مچھلی کی چٹنی کی مالک اپنے کاروباری سفر میں چیلنجوں پر قابو پاتی ہے۔

یہی وہ تجربہ ہے جو ہاٹی پروڈکشن، ٹریڈ اینڈ سروس کمپنی لمیٹڈ (فووک ہائی ٹاؤن، لانگ دات ڈسٹرکٹ، با ریا - وونگ تاؤ صوبہ) کی ڈائریکٹر محترمہ نگوین تھی چیان نے اپنے کاروباری سفر سے حاصل کیا ہے۔

غیر متوقع موڑ

محترمہ Nguyen Thi Chien نے بتایا کہ ہائی اسکول سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد، وہ کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنے آبائی شہر Ha Tinh کو صوبہ Ba Ria-Vung Tau گئی تھیں۔ سب سے پہلے، اس نے ٹیٹو بنانے اور خوبصورتی کے علاج میں مہارت رکھنے والی ایک سہولت میں کام کیا۔ ایک محنتی شخص ہونے کے ناطے، اس نے اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے ہر صبح سمندری غذا خریدنے والے ایجنٹوں کے لیے مچھلی کے وزن کا کام سنبھال لیا۔

اس کام کی بدولت، وہ آہستہ آہستہ بہت سے کشتیوں اور کشتیوں کے مالکوں سے جانتی گئی، پھر وہ براہ راست ماہی گیروں سے سمندری غذا خریدتی اور اسے بیچنے کے لیے پڑوسی علاقوں میں لے آئی۔ میکریل کا ذریعہ جو اس نے خریدا تھا اسے مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے ایک جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا تھا۔

"میرا آبائی شہر ہا تین ہے، میرا گھر سمندر کے قریب ہے، اس لیے جب سے میں چھوٹا تھا، میں نے روایتی مچھلی کی چٹنی بنانا اپنے دادا دادی اور والدین سے سیکھا۔ جب میں Ba Ria - Vung Tau آیا تو یہاں سمندری غذا کے وسائل بھی بہت زیادہ ہیں۔ بعض اوقات جب اچھی فصل ہوتی ہے تو مچھلی بہت سستی ہوتی ہے۔ لوگ" محترمہ چیین نے اشتراک کیا۔

خاص طور پر، کووِڈ-19 پھیلنے کے دوران، محترمہ چیئن اور دیگر کشتیوں اور جہازوں کے مالکان نے ماہی گیروں کے لیے پیداوار کو یقینی بناتے ہوئے، تقسیم اور استعمال میں سہولت فراہم کرنے کے لیے مچھلیوں کو منجمد کر دیا۔ جب CoVID-19 کی وبا قابو میں تھی، اس نے بیوٹی سیلون میں اپنی ملازمت چھوڑنے اور مچھلی کی چٹنی بنانے کے روایتی پیشے سے وابستہ رہنے کا فیصلہ کیا۔

"اس وقت، میرے فیصلے کو میرے رشتہ داروں نے سپورٹ نہیں کیا، سب نے کہا کہ بیوٹی سیلون میں کام صاف ستھرا تھا، ایئر کنڈیشنڈ کمرے میں، کام کرنے کے اچھے حالات تھے، لیکن میں ایسا کرنے کے بجائے مچھلی کی چٹنی بنانے چلا گیا، جو کہ بہت مشکل تھا۔ لیکن میں نے پھر بھی اس پر قائم رہنے کا فیصلہ کیا کیونکہ یہ میرا جنون اور میری تقدیر تھا،" چیئن نے اعتراف کیا۔

ہا ٹین سے تعلق رکھنے والی اس خاتون کے مطابق، اس کے علاوہ اور بھی بہت سی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے وہ مچھلی کی چٹنی بنانے کے روایتی پیشے پر قائم رہنا چاہتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ لانگ ہائی سمندری علاقہ، با ریا - وونگ تاؤ صوبے میں مچھلی اور نمک کے وافر وسائل ہیں، جو مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے سازگار ہیں۔

ہاٹی پروڈکشن، ٹریڈ اینڈ سروس کمپنی لمیٹڈ کی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Thi Chien (دائیں سے تیسری) اپنی مصنوعات کو فروغ دے رہی ہیں۔

