ویتنامی لوگ ناراض ہیں: یہ بہت مزیدار ہے اور آپ اس پر تنقید کرتے ہیں!
ہم کیسے "ناراض" نہیں ہوسکتے، خون کا کھیر، جھینگا پیسٹ... غیر ملکی کھانا نہیں جانتے، یہ ٹھیک ہے، لیکن Hai Duong کے مزیدار اور فربہ سبز بین کیک، میٹھے اور چپچپا چاول کے گیندوں، ٹھنڈی اور تازگی بخش گوشت کی جیلی کے بارے میں کیا خیال ہے، اور پھر بھی وہ radio-3 کے ساتھ "نیچے" کی فہرست میں ہیں؟
اور بنہ ٹیٹ، بنہ چنگ، کھو سے مچھلی، کینہ چوا… جو بہت مشہور ہیں، پھر بھی اس فہرست میں شامل ہیں؟
لیکن انتظار کرو، کیا یہ واقعی بدترین ہیں؟
بن میم، ایک ایسی ڈش جو بہت سے غیر ملکیوں کو "بدبودار" لگتی ہے لیکن کھانے میں مزیدار ہوتی ہے - تصویر: RAY KUSCHERT
سب سے پہلے اس فہرست کا نام ہے، "45 بدترین درجہ بندی والے ویتنامی فوڈز" جس کا مطلب ہے 45 ویتنامی ڈشز جن میں سائٹ پر سب سے زیادہ/کم/کم ترین/بدترین جائزے ہیں، یہاں کی خاص مثال Hai Duong گرین بین کیک ہے جس میں 5 ستاروں میں سے 2.8 ستارے ہیں۔
2.8 ستاروں کے اسکور کے ساتھ، خون کا کھیر چارٹ پر نمبر 2 پر ہے۔
دریں اثنا، فہرست کے نچلے حصے میں 45 ویں نمبر پر آنے والی ڈش، بیف سٹیک کو 5 میں سے 3.9 ستاروں کی درجہ بندی ملی۔
لہذا، چاہے یہ "آخری" ڈش ہو یا اس درجہ بندی میں "سب سے کم بدترین" ڈش، یہ اب بھی اوسط سے زیادہ اسکور کرتی ہے، لہذا یہ سمجھنا چاہیے کہ یہ صرف وہ ڈشیں ہیں جنہیں سائٹ پر موجود دیگر ویتنامی ڈشز کے مقابلے میں کم لوگ ووٹ دیتے ہیں۔
یہ شامل کیا جانا چاہئے کہ اس سائٹ پر سب سے زیادہ درجہ بندی شدہ ویتنامی پکوان ہیں banh mi، سرکہ میں ڈوبا ہوا گوشت اور ورمیسیلی کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت اور اسپرنگ رولس، سبھی 4.6 ستاروں کے ساتھ۔
اسپرنگ رولز کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت، ایک ایسی ڈش جسے ویتنامی اور غیر ملکی دونوں پسند کرتے ہیں - تصویر: این جی او سی ڈونگ
ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، اگر ہم سائٹ پر ملک کے لحاظ سے تلاش کریں گے، تو ہمیں بہت سے ویتنامی پکوان نظر آئیں گے جن کو کسی ستارے کے ساتھ بھی درجہ بندی نہیں کیا گیا ہے، جیسے مکسڈ فروٹ، لوٹس روٹ سلاد، بنہ ٹی، ایپل وائن، کی مون ڈورین، بین ٹری ناریل...
کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ چیزیں اتنی بری ہیں کہ ان کے پاس صرف ... 0 ستارے ہیں؟
یہاں تک کہ مزیدار بن تروئی کو تنقید کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔
45 ڈشز کے لیے 3000 ووٹ، کیا یہ قابل اعتماد ہے؟
سائٹ پر کھانے کے ہر مضمون کے بائیں جانب، قارئین کے لیے ڈش کے بارے میں پڑھنے کے بعد ٹک کرنے کے لیے تین خانے ہیں، جن میں "کیا آپ نے یہ ڈش کھائی ہے؟ ووٹ دیں"، "کیا آپ اسے آزمانا چاہتے ہیں؟"، اور "خواہش کی فہرست میں شامل کریں"۔
تو، ایسے معاملات ہیں جہاں قارئین اس ڈش کے بارے میں نہیں جانتے، تو وہ ووٹ دینے کے لیے کیوں کلک کریں گے؟
کسی ڈش کو ووٹ دینے کے لیے کلک کرتے وقت، قارئین سے کہا جائے گا کہ وہ جتنے ستاروں کو پسند کریں، تبصروں کے ساتھ ووٹ دیں، پھر اس ڈش کو کہاں کھائیں، ڈش کی تصاویر کے ساتھ تجاویز شامل کریں...
