Вирощування горіхів ареки для тайванців у В'єтнамі

ПХУ ТХО Більше 10 років тому, коли я приїхав на Тайвань, я бачив, як багато чоловіків час від часу діставали з кишень молодий горіх ареки, обвалювали його в листі бетеля та трохи лайма і жували.

Збирайте плід, коли він завбільшки з ваш вказівний палець.

Їхні обличчя раптом засяяли життєвою силою, їхні очі стали гострішими за ножі для ареки. Коли ми запитали, ми дізналися, що цей вид горіхів ареки, якщо їх їсти цілими та молодими, містить багато води, вони м’які, солодкі та створюють відчуття збудження, зовсім відмінні від сорту горіхів ареки у В’єтнамі, навіть коли їх збирають молодими, вони містять мало води, тверді та багато клітковини. Близько 2 мільйонів тайванців, переважно чоловіків, залежні від жування бетелю, хоча вчені рекомендують відмовитися від цієї звички, оскільки вона може спричинити рак ротової порожнини...

Пан Нгуєн Ван Хуонг перевіряє готовність до збору грона тайванської ареки. Фото: Duong Dinh Tuong.

Коли я почув, що в селі Дон, колишньої комуни Тан Мінь (нині комуна Ван Мієу, провінція Фу Тхо ) є тайванська ферма з вирощування ареки для тайванців, які проживають у В'єтнамі, та на експорт, я одразу ж вирушив туди, щоб задовольнити свою цікавість.

Пан Нгуєн Ван Хьонг, керуючий фермою, провів мене крізь прохолодну тінь великих арекових дерев, молодих арекових дерев, що розкинулися, немов хвіст танцюючого павича. Сад арекових дерев оточує прохолодний зелений захисний ліс та водоспад, що ллється білою фарбою по небу.

Зірвавши два молодих горішки ареки розміром з вказівний палець, він поклав один до рота та смачно розжував, а потім запропонував мені інший. Після хвилини вагань я спробував його пожувати. Він був м’який, солодкий та п’янкий, від чого моє обличчя раптово погоріло, серце забилося швидше, а в шлунку стало трохи нудотно.

«Якщо обгорнути листя бетеля з невеликою кількістю лайма навколо горіха ареки, смак буде ще кращим. Тайванці жують горіхи бетеля безперервно, як в'єтнамці курять, з'їдаючи кілька пачок на день, кожна пачка містить 10 горіхів ареки, ціна висока, тому у в'єтнамських доларах деякі люди можуть витратити кілька мільйонів донгів», – представив пан Хыонг. Я вказав на купу молодих горіхів ареки розміром з великий палець, розкиданих навколо дерева ареки, і спитав його, він пояснив, що вони старі і недостатньо придатні для їжі, тому їх розкладають навколо дерева, щоб використовувати як добриво.

Теща пана Хионга була родом з Дан Фионга, Ханой . Пізніше вона поїхала до Тайваню та вийшла заміж за місцевого жителя, який вирощував горіхи арека. У них дуже добре йшов бізнес. Рельєф Тайваню здебільшого гірський, що дуже підходить для вирощування горіхів арека. Тому, коли хтось познайомив його з цією 20-гектарною горбистою землею на висоті понад 240 м, його тесть дуже зацікавився.

Можна збирати горіхи ареки розміром з палець. Фото: Дуонг Дінь Туонг.

«Він вирощує горіхи арека на Тайвані вже десятиліттями. Я не знаю точної площі саду, але знаю лише, що він дуже великий. У 2016 році він орендував землю тут, але не зміг одразу посадити їх. Йому довелося замовити горіхи арека та відправити їх до рідного міста своєї дружини, Дана Фуонг, щоб вони виростили. Він висадив їх лише тоді, коли дерева досягли висоти близько 1 метра. Зараз я посадив близько 4 гектарів і досі вирощую 20 000 саджанців, щоб, коли погода похолодає наприкінці року, ми могли продовжувати розширювати площу», – продовжив пан Хуонг.

Удобрюйте бананами, яйцями, молоком та сіллю.

