کاروبار شروع کرنے کے لیے ماں کی زمین بیچ دی، دودھ کی چائے سے دولت کمائی... گرے ہوئے جھینگا

اکتوبر کے وسط میں ہو چی منہ شہر میں مسلسل بارش ہوئی۔ بارش کے باوجود، Duong Thi Ngoc Mai (21 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 7 میں رہتی ہے) اور اس کے دوست ایک کپ سمندری غذا دودھ والی چائے کا لطف لینے کے لیے Tam Danh Street (Dirt 8, Ho Chi Minh City) پر دودھ کی چائے کی ایک چھوٹی دکان پر گئے۔

عملے سے دودھ کی چائے حاصل کرنے کے بعد، گروپ گرل کیکڑے کی ہلکی بو سے حیران ہونے کے علاوہ مدد نہیں کر سکا۔ "میں نے تتلی کے مٹر، چقندر سے بنی دودھ والی چائے کے بارے میں سنا ہے، لیکن میں نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا کہ سمندری غذا سے بنی دودھ والی چائے ہو گی،" نگوک مائی نے مسکراہٹ کے ساتھ کہا، بے تابی سے پہلا گھونٹ لینے کی کوشش کی۔

صرف مائی ہی نہیں، ہو چی منہ شہر کے نوجوان بھی اس "نگلنے میں مشکل" مشروب کے دیوانے ہو رہے ہیں۔

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 1 — انکوائری کیکڑے اور جاپانی چائے کی ہلکی بو کے ساتھ دودھ کی چائے کا کپ پکڑ کر نوجوان پرجوش ہیں (تصویر: بن منہ)

دودھ والی چائے کی چھوٹی دکان کے مالک، وہ شخص جو اس "انوکھی، عجیب" دودھ والی چائے کی ترکیب لے کر آئے، مسٹر تھان سانگ ہیں۔ سانگ نے کہا، "میری مصنوعات کے لیے تمام خیالات ذاتی ترجیحات سے آتے ہیں۔ مجھے سمندری غذا کھانا پسند ہے، اس لیے میں نے اکثر اپنے آپ سے دودھ کی چائے اور سمندری غذا کے امتزاج کے بارے میں پوچھا،" سانگ نے کہا۔

ہر روز رات 9 بجے، مسٹر سانگ سمندری غذا کے دودھ کی چائے بنانا شروع کرتے ہیں اور پھر اسے رات بھر ٹھنڈا کر کے اگلی صبح فروخت کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ اس وقت دودھ کی چائے میں گرے ہوئے جھینگے کی تیز خوشبو ہوگی اور جب آپ اسے پییں گے تو آپ جاپانی چائے کی ٹھنڈک محسوس کریں گے۔

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 2 — انہ سانگ نے سمندری غذا کی دودھ والی چائے کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے پنیر کی کریم اور نمکین انڈے کی کریم کو ملانے کی کوشش کی (تصویر: بن منہ)

دکان کے مالک کے مطابق، اس عجیب آواز والے مشروب کی کامیابی کی "کنجی" جھینگے، اسکویڈ اور پاندان کے پتوں سے تیار کردہ شوربہ ہے۔

مینو میں بہت سے مختلف قسم کے مشروبات ہیں، لیکن سمندری غذا کی دودھ والی چائے سانگ خود ہی پکائیں گی۔ "اگرچہ عملے نے اس نسخے پر بالکل عمل کیا اور انہیں براہ راست ہدایات دی گئیں، پھر بھی وہ اس ڈش کے لیے صحیح ذائقہ نہیں بنا سکے،" سانگ نے اعتراف کیا۔

مندرجہ بالا "انوکھا، عجیب" مشروب بنانے کے لیے، سانگ نے تقریباً ایک سال اس تحقیق میں گزارا کہ چائے میں ملا کر کیکڑے اور اسکویڈ کی مچھلی کی بو کو کیسے دور کیا جائے۔ کئی ناکامیوں کے بعد، نوجوان کو اپنی ماں کی دی ہوئی زمین کو بیچنا پڑا تاکہ کاروبار شروع کرنے کا شوق جاری رکھا جا سکے۔

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 3 — تمام اجزاء کی پیمائش خود مسٹر سانگ نے کی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ صارفین کو ہمیشہ صحیح ذائقے کے ساتھ ایک کپ گرل کیکڑے دودھ والی چائے ملے (تصویر: بن منہ)

مسٹر سانگ کے مطابق، گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے والے ریستوران کو تین معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔ سب سے پہلے، ریستوراں کی مصنوعات منفرد اور مختلف ہونی چاہئیں۔ دوسرا، مشروبات اور برتن مزیدار ہونے چاہئیں اور کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنائیں۔ اور آخر میں، وہ چیز جو صارفین کو طویل عرصے تک برقرار رکھتی ہے وہ ہے اچھی سروس۔

سانگ کا ماننا ہے کہ "کسٹمر کی اطمینان میرے ریسٹورنٹ کے آپریشنز کے لیے رہنما اصول ہے۔ میرے لیے کاروبار ایک طویل عمل ہے۔ اس لیے، کاروباری لوگوں کو جلدی میں نہیں ہونا چاہیے، سیکھنے، سیکھنے، اختراع کرنے اور تخلیقی ہونے کا جذبہ ہونا چاہیے۔"

ڈان

ماخذ لنک