ہیو کھانا، ثقافتی برانڈ سے سیاحتی برانڈ تک

ہیو کھانے کو ایک "ثقافتی برانڈ" سے "سیاحتی برانڈ" میں تبدیل ہونے کا موقع مل رہا ہے جب علاقہ یونیسکو کے تخلیقی شہروں کے نیٹ ورک میں شامل ہونے کے لیے پروفائل بنانے کے لیے کھانے کا انتخاب کرتا ہے۔

"آٹھ قیمتی شاہی پکوان" کی ٹرے صرف ہیو رائل کھانے میں قدیم بادشاہوں کے لیے تھی۔ تصویر: Tuong Minh

"ہیو ڈیلیسیسیز" سسٹم کا فقدان ہیو سٹی کھانا پکانے کے شعبے میں یونیسکو کے تخلیقی شہروں کے نیٹ ورک میں شامل ہونے کے لیے نامزد کرنے کے لیے "Hue - Creative City" پروفائل بنا رہا ہے۔ "Hue - Creative City" پروفائل بنانے کے لیے، ہیو سٹی کے پاس کام کا ایک پہاڑ ہے۔ پروفائل بنانے کے لیے ورکنگ گروپ کے قیام سے؛ سیمینار، موضوعاتی ورکشاپس، بین الاقوامی ورکشاپس اور پروفائل کو مکمل کرنا؛ پبلیکیشنز، کتابیں، دستاویزی فلمیں شائع کرنے کے لیے سرگرمیوں کو نافذ کرنا جو کہ کھانا پکانے کے شعبے میں ہیو کی صلاحیت کو متعارف کراتے ہیں۔ پاک ثقافت کے میدان میں ہیو کی صلاحیتوں کو فروغ دینے کے لیے کھانا پکانے کی جگہوں، کارکردگی کی سرگرمیوں، لوک اور شاہی پکوانوں کی پروسیسنگ کا اہتمام کرنا... یہ کہا جا سکتا ہے کہ یونیسکو کے تخلیقی شہروں کے نیٹ ورک میں شامل ہونے کے لیے ہیو کا کھانے کا انتخاب ایک معقول فیصلہ ہے۔ کیونکہ جب ویتنامی کھانوں کے بارے میں بات کی جائے تو ہیو کھانوں کا ذکر نہ کرنا ناممکن ہے۔ اور یہ تذکرہ محض خالی فخر نہیں ہے بلکہ اعداد و شمار اور واقعات کے ذریعے دکھایا گیا ہے۔ مثال کے طور پر، ہیو اس بنیاد پر ویتنام کا "باورچی خانے" بننے کے لیے کام بنا رہا ہے: پورے ملک میں اس وقت ہر قسم کے تقریباً 3,000 پکوان ہیں، جن میں سے 1,700 سے زیادہ ہیو کے انداز میں پکائے جاتے ہیں! اس کے علاوہ، ماضی میں، ہیو 1802 سے ایک متحد ویتنام کا دارالحکومت تھا، جب کنگ جیا لانگ نے Nguyen خاندان کی بنیاد رکھی۔ Nguyen خاندان کے تحت، ہیو ثقافت، فن، فنون لطیفہ کا دارالحکومت بھی تھا، بشمول شاہی دربار کی روزمرہ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے فنون لطیفہ۔ اور صرف ہیو میں، کھانوں کو ایک آرٹ، ایک ثقافتی برانڈ کی طرف بڑھا دیا گیا جس میں معنی خیز اور گہرے فلسفے تھے۔ ہیو میں کھانا پکانے کو قدر کے ایک معیار تک پہنچا دیا گیا تھا، جو خواتین کی ایک ضروری خوبی ہے... بدقسمتی سے، اس وقت تک، ہیو کھانا ایک "ثقافتی برانڈ" ہے، لیکن ابھی تک " سیاحتی برانڈ" نہیں ہے اور کئی وجوہات کی بنا پر ویتنام کے "باورچی خانے" کے عنوان تک پہنچنے میں کافی وقت لگے گا۔ سب سے پہلے، ہیو میں، بہت سے ایسے ریستوراں تلاش کرنا مشکل ہے جو اپنی طاقت دکھانے کے اہل ہوں۔ سیاحت کے ایک ماہر نے تبصرہ کیا کہ ہیو فوڈ کے زیادہ تر کاروبار صرف ہیو کے مخصوص پکوان پیش کرتے ہیں، "ہیو پکوان" کے نظام کے بغیر ہیو کے پکانے والے برانڈ کو منظم طریقے سے اور خاص طور پر اہم اور ثانوی کھانوں، علاقائی پکوانوں، مصالحوں وغیرہ کے مطابق فروغ دینے اور تیار کرنے کا منصوبہ بنایا گیا ہے۔ ہیو کھانا - سیاحت میں۔