Тещі пана Хионга досі живуть на Тайвані та повертаються до В'єтнаму лише кілька разів на рік, тому всією фермою керує він, який обробляє її безпосередньо з одним працівником. Під час сезону збору врожаю вони наймають ще 2-3 працівників. У той час як жителі материкового Китаю люблять їсти арекові цукерки, виготовлені з досить зрілих горіхів ареки, приправлених цукром та деякими спеціями, тайванці люблять їсти лише молоді горіхи ареки з листком бетеля та невеликою кількістю лайма. За словами пана Хионга, дуже круті ділянки на фермі вимощені та засаджені вздовж контурних ліній, тоді як трохи круті ділянки залишаються як є та засаджені з щільністю 2 м між рядами та 2 м між деревами.

При посадці ареки на пагорбі найскладніший час – це коли насіння вперше висаджується, легко відчувати нестачу води, якщо не поливати, дерево загине молодим, втрачаючи в середньому 10-15%. Як тільки дерево виросте, це досить легко, не потрібно регулярно поливати. Арека має сильну стійкість, майже не має шкідників, тому її рідко потрібно обприскувати пестицидами, а коли трава вища за коліно, її скошують машиною. Ґрунт і клімат у гірській місцевості роблять плоди ареки набагато смачнішими, ніж ті, що вирощуються на рівнинах.

Оскільки плоди збирають ще молодими, дерево не втрачає сили, і його потрібно удобрювати лише двічі на рік: добривом NPK на початку року, курячим послідом наприкінці року та приблизно 100-200 грамами солі, посипаними на кожне дерево. Крім того, пан Хыонг також замочує рибу, яйця, банани та молоко у воді та змішує це з водою, щоб поливати дерево щомісяця, щоб зробити плоди смачнішими та солодшими.

Арекові пальми висаджують рядами, що перекриваються, з інтервалом у 5 років, щоб, якщо вони виростуть занадто високими, їх все одно можна було зібрати, якщо їх доведеться зрубати. Фото: Дуонг Дінь Туонг.

Тайванські ареки, якщо за ними добре доглядати, плодоносять через 4 роки, але не через 5 років, плоди ще не з'являються, врожайність нестабільна. На 6-й рік, як і на фермі пана Хьонга, 80% дерев вже дали плоди. Ареки живуть близько 30-40 років, але їх висаджують шарами, що перекриваються, з інтервалом у 5 років між шарами. Коли вони стають занадто високими і їх важко збирати, їх зрубують, а нижчі дерева збирають.

Тайванські арекові пальми цвітуть влітку, і до жовтня збирають перші грона, а потім грона продовжують збирати до квітня або травня наступного року. В середньому кожне дерево дає 3-4 грона, кожна грона має 150-200 плодів. Під час покупки люди розраховують не за вагою, а за плодами, просто рахують плоди, щоб розрахувати ціну, ціна коливається від партії до партії, від 1000 до 2000 донгів за плід.

Горіхи ареки збирають серпом, прив'язаним до жердини, а потім опускають вниз, кожен плід зрізають, зберігають у холоді, транспортують свіжим до Ханоя, а потім відправляють до провінцій та міст для обслуговування тайванців та материкових китайців, які проживають у В'єтнамі, а також експортують до Таїланду, Камбоджі, Лаосу... Оскільки це перший урожай, дохід ферми поки що скромний, сягаючи близько 500 мільйонів донгів, з яких витрати становлять близько 100 мільйонів донгів.

Бочки з яйцями, молоком та бананами для поливу арекових дерев. Фото: Дуонг Дінь Туонг.

Я запитав пана Хионга, чи є у нього якісь поради для тих, хто має намір вирощувати тайванську ареку? Нічого не приховуючи, він одразу відповів, що у В'єтнамі кількість тайванських ферм з вирощування ареки можна перерахувати на пальцях, оскільки це пов'язано не лише з сортом, а й, що важливіше, з обсягом виробництва. Це досить вузький нішевий ринок, перед посадкою має бути укладений контракт на споживання, інакше продукт не можна експортувати до Китаю для виробництва цукерок з ареки, а також не можна продавати на внутрішньому ринку, оскільки це інший сорт, який досі використовується.

Звичка жувати горіхи бетеля та ареки існує на Тайвані вже тисячі років. Під час японського колоніального періоду ця звичка ще більше поширилася завдяки заохоченню уряду до того, що жування горіхів бетеля та ареки може вилікувати жовтяницю. У пізніші роки горіхи ареки були популярною та дуже цінною культурою, посідаючи друге місце після рису на Тайвані.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-giong-cau-phuc-vu-nguoi-dai-loan-o-viet-nam-d776845.html