ویتنامی کھانا دنیا کے پاکیزہ نقشے پر اپنی پوزیشن کو برقرار رکھتا ہے۔

ویتنامی کھانا 18 پکوانوں کے ساتھ چمکتا رہتا ہے اور اسے دنیا کے 100 بہترین نوڈل ڈشز میں شامل کر دیتا ہے۔ فو، ورمیسیلی، کوانگ نوڈلز، اور بان کین کھانا پکانے کے نقشے پر ویتنام کی پوزیشن کی تصدیق کرنے میں معاون ہیں۔

TasteAtlas کی " The World's Best Noodle Dishes 2026" کی تازہ ترین درجہ بندی میں، ویتنام عالمی پکوان کے نقشے پر اپنی پوزیشن کو برقرار رکھتا ہے، فہرست میں 100 میں سے 18 ڈشز کے ساتھ دوسرے نمبر پر ہے۔ یہ نتیجہ نہ صرف ویتنامی کھانوں کی بھرپوری اور تخلیقی صلاحیتوں کی عکاسی کرتا ہے بلکہ یہ بھی ظاہر کرتا ہے کہ pho, bun, mi quang, اور banh canh جیسی جانی پہچانی ڈشیں بین الاقوامی ڈنرز پر تیزی سے جیت رہی ہیں۔

TasteAtlas کی فہرست میں ویتنام کے کھانے کی ثقافت کے بہت سے مشہور پکوان شامل ہیں۔ Pho ان میں سے ہے، جس کے مختلف ورژن ہیں: بیف فو، چکن فو، ویجیٹیرین فو، اسٹر فرائیڈ فو، مکسڈ فو، وغیرہ۔ فو کے علاوہ روایتی نوڈل ڈشز جیسے بیف نوڈل سوپ، گرلڈ پورک نوڈل سوپ، گرلڈ پورک نوڈل سوپ، کراب نوڈل سوپ اور شوٹ نوڈل سوپ بھی شامل ہیں۔ ان کے مخصوص ذائقوں اور مقبولیت کے لیے بہت زیادہ جانا جاتا ہے۔

خاص طور پر، علاقائی پکوان جیسے کوانگ نوڈلز، کاو لاؤ، جنوبی طرز کے چاول کے نوڈلز، مرکزی طرز کے چاول کے نوڈل سوپ، یا ہائی فونگ طرز کے کریب رائس نوڈلز ویتنامی ثقافت کی گہرائی اور اس کے کھانا پکانے کے طریقوں کے تنوع کو ظاہر کرتے ہیں۔

بیف نوڈل سوپ

جنوبی طرز کا بیف نوڈل سوپ۔

درجہ بندی میں ایک خوشگوار حیرت یہ ہے کہ جنوبی ویتنامی بیف نوڈل سوپ (Bún bò Nam Bộ) دنیا کی 100 بہترین نوڈل ڈشز میں 5ویں نمبر پر ہے۔ یہ ڈش اپنے متوازن اجزاء کے لیے نمایاں ہے: نرم نوڈلز، ذائقہ دار اسٹر فرائیڈ گائے کا گوشت، تلی ہوئی پیاز، بھنی ہوئی مونگ پھلی، تازہ تازہ سبزیاں، اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی۔ اس ہم آہنگی نے ویتنام سے لے کر بیرون ملک کھانے والوں کو مسحور کر رکھا ہے۔

نوڈل سوپ

بیف نوڈل سوپ۔

جیسا کہ توقع کی گئی ہے، pho کئی تغیرات کے ساتھ درجہ بندی میں نمایاں ہونا جاری رکھے ہوئے ہے۔ خواہ سوپ میں ہو یا خشک شکل میں، pho اپنی اہمیت کو برقرار رکھتا ہے: ایک مخصوص خوشبو کے لیے بڑی احتیاط سے ابالے ہوئے ہڈیوں کا شوربہ، دار چینی، ستارہ سونف اور الائچی کے ساتھ ملا کر؛ نرم لیکن چبانے والے نوڈلز، علاقائی ترجیحات کے مطابق نایاب یا اچھی طرح سے تیار کردہ بیف یا چکن کے ساتھ جوڑا۔

کوانگ نوڈلز

کوانگ نوڈلز۔

نوڈل کے مخصوص پکوانوں میں سے، کوانگ نوڈلز کو ایک بار پھر ان کے منفرد اور بے ساختہ ذائقے کے لیے بہت زیادہ پذیرائی ملی۔ فلیٹ، چبائے ہوئے نوڈلز کو جھینگا، گوشت، انڈے، یا سانپ ہیڈ مچھلی کے ساتھ بھنی ہوئی مونگ پھلی، تازہ سبزیاں اور گرلڈ رائس پیپر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس سے ایک ہم آہنگ مرکب پیدا ہوتا ہے جو دہاتی اور نفیس دونوں ہوتا ہے۔

ویتنامی کھانا نہ صرف مزیدار ہے بلکہ ثقافتی قدر بھی رکھتا ہے۔

بین الاقوامی درجہ بندی میں یہ پہچان ویتنامی کھانوں کے بڑھتے ہوئے اثر و رسوخ کو ظاہر کرتی ہے۔ نوڈل کے پکوان نہ صرف اجزاء میں متنوع اور تیاری میں نفیس ہوتے ہیں بلکہ تاریخی، ثقافتی اور علاقائی اقدار کو بھی مجسم کرتے ہیں۔

یہ نتیجہ بین الاقوامی دوستوں میں ویتنام کی شبیہہ کو فروغ دینے میں معاون ہے، جبکہ اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ ویتنام کے کھانے دنیا کے سب سے پرکشش کھانوں میں سے ایک کے طور پر اپنی شہرت کے پوری طرح مستحق ہیں۔

vtv.vn

ماخذ: https://baolaocai.vn/am-thuc-viet-tiep-tuc-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-post888964.html