Школа офіцерів військ зв'язку організувала кулінарний конкурс 2023 року.

У змаганнях взяли участь 50 співробітників та солдатів зі шкільних їдалень, розділених на чотири команди: батальйон 14, батальйон 28, батальйон 30 та рота 10. До складу журі входили офіцери логістики та командири підрозділів школи, а також два викладачі кафедри ресторанного менеджменту та кулінарного мистецтва Туристичного коледжу Нячанга.

Під час змагань команди по черзі готували та презентували страви згідно з меню, затвердженим оргкомітетом, включаючи страви до свят 30 квітня та 1 травня і Дня пам'яті королів Хунг (10 березня за місячним календарем). Окрім оцінювання команд на основі різних аспектів, таких як планування, розподіл завдань між членами команди, організація запасів продуктів, підтримка порядку та дисципліни в їдальні та на кухні, команди також оцінювалися за почуттям відповідальності та ставлення кухарів до обслуговування.

Організатори також вимагають, щоб подані страви були приготовані з використанням правильних технологій, зберігаючи їхній належний стан, колір та смак, у достатній кількості (відповідно до контрольного співвідношення приготування), а також забезпечуючи безпеку та гігієну харчових продуктів. Крім того, страви повинні бути красиво та креативно представлені, змістовні та подані належним чином, з переконливою та змістовною презентацією.

Капітан Нгуєн Тхі Хонг Там, кухар кухні N2 батальйону 30, сказав: «Щоб відповідати критеріям якості, встановленим Організаційним комітетом, гарантуючи, що церемоніальні страви солдатів будуть не лише достатніми за кількістю та якістю, але й смачними, я та мої колеги на кухні повинні прагнути більше дізнатися про методи приготування їжі та подачі їжі через навчання, організоване школою. Це допомагає покращити наші кулінарні навички та вселяє нам впевненість у участі у змаганнях та досягненні найкращих можливих результатів».

Пан Нгуєн Тан Хюе , заступник завідувача кафедри ресторанного менеджменту та кулінарного мистецтва Туристичного коледжу Нячанга, член журі, прокоментував: «Я був дуже вражений кулінарним змаганням команд. Незважаючи на короткий час приготування та велику кількість страв, команди чудово виконали всі конкурсні завдання, не лише забезпечивши якість продукції, безпеку та гігієну харчових продуктів, а також харчову цінність, але й яскраво, привабливо та красиво представивши страви, такі як: курка на пару з цибулею, смажена риба-змієголовка, креветки на пару з кокосовим молоком…»

«Зокрема, презентації продуктів, хоча й тривали лише 5 хвилин, продемонстрували повний склад та унікальні характеристики кожної страви, від отримання інгредієнтів до попередньої обробки, приготування, розігріву та подачі, все це майстерно та переконливо, що вразило суддів».

Наприкінці змагань Організаційний комітет присудив перший приз 30-му батальйону, другий приз – спільно 14-му та 28-му батальйонам, а третій приз – 10-й роті. Змагання стали можливістю для школи підвищити кулінарні навички кухонного персоналу підрозділу, а також відзначити талант і винахідливість працівників громадського харчування та солдатів у кулінарній культурі; допомогти всім обмінятися досвідом у кулінарії та отримати більше досвіду, забезпечити здоров'я військовослужбовців та зробити внесок у успішну реалізацію руху за наслідування «Створення відмінних підрозділів громадського харчування, належне управління військовим постачанням».

Текст і фото: MAI VAN - TUAN ANH

Джерело