуральним пробіотикам у йогурті. Для тих, хто любить здорову кухню, окуркова полівка дарує відчуття легкості у шлунку, ситості надовго без відчуття переїдання.

4. Салат «Брамборовий»

Салат «Брамборовий» з'являється майже на кожному пікніку, барбекю та сімейній трапезі на свіжому повітрі (Джерело фото: Collected)

Брамборовий салат або картопляний салат – це чеська літня страва, яка з'являється майже на кожному пікніку, барбекю та сімейній вечері на свіжому повітрі. Хоча картопляний салат популярний по всій Європі, чеський варіант має свої унікальні та привабливі особливості.

Чеський картопляний салат готується з картоплі некруто, змішаної з нарізаною цибулею, солоними огірками, вареними яйцями, вареною морквою, горошком, а іноді й з нарізаною кубиками ковбасою або шинкою. Найважливішим елементом є заправка: зазвичай майонез на основі оцту, гірчиця, чорний перець, а іноді йогурт для легкого, освіжаючого смаку.

Салат «Брамборовий» має ідеальний баланс насичених, кислих, солоних, солодких та злегка гострих смаків. Мариновані огірки та оцет допомагають розбавити насиченість картоплі та майонезу, що робить цю страву приємною для вживання в спекотний день. Він ідеально підходить до страв на грилі, ковбасок та м’ясної нарізки.

Чеська кулінарна культура надає особливого значення спільному прийому їжі під час їжі. Кожна родина та кожен кухар має свій власний рецепт салату Брамборовий, який передається з покоління в покоління, з особливими пропорціями інгредієнтів та спецій. Тому, хоча це знайома страва, салат Брамборовий завжди має свій власний характер за кожним столом.

5. Грильована зелень

Грильовані овочі – літня страва в Чехії (Джерело фото: Collected)

Грильовані овочі – це чеська літня страва, яка є сучасним та здоровим кулінарним трендом. Оскільки здорова свідомість та екологічний спосіб життя стають дедалі популярнішими, чехи створили та урізноманітнили багато рецептів грильованих овочів, які підходять як для місцевих смаків, так і для іноземних туристів.

Овочі, які зазвичай використовуються для гриля, включають червоний, жовтий та зелений болгарський перець, баклажани, кабачки, цибулю, гриби, кукурудзу та помідори. Усі вони нарізаються великими шматками, приправляються оливковою олією, морською сіллю, чорним перцем, подрібненим часником та травами, такими як розмарин, чебрець або орегано. Потім їх смажать на вугільному грилі або в вуличній печі, доки поверхня злегка не підрум'яниться, а аромат не стане привабливим.

Грильована зелень не тільки смачна, але й поживна, оскільки є багатим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини. Подається з тостами, сирним або часниковим соусом, це чудовий вибір для вегетаріанців, тих, хто дотримується дієти, або тих, хто хоче збалансувати вечірку барбекю, яка часто наповнена смаженим м’ясом.

Для літніх посиденьок у парках чи садах грильована зелень додасть свіжості та барвистості. Ця чеська літня страва відображає відкритий, творчий та природний дух чеського народу. Грильовані овочі можуть стати не просто гарніром, а й центром вечірки, особливо в поєднанні зі спеціальними соусами або місцевими сирами, такими як плавлений гермелін.

З грильованою зеленню літо в Чеській Республіці стає різноманітнішим, люди насолоджуються здоровою, смачною спільною їжею просто неба. Це також нагадування про те, що чеська кухня — це не лише пиво та смажене м’ясо, а й цінування сезонних продуктів та тонкощів приготування.

Знайомство з чеською літньою їжею — це подорож, щоб насолодитися багатою, але постійно мінливою кулінарною культурою. Від хрустких смажених ковбасок Grilované klobásy на вугіллі, легких і барвистих chlebíčky, освіжаючого холодного супу Okurková polévka, традиційного ароматного картопляного салату Bramborový do здорових овочів гриль Grilovaná zelenina – все це малює яскраву картину чеського літа, сповненого людяності та радості зустрічі.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-sec-v17551.aspx