تخلیقی خزاں کا کھانا

VTV.vn - ٹھنڈی ہوا دارالحکومت کو چھو رہی ہے، یہ وہ وقت بھی ہے جب لوگ خزاں کے تحائف کے لیے پرجوش ہوتے ہیں۔

ہر موسم خزاں میں گلیوں میں دکاندار سبز چاولوں کی خوشبو، میٹھی اور کھٹی اچار والی خوبانی اور موسم کا دیرپا ذائقہ لے کر آہستہ آہستہ گلیوں سے گزرتے ہیں۔ اس موسم میں، ہنوئی کو کندھے کے کھمبوں کے جوڑے میں لپیٹے ہوئے لگتا ہے، سادہ تحائف میں کہ جس نے بھی ان کا مزہ چکھ لیا ہے وہ چیخے گا: "خزاں کا ذائقہ یہاں ہے!"

ہنوئی میں اب نہ صرف سبز چاول کے چپچپا چاول اور سبز چاول کے کیک ہیں بلکہ کھانے کی تخلیقی صلاحیتوں کی ایک پوری دنیا بھی ہے: سبز چاول کی موچی، سبز چاولوں کا میٹھا سوپ، سبز چاول کا ساسیج... اور اگر آپ نئے رجحانات کے پرستار ہیں، تو آپ نے سبز چاولوں کی دودھ والی چائے کو "سوشل نیٹ ورک پر ایک طوفان برپا کرتے ہوئے دیکھا ہوگا۔"

صرف ایک ڈش ہی نہیں، ہرے چاول سے بنے ہر تحفے میں ایک کہانی بھی ہوتی ہے - خزاں کی کہانی، یادوں کی کہانی اور ہنوئی کے لیے محبت۔

روایتی سبز چاول بنانے کے پیشے کا گہوارہ - وونگ گاؤں کے نوجوان سبز چاول کے دانوں سے، ایک چھوٹی سی دکان کو اس ذائقے کو جدید دودھ کے چائے کے کپوں میں ملانے کا خیال آیا۔

اصلی سبز چاول کی دودھ والی چائے سے، نئے ذائقوں کی ایک سیریز نے جنم لیا: ینگ رائس میچا - ویتنامی اور جاپانی کھانوں کا امتزاج، یا سبز چاول کی دودھ والی چائے، نمکین کریم کے ساتھ سبز چاول کی دودھ والی چائے - وہ پکوان جو بہت سے نوجوانوں کو پسند ہیں۔

نئے خیالات سے، نئے پکوان جنم لیتے ہیں: سبز چاول کی موچی، سبز چاول کے کیک، سبز چاول کی چٹنی... یہ سب وونگ گاؤں کے کاریگروں کے ہنر مند ہاتھوں سے تیار کیے گئے ہیں، جو ہنوئی کے خزاں سے اپنی محبت کا اظہار کرتے ہیں۔

آج کل، ڈیجیٹل پلیٹ فارمز کے پھیلاؤ کی بدولت، ہنوئی کے خزاں کے کھانے اب پرانے کوارٹر یا گلیوں کے دکانداروں تک محدود نہیں رہے، بلکہ ملک کے ہر حصے تک پہنچ چکے ہیں - اپنے ساتھ کمل، سبز چاول کے پتوں کی خوشبو اور ٹرانگ آن کے لوگوں کا فخر لاتے ہیں۔

ہنوئی میں ایسا نرم موسم ہے - سبز چاول کے دانوں کا موسم، واضح یادوں کا اور نوجوانوں کا موسم خزاں کی کہانی تخلیقی صلاحیتوں اور محبت کی زبان میں سناتے رہتے ہیں۔

ماخذ: https://vtv.vn/am-thuc-sang-tao-mua-thu-100251025164624426.htm