بنہ فووک کی سرخ مٹی سے 5 دہاتی، منفرد پکوان

20 اپریل کی شام کو " Binh Phuoc Delicacies" کے ٹاک شو میں اشتراک کرتے ہوئے، ماہر پکوان چیم تھان لونگ نے کہا کہ جب Binh Phuoc کا ذکر کرتے ہوئے، کاجو سب سے نمایاں نمائندہ ہیں۔ Binh Phuoc کے کاجو فربہ، خوشبودار، قدرتی طور پر میٹھے اور بھرپور ذائقے کے لحاظ سے بہت بہتر ہیں، اور جب بھونتے ہیں، تو وہ اور بھی زیادہ "بدبودار" اور خستہ ہوتے ہیں۔ "Binh Phuoc Cashewnuts" 5 تسلیم شدہ اور محفوظ زرعی مصنوعات کے برانڈز میں سے ایک ہے جس کے ساتھ "Loc Ninh Pepper"، "Thanh Luong Free-range Chicken" اور "Thanh Luong Cowhide Pepper Label"، "Binh Phuoc ربڑ" ہے۔ کاجو سے، کاریگروں اور لوگوں نے بہت سے مزیدار پکوان بنائے ہیں۔ اور بنہ فوک کھانوں میں بھی بہت سے دوسرے اتنے ہی پرکشش پکوان ہیں جن کو آزمانا چاہیے...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — بن فوک مزیدار کھانے کی ٹرے فنکاروں کے ذریعہ پیش کی گئی۔

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بھنے ہوئے کاجو

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — مرچ لہسن مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بھنے ہوئے کاجو

Binh Phuoc کاجو مزیدار، مضبوط اور خوشبودار ہیں، اور مچھلی کی چٹنی (ہر فش ساس جار میں سے بہترین) کے ساتھ مل کر ایک ایسی ڈش بنائیں جو واقعی ویتنامی ہو! کاجو کو مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ہلکے سے بھونا جاتا ہے جب تک کہ مصالحہ جذب نہ ہوجائے، پھر خشک ہونے تک خشک ہوجائے۔ تیار شدہ مصنوعات چمکدار اور مزیدار کاجو ہے۔ اس کے اندر بنہ فوک کاجو کی کرچی پن، مٹھاس، مہک اور بھرپور ہے۔ باہر مسالوں کی ایک تہہ ہے جس میں مچھلی کی چٹنی، مرچ پاؤڈر کی مسالہ دار پن اور ویتنامی لہسن کی ہلکی تپش ہے۔ یہ ڈش اس موسم میں ٹھنڈے خمیر شدہ پانی کے ساتھ بہترین ہے!

ابلے ہوئے گوشت اور کیٹ فش پیسٹ کے ساتھ تازہ کاشو رول

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — ابلے ہوئے گوشت اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ رول کیے ہوئے تازہ کاجو

کاجو کے پھل کی مخصوص مہک، رسیلی، میٹھی، کھٹی، قدرے کسیلی اور تازگی بخش ذائقہ سائگون کی گرمی کی ابتدائی گرمی کو سکون دینے کے لیے ایک تخلیقی پکوان کا تجربہ ہوگا۔ چاول کے مانوس کاغذ کی بجائے، کاجو کے پھل کو کاٹ کر، سور کے پیٹ کے ساتھ رول کیا جاتا ہے، بھرپور ٹرین مچھلی کی چٹنی جسے نامیاتی جڑی بوٹیوں (پیریلا، ویتنامی دھنیا، چائیوز...) سے صاف کیا گیا ہے۔

چمٹے کے پتوں کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — گرلڈ لوکل سور کا گوشت ڈش کم ہے۔

مفت رینج میں اضافہ کیا گیا اور بنیادی طور پر سبزیوں پر کھلایا گیا، مقامی سور یہاں اسٹینگ کمیونٹی کے بہت سے مزیدار پکوانوں میں ظاہر ہوتا ہے۔ گرلنگ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جو اس پہاڑی گوشت کے فوائد کو پوری طرح سے ظاہر کرتا ہے۔ مقامی سور کا گوشت مضبوط ہوتا ہے، تھوڑی چکنائی ہوتی ہے، ایک مزیدار ذائقہ ہوتا ہے جو بالکل بھی تیز نہیں ہوتا، اور اس سے بھی زیادہ لذیذ ہوتا ہے جب عمامی ذائقہ کے ساتھ کھٹے اور قدرے کسیلے کم پتوں کے ساتھ گرم کوئلوں پر ترچھا اور گرل کیا جاتا ہے۔

Roselle کے ساتھ کیٹفش ہاٹ پاٹ

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — چارکول کے چولہے پر پکوان Roselle Catfish Hotpot ہے۔

چائے، جام بنانے اور تازہ کھانے کے علاوہ، ہیبِسکس کے پھول (یا سرخ آرٹچوک، ہیبِسکس) کو ان کے مخصوص کھٹے اور خوشبودار ذائقے کے ساتھ املی، لیموں یا خمیر شدہ چاول کی بجائے کھٹے جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جس سے بنہ فوک کھانے کی ایک منفرد شناخت بنتی ہے۔ ہاٹ پاٹ ڈش میں ہیبسکس کے پھولوں کے ساتھ پکا ہوا شوربہ ہوتا ہے جو تھوڑا سا کھٹا ہوتا ہے، جو مچھلی کی بو کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے، تلسی کے پتوں کی خوشبو کو شامل کرتا ہے۔ جیسے ہی آپ کھاتے ہیں، آپ میٹھی تازہ کیٹ فش فلیٹ اور پانی کی پالک، کیلے کے سبز پھولوں کو گرم برتن کے شوربے میں ڈبو سکتے ہیں، مزیدار!

ایل او سی نین جیک فروٹ چاول

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — باورچی اس کا مظاہرہ کر رہے ہیں کہ پکوان کیسے تیار کیے جائیں۔

کاجو کے درختوں کے علاوہ، Loc Ninh jackfruit جیسے پھل بھی ایک مزیدار پروڈکٹ ہے جسے آزمانا ضروری ہے۔ رات بھر بھگونے کے بعد، چپکنے والے چاولوں کو ناریل کے پانی، خوشبودار اور چکنائی والے ناریل کے دودھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور اس کے بعد اسے ابال دیا جاتا ہے۔ چپکنے والے چاولوں کو مہارت سے پکے ہوئے، خوشبودار، خستہ، میٹھے Loc Ninh جیک فروٹ کے حصوں میں بھرے جاتے ہیں جن کے بیج نکال کر لمبائی کی طرف تقسیم کر دیے جاتے ہیں۔/

ماخذ