اس کے علاوہ، مزیدار اور محفوظ روایتی مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات کی مانگ بڑھ رہی ہے۔ ان چیزوں نے اسے سمت بدلنے اور صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے معیاری مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کو آگے بڑھانے کا فیصلہ کرنے پر زور دیا ہے۔

سوچ رہے ہیں، محترمہ Nguyen Thi Chien نے دلیری کے ساتھ سہولیات میں سرمایہ کاری کی، تازہ اینچویوں کے ساتھ خام مال کا انتخاب کیا جو ابھی ابھی پکڑا گیا تھا اور صوبے میں نمک کے کسانوں سے براہ راست نمک خریدا گیا تھا۔

ابتدائی پروسیسنگ کے بعد، مچھلی کو روایتی طریقے سے نمک کے ساتھ کم از کم 1 سال تک خمیر کیا جاتا ہے اور روایتی لانگ ہائی اینچووی فش سوس کی مصنوعات تیار کرنے کے لیے فلٹرنگ کے بہت سے مراحل سے گزرتی ہے۔ دھیرے دھیرے، لانگ ہائی اینچووی فش ساس کے برانڈ نام والی پروڈکٹ کو بہت سے صارفین جانتے اور منتخب کرتے ہیں۔

مستقل مزاجی اور مسلسل کوشش

محترمہ Nguyen Thi Chien کے مطابق، آج وہ کامیابی حاصل کرنے کے لیے، ان کے کاروباری سفر میں بہت سی مشکلات اور چیلنجز کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ خاص طور پر سرمائے کے ذرائع میں مشکلات کی وجہ سے ایسے مواقع آئے جب اسے خام مال کی خریداری میں مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ اس کے علاوہ، روایتی مچھلی کی چٹنی کی قیمت صنعتی مچھلی کی چٹنی سے زیادہ ہے، جو کہ صارفین تک پہنچنے میں بھی ایک چیلنج ہے۔

سیاح محترمہ Nguyen Thi Chien کی سہولت کا دورہ کرتے ہیں۔

"روایتی مچھلی کی چٹنی میں اکثر ایک مخصوص بو ہوتی ہے، اس لیے پہلے تو بہت سے ریستوراں اور کھانے والے اس کے عادی نہیں ہوتے۔ اسے تھوڑی دیر کے لیے استعمال کرنے کے بعد، وہ اسے پسند کرتے ہیں۔ ہم نے پروڈکٹ کو متعارف کرانے کے لیے سیاحوں کے لیے بہت سے پرکشش مقامات اور اسٹاپس سے رابطہ کیا ہے۔ اس کے علاوہ، ہم ان لوگوں اور سیاحوں کے استقبال کے لیے اپنے دروازے کھول دیتے ہیں جو مچھلی کی پیداوار کے عمل کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں۔ مزید لوگ" محترمہ چیین نے شیئر کیا۔

2024 میں، محترمہ Nguyen Thi Chien کا "روایتی لانگ ہائی اینچووی فش ساس" پروجیکٹ ویتنام خواتین یونین کی مرکزی کمیٹی کے زیر اہتمام "خواتین کے تخلیقی آغاز اور سبز تبدیلی" مقابلے کے فائنل راؤنڈ میں داخل ہوا اور حوصلہ افزائی کا انعام جیتا۔

محترمہ چیین نے بتایا کہ مقابلہ میں حصہ لینے کے بعد، انہیں اس منصوبے کو مکمل کرنے اور مزید ترقی دینے کے لیے ایسوسی ایشن کے تمام سطحوں کے ساتھ ساتھ ماہرین سے تعاون حاصل ہوا۔

"مقابلے میں شرکت کرتے وقت، مجھے ججوں اور ماہرین سے بہت سے نئے اور مفید تبصرے اور ہدایات موصول ہوئیں تاکہ پروڈکٹ کو مکمل کرنے اور اپنے کاروبار کو بہتر بنانے میں مدد ملے۔ یہ مقابلہ میرے لیے کمیونٹی میں اپنی مصنوعات کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کا ایک موقع بھی ہے۔ خواتین کی یونین نے تمام سطحوں پر مجھے جوڑ دیا ہے، مجھے سرمایہ تک رسائی میں مدد فراہم کی ہے اور ساتھ ہی ایونٹس اور کانفرنسوں میں مصنوعات کو متعارف کرانے اور ڈسپلے کرنے کے لیے حالات پیدا کیے ہیں۔"

مقابلے کے بعد، کاروبار کو مزید ترقی دینے کے لیے، Hati Production - Trade and Service Company Limited کا باضابطہ طور پر قیام عمل میں آیا، محترمہ Nguyen Thi Chien نے ڈائریکٹر کا عہدہ سنبھالا۔

اوسطاً، ہر سال، کمپنی تقریباً 100,000 لیٹر مچھلی کی چٹنی کے ساتھ مصنوعات کی لائنوں کے ساتھ مارکیٹ کو سپلائی کرتی ہے جیسے: خالص اینکووی فش ساس، بچوں کے لیے مچھلی کی چٹنی، جھینگا مچھلی کی چٹنی... کمپنی 8-10 ملین VND/شخص/ماہ کی اوسط آمدنی کے ساتھ 10 مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کرتی ہے۔

ہاٹی پروڈکشن - ٹریڈ اینڈ سروس کمپنی، لمیٹڈ کی ڈائریکٹر کے مطابق، کاروبار کو مؤثر طریقے سے چلانے اور چلانے کے لیے، اسے خود کو مسلسل تربیتی پروگراموں اور دوسرے کاروباریوں کے تجربات سے سیکھنا چاہیے۔ بہت سی مشکلات کا سامنا کرنے کے باوجود، وہ ہمیشہ ان پر قابو پانے کی کوشش اور ثابت قدم رہتی ہے۔

"انٹرپرینیورشپ کا راستہ ہموار نہیں ہے۔ خواتین کے لیے، کاروباری سفر میں بہت سے مخصوص چیلنجز بھی ہوتے ہیں جیسے کاروبار اور خاندانی ذمہ داریوں میں توازن۔ میں سمجھتی ہوں کہ کامیابی سے کاروبار شروع کرنے کے لیے صرف جذبہ ہی کافی نہیں ہے، بلکہ آپ کو ہمیشہ سیکھنا اور حالات اور مارکیٹ کے مطابق لچکدار طریقے سے اپنانے کی ضرورت ہے۔

اب پیچھے مڑ کر دیکھتا ہوں، مجھے خوشی محسوس ہوتی ہے، میں نے یہ نہیں سوچا تھا کہ میں نے اپنے شوق کو آگے بڑھایا ہے اور مجھے ابتدائی کامیابی ملی ہے۔ میں کمپنی کی پیداوار اور کاروباری سرگرمیوں کو ترقی دینے کی کوشش کرتا رہوں گا۔ مجھے امید ہے کہ عام طور پر ویتنامی روایتی مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات، اور خاص طور پر لانگ ہائی اینچووی فش ساس، زیادہ ملکی اور غیر ملکی صارفین کے لیے جانی جائے گی،" محترمہ Nguyen Thi Chien نے اظہار کیا۔

MS کے کچھ ابتدائی تجربات۔ نگوین تھی چین

- روایتی مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے، مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے، اجزاء کے انتخاب اور خمیر کرنے کا عمل محتاط اور بند ہونا چاہیے۔ مچھلی تازہ اور مزیدار ہونی چاہیے، نمک کا ذائقہ مضبوط ہونا چاہیے۔

- کاروباری سفر میں بہت سی مشکلات ہو سکتی ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ ثابت قدم رہیں، ہمت نہ ہاریں اور ہمیشہ چیلنجوں پر قابو پانے کے طریقے تلاش کریں۔

- کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیارات کو مکمل طور پر پورا کرتے ہوئے، مستحکم مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنا چاہیے۔

- ذاتی کوششوں اور خاندانی تعاون کے علاوہ، ایک کامیاب کاروبار شروع کرنے کے لیے، دیگر اہم معاونت کی ضرورت ہوتی ہے جیسے کہ ایجنسیوں، تنظیموں، اور اسٹارٹ اپ نیٹ ورکس کی دیکھ بھال، مدد، اور صحبت۔

ماخذ: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm