В'єтнамський чай улун

Якщо рахувати з 1988 року – року, коли тайванці (китайці) вперше завезли чай улун на плато Б'Лао – до 2025 року, то цей сорт чаю прижився на цій землі вже 37 років.

Мистецтво в'єтнамського чаювання

Чайний експерт Нгуєн Мань Хунг (чайна компанія Tri Viet, район 3, Бао Лок) вважає, що оскільки улун, вирощений у В'єтнамі, протягом багатьох років глибоко вкорінився у високогірному ґрунті, ввібрав гірське повітря В'єтнаму, а також був вирощений, доглянутий та оброблений в'єтнамськими руками, цього більш ніж достатньо, щоб стверджувати, що він був в'єтнамізований, отримавши колір, аромат, смак та зовнішній вигляд в'єтнамського чаю.

Говорячи про історію чаю, експерт з чаю Чінь Куанг Зунг – автор монументальної праці про чай «5000 років в'єтнамської чайної цивілізації» – вважає, що чай має понад 5000-річну історію, супроводжуючи культуру чаювання в'єтнамського народу. Однак, улун – ароматний сорт чаю – з'явився у В'єтнамі лише у 1988 році. Нгуєн Мань Хунг поділився: «У 1988 році тайванці почали пересаджувати, садити та обробляти улун на плато Б'Лао, Ламдонг . Три роки по тому улун широко вирощували в Ламдонгу. Протягом цього часу деякі в'єтнамці самостійно покращували землю, садили, обробляли та експортували улун разом із тайванськими чайними компаніями». За словами пана Хунга, навіть у період, коли в'єтнамці працювали на тайванських роботодавців, технічними відділами здебільшого керували в'єтнамці, а не тайванці. Це демонструє чутливість та витонченість в'єтнамців у адаптації технік чаювання для створення чаю з виразним в'єтнамським смаком.

Улун існує багато різновидів: Улун Цзінь Сюань, Улун Білий, Улун Сі Гуй, Улун Цуй Юй, Улун Хун Сінь, Улун Цін Сінь, Улун Ті Гуань Інь, Улун У І тощо. Кожен сорт має свої унікальні методи вирощування, догляду та обробки. Для кожного сорту використовується різна сировина. Різна сировина вимагає різних методів обробки, і, отже, отримані чайні продукти також відрізнятимуться. Пан Нгуєн Мань Хунг зазначив, що багато компаній з виробництва улуну по всьому світу етикетують свою продукцію як таку, що походить з Тайваню, але насправді цей чай вирощується, доглядається та обробляється у В'єтнамі, втілюючи справжній в'єтнамський чайний смак, створений руками та розумом в'єтнамського народу. «Ми повинні пишатися тим, що в'єтнамський улун виготовляється руками та розумом в'єтнамського народу», – відверто заявив пан Хунг.

Улун закріпив свої позиції на міжнародному ринку. Згідно з планом розвитку чайної промисловості провінції, Лам Донг зміцнить зв'язки з ланцюгом поставок у найближчі роки, застосовуючи високі технології у вирощуванні, догляді та глибокій переробці, а також використовуючи туризм, пов'язаний з чайною культурою, для підвищення сталого розвитку. Віце-прем'єр-міністр Буй Тхань Сон також визнав на Всесвітньому фестивалі чаю 2025, що Лам Донг відіграє центральну роль у національному ланцюжку створення вартості чайної промисловості. Таким чином, чай, вирощений, доглянутий та оброблений в'єтнамцями, продовжуватиме поширювати в'єтнамські культурні історії та гордість за в'єтнамський чай, завдяки таким відомим брендам, як B'Lao Tea та Cau Dat Tea.

Джерело: https://baolamdong.vn/tra-o-long-viet-412339.html