ہیو رائل کھانے کی مشہور ڈش "نیم کونگ چا فوونگ"۔ تصویر: Hanh Nhon

کھانا ایک سیاحتی برانڈ ہونا چاہیے یونیسکو تخلیقی شہروں کا نیٹ ورک 2004 میں بین الاقوامی سطح پر تسلیم شدہ شہروں کے درمیان بین الاقوامی تعاون کو فروغ دینے کے لیے قائم کیا گیا تھا، جس میں ثقافتی وسائل اور ثقافتی تخلیقی صلاحیت پائیدار شہری ترقی کی بنیاد ہے۔ اس وقت دنیا بھر کے 90 سے زیادہ ممالک اور خطوں کے 350 سے زیادہ شہر اس نیٹ ورک میں شامل ہو چکے ہیں۔ ویتنام میں، 2019 میں ہنوئی جیسے شہروں کو نیٹ ورک میں لانے کی تجویز اور فروغ (تخلیقی ڈیزائن سٹی)؛ 2023 میں دا لاٹ (تخلیقی موسیقی کا شہر) اور 2023 میں ہوئی این (کرافٹ اینڈ فوک آرٹس سٹی)، جیسا کہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے وزیر Nguyen Van Hung نے کہا، 2020 تک ویتنام کی ثقافتی صنعتوں کو ترقی دینے کی حکمت عملی کا حصہ ہے، جس کے وژن کے ساتھ 2030 تک حکومت کی طرف سے منظوری دی گئی ہے۔ یہ ویتنام کے لیے ایک ثقافتی صنعتی مرکز بننے کے اگلے مرحلے میں اپنے ہدف کا تعین کرنے کے قابل ہونے کے لیے ٹھوس بنیادیں ہیں جو جنوب مشرقی ایشیائی خطے میں تخلیقی صلاحیتوں کو اپنی طرف متوجہ اور یکجا کرتا ہے... مستقبل میں، اگر یہ کامیابی کے ساتھ شامل ہوتا ہے، تو ہیو کو بہت سے مواقع کا سامنا کرنا پڑے گا، بشمول تبادلے، تبادلے، اور دنیا بھر کے 100 سے زائد ممالک کے 350 دیگر شہروں کے ساتھ انضمام، نہ صرف تخلیقی میدان میں بلکہ 6 تخلیقی میدانوں میں بھی۔ نیٹ ورک، ہیو کو ویتنام کا "باورچی خانے" بنانے کے ساتھ ساتھ دیگر مقاصد کو حاصل کرنے میں اپنا حصہ ڈال رہا ہے۔ جب اسے "ثقافتی برانڈ" سمجھا جاتا ہے تو ہیو کھانا بہت سے دوسرے علاقوں سے بہتر ہے۔ تاہم، یونیسکو کے تخلیقی شہروں کے نیٹ ورک میں موجود رہنے کے لیے، ہیو کھانے کو ایک "سیاحتی برانڈ" میں اپ گریڈ کیا جانا چاہیے اور ثقافتی صنعت کی مصنوعات کو آگے بڑھانا چاہیے۔ کھانا، اس وقت، دوستوں کے ساتھ نمائش کرنے اور اس پر فخر کرنے کے لیے اب کوئی برانڈ نہیں ہے، لیکن اسے ایک پروڈکٹ ہونا چاہیے - ایک ماحولیاتی نظام جو لوگوں اور علاقے کے لیے بہت زیادہ رقم لا سکتا ہے۔

Laodong.vn

ماخذ: https://dulich.laodong.vn/tin-tuc/am-thuc-hue-tu-thuong-hieu-van-hoa-den-thuong-hieu-du-lich-1380318.html