بنہ فووک کے سرخ مٹی کے علاقے سے ثقافتی شناخت سے مالا مال 5 دہاتی پکوان۔

20 اپریل کی شام کو " Binh Phuoc کے لذیذ پکوان" کے سیمینار میں اشتراک کرتے ہوئے، ماہر پکوان چیم تھان لونگ نے کہا کہ بنہ فوک کا ذکر کرتے ہوئے، کاجو سب سے نمایاں نمائندہ ہیں۔ Binh Phuoc کے کاجو اپنے بھرپور، خوشبودار، قدرتی طور پر میٹھے اور گری دار میوے کے ذائقے میں دوسروں کو پیچھے چھوڑ دیتے ہیں۔ جب بھونا جاتا ہے، تو وہ اور بھی زیادہ خوشبودار اور خستہ ہو جاتے ہیں۔ "Binh Phuoc Cashewnuts" پانچ تسلیم شدہ اور محفوظ زرعی مصنوعات کے برانڈز میں سے ایک ہے، اس کے ساتھ ساتھ "Loc Ninh Pepper," "Thanh Luong Free-range Chicken," "Thanh Luong Longan," اور "Binh Phuoc ربڑ"۔ کاجو سے، کاریگروں اور مقامی لوگوں نے بہت سے مزیدار پکوان بنائے ہیں۔ اور Binh Phuoc کھانے میں بھی بہت سے دوسرے اتنے ہی دلکش پکوان ہیں جو آزمانے کے قابل ہیں...

بنہ فووک سے مزیدار پکوانوں کی دعوت ہنر مند کاریگروں کے ذریعہ پیش کی جاتی ہے۔

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بھنے ہوئے کاجو

مرچ، لہسن، اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بھنے ہوئے کاجو

بنہ فوک کے کاجو مزیدار، مضبوط اور خوشبودار ہیں، اور ان کا بھرپور ذائقہ مشہور ہے۔ بہترین خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی (ہر جار کا بہترین حصہ) کے ساتھ جوڑا بنا کر، وہ واقعی ایک مستند ویتنامی ڈش بناتے ہیں! کاجو کو خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ہلکے سے بھونا جاتا ہے جب تک کہ وہ ذائقوں کو جذب نہ کرلیں، پھر خشک ہونے تک خشک ہوجائیں۔ نتیجہ بصری طور پر دلکش، چمکتا ہوا کاجو ہے۔ اندر سے، وہ خستہ، میٹھے، خوشبودار اور بنہ فوک کاجو کے گری دار ذائقہ سے بھرپور ہیں۔ باہر ایک لذیذ چٹنی، مرچ پاؤڈر کی مسالیدار، اور لہسن کے اشارے کے ساتھ لیپت ہے۔ یہ ڈش اس موسم میں ٹھنڈے خمیر شدہ مشروب کے ساتھ بہترین ہے!

خمیر شدہ کیٹ فش ساس کے ساتھ تازہ رولڈ سور کا گوشت

خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ابلے ہوئے سور کے گوشت میں لپٹے تازہ کاجو۔

کاجو کے پھل کی مخصوص مہک، رسیلی گوشت، میٹھا، کھٹا، قدرے تیز، اور تازگی بخش ذائقہ سائگون کی ابتدائی گرمیوں کو سکون دینے کے لیے ایک تخلیقی پکوان کا تجربہ ہوگا۔ چاول کے مانوس کاغذ کے ریپرز کے بجائے، کٹے ہوئے کاجو کے پھلوں کو سور کے پیٹ کے گرد لپیٹا جاتا ہے، بھرپور اور باریک پیس کی گئی ٹرین فش سوس، اور مختلف نامیاتی جڑی بوٹیاں (پودینہ، دھنیا، چائیوز...)۔

کم کے پتوں میں لپیٹے ہوئے بھنے ہوئے مقامی سور کا گوشت

گرلڈ دیسی سور کا گوشت ایک مشہور ڈش ہے۔

مفت رینج میں اضافہ ہوا اور بنیادی طور پر سبزیوں پر کھلایا جاتا ہے، یہاں کی S'Tiêng کمیونٹی کے بہت سے مزیدار پکوانوں میں مقامی سور نمایاں ہیں۔ ان میں سے، اس پہاڑی گوشت کے فوائد کو ظاہر کرنے کا بہترین طریقہ گرلنگ ہے۔ مقامی خنزیروں میں مزیدار، غیر تیز ذائقہ کے ساتھ پختہ، دبلا گوشت ہوتا ہے، اور یہ اور بھی ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتا ہے جب چارکول پر کھٹے، قدرے کسیلے کیم پتوں کے ساتھ گرل کیا جاتا ہے، جس سے امامی کا بھرپور ذائقہ شامل ہوتا ہے۔

سرکہ فلیکس کے ساتھ کیٹفش ہاٹ پاٹ

چارکول پر پکائی جانے والی ڈش کیٹ فش ہاٹ پاٹ ہے جس میں سرکہ بیکڈ فش ہے۔

چائے، جام بنانے اور تازہ کھانے کے لیے استعمال کیے جانے کے علاوہ، ہیبِسکس کے پھول (جسے گلابی یا سرخ ہیبِسکس بھی کہا جاتا ہے) ان کی خصوصیت کے کھٹے اور خوشبودار ذائقے کے ساتھ، املی، لیموں، یا خمیر شدہ چاولوں کی جگہ کھٹے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیے جاتے ہیں، جس سے Binh Phuoccu کی ایک منفرد شناخت بنتی ہے۔ گرم برتن کے پکوان میں کھٹے ہیبسکس کے پھولوں سے پکا ہوا شوربہ ہوتا ہے، جو مچھلی کی بدبو کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے اور تلسی کے پتوں کی خوشبو میں اضافہ کرتا ہے۔ جیسے ہی آپ کھاتے ہیں، آپ تازہ، میٹھی کیٹ فش فلٹس، پانی کی پالک، اور سبز کیلے کے پھولوں کو شوربے میں ڈبو سکتے ہیں – بالکل مزیدار!

LOC NINH JACKFRUIT سٹکی چاول

باورچی اس کا مظاہرہ کر رہے ہیں کہ پکوان کیسے تیار کیے جائیں۔

کاجو کے درختوں کے علاوہ، Loc Ninh jackfruit جیسے پھل بھی ایک مزیدار خصوصیت ہیں جسے آپ کو ضرور آزمانا چاہیے۔ رات بھر بھگونے کے بعد، چپکنے والے چاول کو ناریل کے دودھ، خوشبودار اور کریمی ناریل کی کریم، اور چند کٹے ہوئے ٹکڑوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، پھر پکنے تک ابال دیا جاتا ہے۔ چپکنے والے چاولوں کو مہارت سے پکے ہوئے، خوشبودار، خستہ، اور میٹھے Loc Ninh جیک فروٹ کے حصوں میں بھرے جاتے ہیں جن کو سیڈ کیا جاتا ہے اور لمبائی میں کاٹا جاتا ہے۔

ماخذ: https://toquoc.vn/5-mon-an-dan-da-giau-ban-sac-tu-vung-dat-do-binh-phuoc-20240419155302312.htm