اس اصول کے مطابق، یہ سمجھا جا سکتا ہے کہ جتنے زیادہ لوگ کسی ڈش کے بارے میں جانتے ہیں، اس پر ووٹ ڈالنے، اس پر تبصرہ کرنے اور کھانے کی جگہ کے طور پر تجویز کیے جانے کا امکان اتنا ہی زیادہ ہوتا ہے۔
جی ہاں، آفل کے ساتھ دلیہ، مغربی اسے سمجھ سکتے ہیں۔
نوٹ کرنے کا اگلا نکتہ ووٹوں کی تعداد ہے۔ TasteAtlas کے مطابق، 16 مارچ تک "45 سب سے کم ریٹیڈ ویتنامی ڈشز" کی فہرست میں 4,427 جائزے ریکارڈ کیے گئے، جن میں سے 3,037 کو سسٹم نے درست تسلیم کیا۔
ان درست جائزوں کو میکانزم کی ایک سیریز کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے جس کے بارے میں TasteAtlas کا دعویٰ ہے کہ وہ حقیقی صارفین کو پہچانتے ہیں اور بوٹ یا ملک سے متعلق جائزوں کو نظر انداز کرتے ہیں، جبکہ صارفین کے ان جائزوں کو زیادہ اہمیت دیتے ہیں جن کو سسٹم علم کے طور پر تسلیم کرتا ہے۔
آپ کو گاک فروٹ کے ساتھ چپکنے والے چاول کیوں ناپسند ہیں؟
لہذا ہم صرف یہ سمجھتے ہیں کہ 45 ویتنامی ڈشز کو 3,000 سے زیادہ لوگوں نے ووٹ دیا ہے۔ تاہم، یہ سوچنے کے لیے کہ ان 45 ڈشز کو "تنقید" کا نشانہ بنایا گیا ہے، ہمیں دیگر عوامل پر غور کرنے کی ضرورت ہے جیسے کہ ووٹنگ کا دورانیہ کتنا طویل تھا، کیا ڈشز کو صفحہ پر ایک ہی وقت میں پوسٹ کیا گیا تھا، ڈشز دنیا میں کتنی مشہور ہیں...
یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ فہرست میں موجود تمام 45 پکوان ویتنام کے لوگوں سے واقف ہیں، لیکن ان میں سے زیادہ تر بہت سے بین الاقوامی کھانے پینے والوں کے لیے زیادہ مانوس نام نہیں ہیں، خاص طور پر وہ لوگ جو کبھی ویتنام نہیں گئے ہیں۔
غیر ملکی زائرین 2020 میں ہو چی منہ سٹی میں ویتنامی ٹیٹ فیسٹیول میں ٹیٹ کھانوں کی تصاویر لے رہے ہیں - تصویر: PHAN BAO
ویتنامی کھانے کے ساتھ تجسس پیدا کریں۔
اس سے بھی زیادہ مثبت طور پر، یہ فہرست کم و بیش ویت نامی پکوانوں کو فروغ دینے میں معاون ہے جن کے بارے میں بہت سے غیر ملکی نہیں جانتے ہیں۔
جب بات ویتنامی کھانوں کی ہو تو ویتنام آنے والے سیاح شاید pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon جانتے ہوں گے... لیکن کتنے لوگ یہ کہنے کی ہمت رکھتے ہیں کہ بہت سے غیر ملکی جانتے ہیں کہ banh khoai Hue کیا ہے، اور ویتنام آنے والے کتنے لوگوں نے xoi gac کھایا ہے؟
ٹوٹے ہوئے چاول، ویتنامی پکوانوں میں سے ایک جو غیر ملکیوں کو سب سے زیادہ جانا جاتا ہے - تصویر: این جی او سی ڈونگ
اس کے علاوہ، یہ صرف ویتنامی پکوانوں کی فہرستوں میں سے ایک ہے جسے TasteAtlas نے پوسٹ کیا ہے، سب سے حالیہ چیزیں شاید ٹاپ 28 ویتنامی اسٹریٹ فوڈ، ٹاپ 47 ویتنامی فوڈ، ٹاپ 16 ویتنامی سوپ ہیں...
ایک قابل ذکر نکتہ یہ ہے کہ ویب سائٹ پر ویتنامی پکوانوں کے زیادہ تر نام انگریزی کی دوسری سائٹوں کی طرح تلفظ کو ہٹانے کے بجائے درست ہجے کے ساتھ ویتنامی میں لکھے گئے ہیں۔
آپ مون کیک پر تنقید کیوں کرتے ہیں؟
ہر ڈش اس کی اصلیت، تخلیق کا وقت، اجزاء، مقبول علاقوں، مقبولیت، اور ایک نقشہ گرافک کے ساتھ آتا ہے جس میں وہ علاقہ دکھایا جاتا ہے جہاں ڈش پائی جاتی ہے...
کھانے کے زیادہ تر مضامین کے تحت متعلقہ مضامین بھی موجود ہیں جو کہ اگر دستیاب ہو تو اس ڈش کے مختلف ورژن تجویز کرتے ہیں، مثال کے طور پر pho نایاب بیف فو، سی فوڈ فو، مکسڈ فو، ویجیٹیرین فو، اسٹر فرائیڈ فو، رولڈ فو... کے ساتھ ساتھ اگر دستیاب ہو تو کھانے کی جگہوں کے بارے میں تجاویز بھی شامل ہیں۔
TasteAtlas "ذائقوں کا انسائیکلوپیڈیا، روایتی پکوانوں، مقامی اجزاء اور مستند ریستوراں کا عالمی اٹلس" کے نعرے کی پیروی کرتا ہے۔
لہٰذا "خود شناس" ہونے کے بجائے، آپ اس فہرست کو ان پکوانوں کے حوالے سے سمجھ سکتے ہیں جو ابھی تک غیر ملکیوں میں مقبول نہیں ہیں، کیونکہ TasteAtlas بھی اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ ان کی درجہ بندی کو ڈش کے بارے میں حتمی عالمی نتیجہ نہیں سمجھا جانا چاہیے۔
"ان پینلز کا مقصد مقامی پکوانوں کو فروغ دینا، روایتی پکوانوں میں فخر پیدا کرنا، اور ان کھانوں کے بارے میں تجسس پیدا کرنا ہے جنہیں آپ نے کبھی آزمایا ہی نہیں،" TasteAtlas کا کہنا ہے۔
ماخذ
![[تصویر] لوگ بے تابی سے Nhan Dan اخبار کی خصوصی اشاعتیں حاصل کرنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
تبصرہ (0)