بنہ فووک کی سرخ مٹی سے 5 دہاتی، منفرد پکوان

20 اپریل کی شام کو " بنہ فوک لذیذ پکوان" ٹاک شو میں اشتراک کرتے ہوئے، ماہرِ پکوان چیم تھان لونگ نے کہا کہ بنہ فوک کا ذکر کرتے ہوئے، کاجو سب سے نمایاں نمائندہ ہیں۔ Binh Phuoc کے کاجو فربہ، خوشبودار، قدرتی طور پر میٹھے ذائقے کے لحاظ سے بہت برتر ہیں، اور جب بھونتے ہیں، تو وہ اور بھی زیادہ "بدبودار" اور خستہ ہوتے ہیں۔ "Binh Phuoc Cashewnuts" 5 تسلیم شدہ اور محفوظ زرعی مصنوعات کے برانڈز میں سے ایک ہے جس کے ساتھ "Loc Ninh Pepper"، "Thanh Luong Free-range Chicken" اور "Thanh Luong Cowhide Pepper Longan"، "Binh Phuoc ربڑ" ہے۔ کاجو سے، کاریگروں اور لوگوں نے بہت سے مزیدار پکوان بنائے ہیں۔ اور بنہ فوک کھانوں میں بھی بہت سے دوسرے اتنے ہی پرکشش پکوان ہیں جن کو آزمانا چاہیے...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — بنہ فوک کی مزیدار کھانے کی ٹرے فنکاروں نے پیش کی۔

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بھنے ہوئے کاجو

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — مرچ، لہسن اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بھنے ہوئے کاجو

Binh Phuoc کاجو مزیدار، مضبوط اور خوشبودار ہیں، اور مچھلی کی چٹنی (ہر فش ساس جار میں سے بہترین) کے ساتھ مل کر ایک ایسی ڈش بنائیں جو واقعی ویتنامی ہو! کاجو کو مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ہلکے سے بھونا جاتا ہے جب تک کہ وہ مسالوں میں بھگو کر کرکرا کرنے کے لیے خشک نہ ہو جائیں۔ تیار شدہ مصنوعات مزیدار، چمکدار کاجو ہے۔ اس کے اندر بنہ فوک کاجو سے کرکرا، میٹھا، خوشبودار اور فربہ ہے۔ باہر مسالوں کی ایک تہہ ہے جس میں مچھلی کی چٹنی، مرچ پاؤڈر کی مسالہ دار پن اور ویتنامی لہسن کی ہلکی تپش ہے۔ یہ ڈش اس موسم میں ٹھنڈے خمیر شدہ پانی کے ساتھ بہترین ہے!

ابلے ہوئے گوشت اور کیٹ فش پیسٹ کے ساتھ تازہ کاشو رول

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — ابلے ہوئے گوشت اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ رول کیے ہوئے تازہ کاجو

کاجو کے پھل کی خصوصیت والی خوشبو، رسیلا، میٹھا، کھٹا، قدرے تیز اور تازگی بخش ذائقہ سائگون کی ابتدائی گرمیوں کو سکون دینے کے لیے ایک تخلیقی پکوان کا تجربہ ہوگا۔ چاول کے مانوس کاغذ کے بجائے، کاجو کے پھل کو کاٹ کر، سور کے پیٹ کے ساتھ رول کیا جاتا ہے، بھرپور ٹرین مچھلی کی چٹنی جسے نامیاتی جڑی بوٹیوں (پیریلا، ویتنامی دھنیا، چائیوز...) سے میش کیا گیا ہے۔

بانس کے پتوں کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — گرلڈ لوکل سور کا گوشت ڈش کم ہے۔

مفت رینج میں اضافہ کیا گیا اور بنیادی طور پر سبزیوں پر کھلایا گیا، مقامی سور یہاں اسٹینگ کمیونٹی کے بہت سے مزیدار پکوانوں میں ظاہر ہوتا ہے۔ گرلنگ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جو اس پہاڑی گوشت کے فوائد کو پوری طرح سے ظاہر کرتا ہے۔ مقامی سور کا گوشت مضبوط ہوتا ہے، تھوڑی چکنائی ہوتی ہے، مزیدار ذائقہ ہوتا ہے جو تیز نہیں ہوتا، اور اس سے بھی زیادہ لذیذ ہوتا ہے جب عمامی ذائقے کے ساتھ کھٹے اور ہلکے سے کسیلے پتوں کے ساتھ گرم کوئلوں پر پکایا جائے اور گرل کیا جائے۔

Roselle کے ساتھ کیٹفش ہاٹ پاٹ

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — چارکول کے چولہے پر پکوان Roselle اور Catfish Hotpot ہے۔

چائے، جام بنانے اور تازہ کھانے کے علاوہ، ہبِسکس (یا سرخ آرٹچوک، ہیبِسکس) اپنے مخصوص کھٹے اور خوشبودار ذائقے کے ساتھ املی، لیموں یا خمیر شدہ چاول کی بجائے ایک کھٹا جزو ہے، جو بنہ فوک کھانے کے لیے ایک منفرد شناخت بناتا ہے۔ ہاٹ پاٹ ڈش میں ہیبسکس کے پھولوں کے ساتھ پکا ہوا شوربہ ہوتا ہے، جو قدرے کھٹا ہوتا ہے، مچھلی کی بو کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے، تلسی کے پتوں کی خوشبو کو شامل کرتا ہے۔ جیسے ہی آپ کھاتے ہیں، آپ میٹھی اور تازہ کیٹ فش فلیٹ اور پانی کی پالک، کیلے کے سبز پھولوں کو گرم برتن کے شوربے میں ڈبو سکتے ہیں، مزیدار!

ایل او سی نین جیک فروٹ چاول

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — باورچی اس کا مظاہرہ کر رہے ہیں کہ پکوان کیسے تیار کیے جائیں۔

کاجو کے درختوں کے علاوہ، Loc Ninh jackfruit جیسے پھل بھی ایک مزیدار پروڈکٹ ہے جسے آزمانا ضروری ہے۔ رات بھر بھگونے کے بعد، چپکنے والے چاولوں کو ناریل کے پانی، ناریل کے دودھ اور کٹے ہوئے پھلوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، پھر اسے ابلیا جاتا ہے۔ چپکنے والے چاولوں کو مہارت کے ساتھ پکے ہوئے، خوشبودار، خستہ، میٹھے Loc Ninh جیک فروٹ کے حصوں میں بھرے جاتے ہیں جنہیں بیج دیا گیا ہے اور لمبائی کی طرف تقسیم کیا گیا ہے۔

ماخذ