1. Ракфіск
Ракфіск – одна з найдавніших норвезьких страв, історія якої датується 14 століттям. Це страва з ферментованого лосося, яку засолюють і зберігають протягом багатьох місяців перед подачею. Характерний смак ракфіска досить сильний, злегка кислий і має різкий запах, типовий для процесу ферментації.
Норвежці часто їдять ракфіск з чорним хлібом, цибулею, сметаною та вареною картоплею. Деяким відвідувачам смак може здатися дещо різким, коли вони вперше куштують цю страву, але звикнувши до нього, ракфіск стає неперевершеним делікатесом, що яскраво демонструє кулінарну культуру скандинавської Європи. Цю страву часто подають взимку, особливо на традиційних норвезьких різдвяних вечірках.
2. Лютефіск
Лютефіск – одна з найцікавіших страв Норвегії для туристів завдяки своєму особливому методу приготування. Ця страва готується з сушеної тріски, замоченої в лузі для пом'якшення, потім промивається та вариться. Процес замочування в лузі надає рибі прозорої та гладкої желеподібної текстури.
Лютефіск часто подають з гороховим пюре, картоплею, беконом та вершковим соусом. Смак лютефіска досить унікальний, не надто сильний, але має зовсім іншу текстуру порівняно зі звичайними рибними стравами. Це традиційна страва, яку подають на багатьох фестивалях у Норвегії, особливо взимку.
3. Фарікол
Форікол вважається національною стравою Норвегії, яку часто подають у прохолодні осінні дні. Це проста, але насичена рагу, основним інгредієнтом якої є баранина, що готується з капустою та чорним перцем протягом багатьох годин. Поєднання жирного смаку баранини та м’якості капусти створює смачну та привабливу страву.
Фарікол – одна з норвезьких страв, яку люблять багато сімей, оскільки вона має сильний традиційний скандинавський колорит. Під час її споживання люди часто додають варену картоплю, щоб збалансувати смак. Восени Норвегія також організовує «Національний день Фаріколу», щоб вшанувати цю особливу страву.
4. Кьотткакер
Кьотткакер – одна з найпопулярніших норвезьких сімейних страв. Вона схожа на шведські фрикадельки, але готується за норвезьким способом. Яловичий або баранячий фарш змішують з борошном, сіллю та перцем, потім формують кульки та смажать.
М'ясні кульки к'єтткакер зазвичай подають з насиченим коричневим соусом, вареною картоплею, горошком та квашеною капустою. Пікантний смак м'яса в поєднанні з насиченим соусом робить страву повноцінною. Це дуже популярна страва в норвезькій кухні, яку можна знайти на більшості сімейних обідів та традиційних ресторанів.
5. Смалахов
Смалахов – одна з найунікальніших страв Норвегії, яку зазвичай готують лише справді сміливі. Її готують з баранячої голови, яку солять, коптять і тушкують протягом кількох годин. Перед вживанням м’ясо відокремлюють від голови, включаючи щоки, язик і очі – вони вважаються найсмачнішими частинами.
Смалахов походить із сільської Норвегії та часто смакує взимку. М'ясо має насичений смак, шкірка злегка жорстка, а щоки м'які та жирні. Це традиційна страва, яка є знаковою для норвезької кухні, хоча не кожен має достатньо сміливості, щоб її скуштувати.
6. Кліпфіск
Кліпфіск – один з найбільш експортованих продуктів харчування Норвегії. Сушена тріска стала основним продуктом кухні скандинавської країни, особливо в прибережних районах. Тріску солять і сушать на великому камінні або сушильних стійках протягом тижнів.
Кліпфіск можна приготувати різними способами: від смаженого у фритюрі та гриля до тушкованого в томатному соусі або часниковому вершковому соусі. Один з найпопулярніших способів насолодитися ним – це бакалао – тушкована тріска з картоплею, цибулею, часником та помідорами, що надає страві чудового, насиченого смаку. Це невід'ємна частина норвезької кухні, а також типовий сувенір для туристів.
7. Реммегрёт
Реммегрёт – це традиційна норвезька страва, яку часто подають під час свят. Вона готується зі сметани, борошна, молока та вершкового масла, що надає їй насиченої та кремової текстури.
Норвежці часто їдять кашу Rømmegrøt з розтопленим маслом, цукром, корицею, а іноді й беконом або хрустким хлібом. Злегка солодкий, жирний смак каші в поєднанні з солоним смаком м'яса створює ідеальну гармонію. Це улюблена страва взимку, яка допомагає зігрітися та дарує відчуття тепла в холодні дні.
Норвезька кухня не лише багата, але й пронизана самобутністю скандинавського регіону. Норвезькі страви – це не просто їжа, а й історія про культуру, історію та те, як місцеві жителі використовують природні ресурси. Від типових страв з ферментованої риби, таких як ракфіск, лютефіск, до традиційних рагу, таких як форікол, кожна страва дарує незабутні кулінарні враження. Якщо у вас є можливість відвідати Норвегію, не пропустіть можливість насолодитися цими особливими стравами, щоб дізнатися більше про унікальну кухню цієї скандинавської країни.
Джерело: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx
![[Фото] Закриття 13-ї конференції Центрального Комітету партії 13-го скликання](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/08/1759893763535_ndo_br_a3-bnd-2504-jpg.webp)
Коментар (0)