Відвідайте О Лам, щоб побачити подрібнення плоского рису під час церемонії поклоніння Місяцю

Пишаючись традиційною професією виготовлення плоского рису, місцева влада комуни О Лам (провінція Анзянг) з нагоди цьогорічного фестивалю Ок Ом Бок відтворила галасливу атмосферу товчення плоского рису в громаді, представивши унікальні особливості професії та сподіваючись відкрити культурний майданчик, який можна буде регулярно підтримувати в належному стані, щоб запрошувати більше туристів відвідати героїчну комуну.

Кхмери готують розплющений зелений рис під час фестивалю Ок Ом Бок, щоб подякувати богу Місяця.

Краса культури громади

Щороку, у день повного місяця 10-го місячного місяця, кхмери починають збирати рис. З вірою, щирістю та вдячністю до Бога Місяця та богів, які керують небом і землею, за благословення щедрого врожаю, сприятливої ​​погоди, а також молячись за здоров'я, процвітання та мир для кожної родини, кхмери довіряють цю віру першим зернам клейкого рису сезону.

Люди приносять свіжосмажений клейкий рис, товчуть його, перетворюючи на ароматні клейкі зерна, щоб піднести його Богу Місяця. Це можливість для всіх разом повчитися, обмінятися досвідом у виробництві, насолодитися чашкою чаю, плющеним рисом та овочами, вирощеними власноруч.

Це також має сенс виховання дітей у духі трудового виробництва, солідарності в селі, прославляння традиційної професії рисоводства, яка принесла процвітання та щастя громаді. Відтоді фестиваль Ок Ом Бок став унікальною культурною красою кхмерського народу.

Перші змагання з товчення плоского рису відбулися в комуні О Лам.

Виробництво плющеного зеленого рису є традиційним заняттям кхмерського народу в комуні О Лам, проте дуже мало людей із сучасного молодого покоління знають про це. Пан Чау Сок Са, який мешкає в селі Фуок Лок, є ремісником, який заробляє на життя виробництвом плющеного зеленого рису вже майже 50 років. Щодня він закачує 1 бушель (20–27 кг) свіжого клейкого рису, щоб зробити зелений рис, і постачає його оптовикам у містах Кантхо, Хошимін та район Лонг Сюйен.

Під час пандемії COVID-19 виробництво пластівців зеленого рису було перервано, і досі виробництво обмежене. Він шкодує: «Раніше багато домогосподарств виготовляли плоскі пластівці зеленого рису, потім їх кількість скоротилася до 15, зараз це незрозуміло, є люди, які знають цю професію, але не займаються нею регулярно, а переходять на іншу роботу, щоб піклуватися про життя».

Процес обсмажування клейкого рису, просіювання зерен клейкого рису після подрібнення для отримання плоских рисових пластівців.

За словами старших жителів комуни О Лам, професія з виробництва зелених рисових пластівців поступово зникає, оскільки сировина для їх виготовлення, клейкий сезонний рис, є дефіцитною. Період вирощування сезонних рисових пластівців становить 3-4 місяці, що не так однорідно, як у сучасних чистих сільськогосподарських рисових пластівців, а врожай пошкоджують щури, що призводить до неврожаю та негативно впливає на доходи та життя людей.

Хоча професія виготовлення зелених рисових пластівців дещо занепала порівняно з минулим, згадуючи культурну красу громади, кхмери в Олам дуже пишаються нею та сподіваються знову розвинути цю професію.

Після того, як клейкий рис подрібнюють, його змішують з цукром, водою та кокосовою стружкою, щоб він пом’якшився, увібрав солодкий і жирний смак і мав більш привабливий аромат.

Збереження культури громади

Цього року комуна О Лам вперше організувала змагання з товчення рису на плоскій поверхні. Кхмери з сіл і хуторів зібралися в центрі комуни, щоб у радісному захопленні продемонструвати свої навички. Щасливі були спостерігати за метушливою сценою підготовки до церемонії поклоніння Місяцю. Щасливі, бо молоде покоління було нетерплячим і допитливим, захоплено вітаючи, спостерігаючи за товченням рису. Щасливі, бо змагання не обмежувалися лише одним хутором, а й об'єднали всі хутори, школи, взяли участь збройні сили, молодь... створюючи теплу та змістовну атмосферу.

Команда шкільного кластера Тук змагалася у товченні рису в атмосфері захоплених оплесків учнів.

Заступник голови Народного комітету комуни О Лам Ніанг Сем Бо сказав, що в усій комуні проживає 65% кхмерів, тут проводиться багато унікальних культурних фестивалів, які потрібно зберегти та підтримувати. Серед них фестиваль Ок Ом Бок, також відомий як фестиваль поклоніння Місяцю, має сильну традиційну культурну ідентичність і проводиться щорічно.

Впроваджуючи Національну цільову програму соціально -економічного розвитку етнічних меншин та гірських районів на період 2021-2030 років, місцева влада приділяє особливу увагу Проекту 6: «Збереження та просування чудових традиційних культурних цінностей етнічних меншин, пов’язаних з розвитком туризму».

Готові вироби з розплющеного зеленого рису, якими насолоджувалися відвідувачі конкурсу.

«Після успіху першого конкурсу, наступного року ми плануємо розширити простір та кількість команд, додати більше привабливих народних ігор, щоб створити радісну атмосферу, вшановуючи унікальні особливості фестивалю Ок Ом Бок. Місцева влада також орієнтувалася на наступний рік, щоб заохочувати людей вирощувати сезонний клейкий рис, зміцнювати команди з виробництва зеленого рису в ремісничому селі (10-15 осіб) та створювати умови для запрошення відвідувачів», – сказала пані Ніанг Сам Бо.

Мистецтво виконання гри на барабанах Чхай-дам кхмерського народу в комуні О Лам.

Товлення рису в сплющеному вигляді є однією з нематеріальних культурних спадщин кхмерського народу на півдні. У комуні О Лам також існують сценічні вистави Ді Ке, виступи на барабанах Чхай-дам, пентатонічна музика та фестиваль бичачих перегонів, визнані Національною нематеріальною культурною спадщиною.

У комуні прекрасні озера, революційні історичні місця та визначні пам'ятки приваблюють велику кількість туристів. Місцева влада планує незабаром зробити традиційні заходи, пронизані кхмерською ідентичністю, частиною подорожі, яку туристи переживають, приїжджаючи до героїчної землі Олам.

Стаття та фотографії: HOAI ANH

Джерело: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html