گرم موسم کے لیے ٹھنڈا کرنے والی غذائیں: آرٹچوک جگر اور پت کی پرورش کرتے ہیں۔

آرٹچوک میں کیلوریز کم ہوتی ہیں لیکن وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں، ٹھنڈک کا اثر رکھتے ہیں، جگر کے لیے اچھے ہوتے ہیں، اور پت کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

ماہر ڈاکٹر 2 Huynh Tan Vu، روایتی میڈیسن ڈیپارٹمنٹ کے لیکچرر، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی، ہو چی منہ سٹی نے کہا کہ آرٹچوک پھول گرمی کو صاف کرنے اور جگر کو ٹھنڈا کرنے کا اثر رکھتا ہے، جو صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔ یہ تقریباً 9.3% کاربوہائیڈریٹ، 1.5% فائبر، بہت کم چکنائی اور پروٹین فراہم کرتا ہے۔

>>> گرم موسم میں کھانا ٹھنڈا کرنا: ایل اور سبز لوبیا کا دلیہ خون اور توانائی کو بڑھاتا ہے۔

"آرٹیچوک کے پھولوں میں کم کیلوریز ہوتی ہیں، صرف 40 سے 50 کلو کیلوری، لیکن یہ وٹامنز اور معدنیات جیسے پوٹاشیم، فاسفورس، کیلشیم اور میگنیشیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ آرٹچوک کے پھول خاص طور پر ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے موزوں ہوتے ہیں کیونکہ ان میں شوگر بہت کم ہوتی ہے۔ یہ پھول ان لوگوں کے لیے زہریلے مواد کو ختم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے جو بہت زیادہ شراب پیتے ہیں۔

آرٹچوک جسم کو ٹھنڈا کرنے کا اثر رکھتا ہے۔

شٹر اسٹاک

گرم دنوں میں، ایک گلاس ٹھنڈا آرٹچوک پانی نہ صرف آپ کی پیاس بجھائے گا بلکہ آپ کی صحت کے لیے بھی اچھا ہوگا، جیسے کہ ہاضمہ کو بہتر بنانا۔ آپ آرٹچوک استعمال کر سکتے ہیں، اسے دھو سکتے ہیں، اسے نکال سکتے ہیں اور تنے کو کاٹ سکتے ہیں۔ ایک بڑے برتن میں 1.5 لیٹر پانی ابالیں، آرٹچیک ڈالیں، گرمی کو کم کریں، برتن کو ڈھانپیں اور تقریباً 2-3 گھنٹے تک پکائیں جب تک کہ آرٹچوک نرم نہ ہو جائے اور اپنی تمام مٹھاس جاری نہ کر دے۔

برتن میں راک شوگر اور پاندان کے پتے ڈالیں، ڈھانپ کر مزید 10 منٹ پکائیں پھر آنچ بند کر دیں۔ آرٹچیکس اور پاندان کے پتے نکال دیں۔ پانی کو ٹھنڈا ہونے دیں پھر بوتل میں ڈالیں، ڈھانپیں اور بعد میں استعمال کے لیے فریج میں رکھیں۔

اگرچہ آرٹچوک جگر کے خلیوں کو دوبارہ پیدا کرنے کا اثر نہیں رکھتے ہیں (کیونکہ ان میں سائینروپریکرین نہیں ہوتا ہے)، وہ جگر کے زہر کو روک سکتے ہیں، اینٹی آکسیڈینٹ، ڈائیورٹک اور کولیریٹک ہیں۔ ٹیسٹوں سے پتہ چلتا ہے کہ آرٹچوک جگر اور پتتاشی کو متحرک کرنے، پتھری کی روک تھام، ڈائیورٹک، اینٹی لیور پوائزننگ، خون میں لپڈس کو کم کرنے، میٹابولزم اور موتروردک کو بڑھانے کے اثرات رکھتے ہیں۔ حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پکانے پر آرٹچیکس کا اینٹی آکسیڈینٹ اثر ضائع نہیں ہوتا ہے۔

جگر کے درد، پیٹ میں درد، بدہضمی، نفلی خواتین میں دودھ کی کم فراہمی، شوگر، گاؤٹ، گٹھیا اور جسمانی کمزوری کی صورتوں میں آرٹچوک کے پھولوں کو پانی میں ابال کر تازہ یا خشک کیا جا سکتا ہے (اگر تازہ استعمال کیا جائے تو 10-20 گرام کاڑھا، 5-10 گرام خشک استعمال کیا جائے)۔

"تاہم، اس کا غلط استعمال نہ کریں۔ اگر آپ بہت زیادہ کھاتے پیتے ہیں تو آرٹچوک کی وجہ سے مضر اثرات ہوں گے جیسے کہ نظام انہضام کے ہموار پٹھوں میں کھچاؤ، اپھارہ اور تھکاوٹ۔ اگر آپ تازہ استعمال کریں تو روزانہ 10-20 گرام پانی میں ابالیں، اگر خشک استعمال کریں تو 5-10 گرام۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm