ڈاکٹر سور کے سب سے گندے حصے کی نشاندہی کرتا ہے جسے بالکل نہیں کھانا چاہیے۔

سور کے پھیپھڑے ایک مقبول ڈش ہیں کیونکہ یہ سستے اور لذیذ ہوتے ہیں۔ تاہم ماہرین سور کے پھیپھڑے بالکل نہ کھانے کا مشورہ دیتے ہیں، تو اس کی وجہ کیا ہے؟

آپ کو سور کے پھیپھڑے کیوں نہیں کھانے چاہئیں؟

ویت نام نیٹ اخبار نے انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنالوجی، یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹکنالوجی ( ہانوئی ) کے سابق لیکچرر ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Duy Thinh کے حوالے سے کہا کہ پھیپھڑے خنزیر کے سانس کے اعضاء ہیں۔

خنزیر یا کسی بھی جانور کے پھیپھڑے "سب سے گندے" اندرونی اعضاء ہیں۔ پھیپھڑوں میں بیکٹیریا، دھول اور نجاست ہوتی ہے جو نظام تنفس میں لاتی ہے۔ یہ وہ عضو بھی ہے جو انفیکشن کے لیے سب سے زیادہ حساس ہے۔ خاص طور پر جانوروں کے شماریات کے ماہرین کو بھی نمونیا ہو سکتا ہے۔

ٹیسٹ کے نتائج کے مطابق، جانوروں کی خوراک میں 60 فیصد زہریلے اجزاء اور دبلے پتلے گوشت کو قید کرنے کے عمل میں سور کے پھیپھڑوں میں موجود ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ پھیپھڑوں میں ہوا کی گردش کے لیے بہت سی ٹریچیا ہوتی ہے جس کی وجہ سے انہیں صاف کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ لہذا، جب جانوروں جیسے مرغیوں، خنزیروں، گائے، بکریوں وغیرہ کی پروسیسنگ کرتے ہیں، تو اکثر لوگ اس حصے کو ضائع کر دیتے ہیں۔

نوٹ کریں، "جو آپ کھاتے ہیں وہی آپ کو ملتا ہے" کا تصور غلط ہے۔ ایسوسی ایٹ پروفیسر تھین نے تپ دق یا نمونیا کے مریضوں سے ملاقات کی جنہوں نے اپنی پرورش کے لیے سور کے پھیپھڑے خریدے، یہ ایک غلط عمل ہے۔ اس کے علاوہ بچوں اور بوڑھوں کو پھیپھڑے اور سور کے دیگر اعضاء نہیں کھانے چاہئیں۔

*سور کے پھیپھڑے ایک ایسا حصہ ہے جسے زیادہ نہیں کھایا جانا چاہیے۔*

سور کے حصے زیادہ نہیں کھانے چاہئیں

سور کے پھیپھڑوں کے علاوہ، ذیل میں وہ حصے ہیں جنہیں زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔

سور کا گوشت گردن

Thanh Nien اخبار نے ماہر غذائیت Nguyen Thu Ha - Nam Sai Gon انٹرنیشنل جنرل ہسپتال کے حوالے سے بتایا کہ سور کے گوشت کی گردن میں چکنائی کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، بہت زیادہ کھانے سے نہ صرف وزن میں اچانک اضافہ ہوتا ہے بلکہ دل اور دماغ کی خون کی شریانوں میں بھی کئی مسائل پیدا ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، سور کی گردن میں لمف نوڈس بھی ہوتے ہیں، جسم کا ایک ایسا نظام جو غیر ملکی مائکروجنزموں، سوزش کے خلیات اور زہریلے مادوں کو فلٹر اور پھنستا ہے۔ اس کا باقاعدہ استعمال کئی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے۔

"سور کا گوشت گردن کے گوشت میں ایک پیچیدہ لیمفیٹک نظام ہوتا ہے جسے پروسیسنگ کے دوران مکمل طور پر ہٹانا مشکل ہوتا ہے۔ انسانی جسم کھانے سے بیکٹیریا اور زہریلے مادوں کی ایک بڑی مقدار جذب کر لیتا ہے، جو زہر یا متعدی بیماریوں کے لاحق ہونے کا خطرہ بن سکتا ہے،" ڈاکٹر ہا نے تجزیہ کیا۔

خنزیر کی کھال

سور کے گوشت کی جلد کو مقبول پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے اور بہت سے لوگوں کو پسند ہے، تاہم اس میں نا ہضم پروٹین (کیراٹین، ایلسٹن،...) اور بہت زیادہ خراب کولیسٹرول ہوتا ہے جو امراض قلب، فالج، ہائی بلڈ پریشر اور موٹاپے کا سبب بنتا ہے۔

اس کے علاوہ، اگر بالوں کو شیو نہ کیا جائے اور اسے صاف ستھرا طریقے سے پروسس کیا جائے تو سور کی جلد میں موجود بالوں کے follicles بہت سے طفیلی اور زہریلے مادے لے جاتے ہیں جو انسانی جسم میں بیماری کا باعث بنتے ہیں۔ بہت زیادہ سور کی کھال کھانے سے بھی وزن بڑھتا ہے، پیٹ پر بوجھ پڑتا ہے اور ہاضمہ کی علامات جیسے پیٹ میں درد، بدہضمی اور اسہال کا سبب بنتا ہے۔

سور کا خون

سور کا خون ایک بہت مشہور جانوروں کے اعضاء کی خوراک ہے، جو آئرن سے بھرپور ہے۔ سور کا خون مناسب طریقے سے کھانے سے آئرن کی کمی کے خون کی کمی کو مؤثر طریقے سے روکا جا سکتا ہے، قوت مدافعت میں اضافہ، بیکٹیریا اور وائرس کے حملے کے خلاف مزاحمت، کیوئ کو بھرنے اور خون کی پرورش ہو سکتی ہے۔

تاہم، ڈاکٹر یہ بھی مشورہ دیتے ہیں کہ سور کا خون ایک ساتھ نہ کھائیں۔ انسانی جسم کو بہت کم وقت میں بہت زیادہ آئرن جذب کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔

بہت زیادہ آئرن یہاں تک کہ لوہے کے زہر کا باعث بن سکتا ہے۔ اگر ایسا ہوتا ہے تو، آپ کو الٹی، پیٹ میں درد، اور دیگر مضر صحت اثرات کا سامنا ہو سکتا ہے۔

ماہرین کا مشورہ ہے کہ آپ سور کا خون ہفتے میں صرف ایک بار یا مہینے میں 2-3 بار کھائیں۔ اس کے علاوہ، آپ کو جسم کے لیے دیگر غذائی اجزاء کی تکمیل پر بھی توجہ دینی چاہیے۔

اس کے علاوہ، ہر کوئی سور کا خون کھانے کے لیے موزوں نہیں ہے۔ جن لوگوں کو آنتوں میں خون بہہ رہا ہے وہ اسے نہ کھائیں۔ ان لوگوں کی فہرست میں جن کو اس ڈش سے پرہیز کرنا چاہیے ان میں وہ لوگ بھی شامل ہیں جن میں ہائی بلڈ چربی، غیر مستحکم بلڈ پریشر اور ہائی کولیسٹرول ہے۔

سور کی آنتیں۔

سور کی آنتیں بھی بہت سے لوگوں کی پسندیدہ خوراک ہیں جبکہ یہ حصہ بہت سے بیکٹیریا سے آلودہ ہے۔ اگر اسے باقاعدگی سے کھایا جائے تو یہ آسانی سے کئی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے۔

اس کے علاوہ سور کی آنتوں میں بھی بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے۔ اگر لمبے عرصے تک کھایا جائے تو یہ نہ صرف موٹاپے کا باعث بنتا ہے بلکہ دیگر پرانی بیماریوں کا سلسلہ بھی شروع کر دیتا ہے۔

لہذا، آپ کی صحت کی حفاظت کے لئے، آپ کو ان حصوں کو کم سے کم کھانا چاہئے.

اوپر سور کے وہ حصے ہیں جنہیں زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ براہ کرم ان حصوں کو کھانے کو محدود کریں۔

Thanh Thanh (ترکیب)

ماخذ