6 відомих страв північно-східної кухні, які ви обов'язково повинні спробувати

Північно-східний регіон В'єтнаму славиться не лише своїми величними краєвидами та різноманітною культурою, але й унікальною кухнею, багатою на національну ідентичність. Страви північного сходу не лише вражають відвідувачів своїми чудовими смаками, але й несуть у собі давні культурні історії. Якщо у вас є можливість подорожувати на північний схід, не забудьте скуштувати наступні відомі страви!

1. Нарізане м'ясо

Страва з тушкованої свинини (Джерело зображення: Collection)

Кхау нюк, також відомий як «нам кхау», є однією з фірмових страв північно-східної кухні, що походять від етнічних груп Тай ​​та Нунг у провінції Лангшон . Ця страва майстерно готується зі свинячого черевця, маринованого в багатьох типових спеціях, таких як базилік, порошок п'яти спецій, мелений імбир, мед, а потім пропареного протягом багатьох годин. М'ясо м'яке, жирне, просочене спеціями, воно дуже привабливе, якщо його їсти з гарячим рисом або хлібом.

2. Смажена качка на 7 смаків

Страва з смаженої качки на 7 смаків (Джерело фото: Collected)

Коли йдеться про страви північно-східної кухні, не можна не скуштувати смажену качку Цао Банг із 7 смаками. Ця страва відрізняється унікальним рецептом маринаду з 7 традиційними спеціями. Після приготування м’ясо качки має хрустку золотисту шкірку, а всередині м’ясо м’яке та солодке, з особливим смаком. Під час смакування ви відчуєте трохи гостроти, трохи гіркоти від лісового листя, але чим більше ви їсте, тим більше вам це подобається.

3. Каштани Чунціна

Каштани (Джерело зображення: Collected)

Каштани Чунг Кхань (Цао Банг) славляться своїм насиченим жирним смаком, блискучою коричневою шкаралупою та великим круглим насінням. Це один із північно-східних делікатесів, який найбільше люблять туристи, особливо під час сезону збору врожаю у вересні - жовтні. Каштани можна обробляти різними способами, такими як запікання, варіння, сушіння або приготування зі свинячими лапками, створюючи привабливі та поживні страви.

4. Сауер фо з Ха Зіанг

Кислий Фо (Джерело зображення: Collected)

Кислий фо, також відомий як «Луонг Пан», – це страва китайської громади в Хазянгу. На відміну від традиційного супу з локшиною, кислий фо має освіжаючий, злегка кислий смак і поєднується з багатьма інгредієнтами, такими як ча сіу, смажений арахіс, огірки та трави. Це ідеальна страва для сніданку, яка допомагає гостям отримати новий кулінарний досвід, досліджуючи делікатеси північного сходу.

5. Риба-гриль Пак Нгой

Риба-гриль Пак Нгой (Джерело фото: Collected)

Якщо у вас буде можливість відвідати озеро Ба Бе (Бак Кан), вам обов'язково потрібно спробувати рибу-гриль Пак Нгой – одну з улюблених страв північного сходу. Свіжу рибу, виловлену в озері, очищують, маринують у спеціальних спеціях і смажать на розпеченому вугіллі до золотисто-коричневого кольору, видаючи привабливий аромат. Під час їжі вмочіть її в рибний соус з часником і чилі або сіллю, перцем і лимоном, і випийте чашку кукурудзяного вина, щоб отримати незабутні кулінарні враження.

6. Торт «Coóc Mò»

Торт Coóc Mò (Джерело фото: зібрано)

Торт «Кук Мо», також відомий як круасан, — це традиційний торт народу тай. Виготовлений з клейкого рису, червоного арахісу та загорнутий у бананове листя, цей торт має ароматний, м’який та жирний смак. Це не лише одна з популярних страв Північного Сходу, але й простий подарунок, що нагадує багатьом людям, які живуть далеко від дому, про смак їхньої батьківщини.

Північно-східна кухня не лише різноманітна, але й відображає культуру та звичаї кожної етнічної групи тут. Кожна страва північно-східної кухні має унікальний та привабливий смак, що спонукає кожного хоч раз у житті спробувати її. Якщо у вас є можливість подорожувати північно-східними країнами, не пропустіть можливість насолодитися цими знаменитими стравами, щоб повною мірою відчути кулінарну квінтесенцію високогір'я!

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx