5 найкращих бразильських страв, які ви обов'язково повинні спробувати

Бразилія славиться не лише своїми прекрасними пляжами, запальними танцями самби та найкращими футбольними матчами, але й багатою та різноманітною кухнею. Завдяки перетину багатьох культур, бразильська кухня пропонує унікальні смаки, поєднуючи традиції корінних народів з впливом Європи та Африки. Якщо у вас є можливість відвідати країну самби, ви точно не зможете пропустити привабливі бразильські страви, представлені нижче.

1. Фейжоада

Фейжоада – одна з найвідоміших страв Бразилії (Джерело фото: Collected)

Фейжоада — одна з найвідоміших бразильських страв, яка вважається символом національної кухні . Ця страва виникла в колоніальний період, коли африканські раби використовували залишки м'яса, такі як свинячі вуха, хвости та лапки, для приготування страви з чорною квасолею, створюючи насичене та поживне рагу. Сьогодні фейжоада стала незамінною стравою на сімейних вечірках та особливих заходах.

Фейжоада — це дуже самобутня страва, що поєднує ніжну свинину з насиченою чорною квасолею. Її часто подають з білим рисом, фарофою (підсмаженим борошном з касави), смаженою капустою кейл та свіжими скибочками апельсина, щоб збалансувати насичений смак. Бразильці традиційно насолоджуються фейжоадою по середах та суботах.

Якщо ви хочете відкрити для себе бразильську їжу найавтентичнішим способом, відвідайте місцеві ресторани або приєднайтеся до сімейної вечірки, де фейжоаду готують за традиційними рецептами, розкриваючи найоригінальніші смаки.

2. Чурраско

Чураско дуже підходить для любителів смаженого м'яса (Джерело фото: Collected)

Чураско – одна з найпопулярніших страв у Бразилії, особливо серед любителів барбекю. На відміну від американського барбекю чи японського якініку, чураско має сильний південноамериканський кулінарний стиль з великими шампурами з м’яса, запеченими на вугіллі, що створює характерний димний смак і хрустку скоринку зовні.

Найпоширенішим м’ясом, яке використовується в чураско, є яловичина, особливо піканья (верхня частина стегна). Бразильці також використовують баранину, свинину, курку і навіть ковбаски для урізноманітнити смаки. Особливістю чураско є стиль подачі «родізіо», коли персонал ходить навколо столу зі шпажками з гарячого смаженого м’яса та нарізає його прямо на тарілки гостей.

Щоб повною мірою насолодитися смаком цієї бразильської страви, варто їсти її з соусом чімічуррі, фарофою та кайпіріньєю – типовим бразильським коктейлем. Ресторани чураско, які називаються «чураскаріями», завжди є ідеальним місцем для того, щоб скуштувати цю привабливу страву.

3. Мокека

Мокека – бразильська страва з багатовіковою історією (Джерело фото: Collected)

Мокека — бразильська страва з довгою історією, що походить від корінних громад і пізніше ввібрала португальський та африканський вплив. Це рагу з морепродуктів, риби, креветок або свіжих морепродуктів, приготоване в кокосовому молоці з помідорами, цибулею, болгарським перцем та кінзою.

Існує дві популярні версії мокеки: мокека баяна з Баїї, яка має насичений смак завдяки червоній пальмовій олії (денде), та мокека капішаба з Еспіріту-Санту, яка легша завдяки використанню оливкової олії замість пальмової. У будь-якому випадку, мокека пропонує спокусливий кулінарний досвід, з природною солодкістю морепродуктів у поєднанні з фірмовими тропічними спеціями.

Традиційна страва з мокекою не обходиться без білого рису та пірао – густої каші, приготовленої з бульйону з морепродуктів та борошна з касави. Якщо ви любите морепродукти, мокека неодмінно стане однією з тих страв у Бразилії, які ви ніколи не забудете.

4. Пао-де-Кейжу

Пао-де-Кейжу – улюблена страва, особливо на сніданок або як перекус (Джерело зображення: Collected)

Пао-де-кейжу – одна з найпопулярніших страв у Бразилії, особливо на сніданок або як перекус. Цей запечений чізкейк виник у штаті Мінас-Жерайс, його рецепт простий, але він має насичений смак і дуже м’яку й ніжну текстуру.

Основні інгредієнти для приготування Pão de Queijo включають тапіоковий крохмаль, яйця, молоко та сир Minas – типовий бразильський сир. Після випікання пиріг має легку хрустку скоринку зовні, але м’який, жувальний та жирний всередині, створюючи дивне та водночас захопливе відчуття.

Одна з речей, яка робить пао-де-кейжу обов'язковою бразильською стравою, – це її зручність та популярність. Ви можете легко знайти її в пекарнях, кафе і навіть у супермаркетах у замороженому вигляді. Насолоджуйтесь пао-де-кейжу з чашкою міцної кави для справді бразильського сніданку.

5. Асаї на Тігела

Асаї на Тігела є важливою частиною кулінарної культури цієї країни (Джерело фото: Collected)

Асаї на Тігела – це не лише страва в Бразилії, а й важлива частина кулінарної культури країни. Виготовлена ​​з плодів асаї – фруктів, що ростуть переважно в тропічних лісах Амазонки, ця страва – ідеальний вибір для тих, хто любить здорову та енергійну їжу.

Бразильці зазвичай пюрують заморожені ягоди асаї до однорідної, насичено-фіолетової пасти, потім виливають її в миску та прикрашають такими начинками, як банани, полуниця, гранола, кокосова стружка, мед або арахісова паста. Смак Açaí na Tigela – це унікальне поєднання злегка терпкого смаку асаї та солодкості начинки, створюючи смачну та поживну страву.

Асаї на Тігела популярна не лише в Бразилії, але й стала світовим кулінарним трендом, особливо серед спільноти здорового харчування. Якщо у вас є така можливість, вам обов'язково варто спробувати цю бразильську страву, щоб відчути свіжість та освіження, які вона приносить.

Бразильська кухня – це чудове поєднання традицій корінних народів та впливів багатьох різних культур. Від насичених рагу, таких як фейжоада, смачних морепродуктів, таких як мокека, до закусок, таких як пао-де-кейжу або асаї-на-тігела, кожна страва в Бразилії пропонує унікальний та незабутній досвід. Якщо у вас буде можливість ступити на ноги в цій країні, не забудьте дослідити чудові смаки, які пропонує бразильська кухня.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx