ٹران وان تھان - وہ شخص جس نے ڈیم رونگ 1 کافی کو اپنے عروج پر پہنچایا۔

کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آ کر، ڈیم رونگ 1 کمیون (صوبہ لام ڈونگ) سے تعلق رکھنے والے نوجوان انجینئر ٹران وان تھان نے ابتدائی طور پر اپنے آبائی شہر میں کافی کی بین کو گہری پروسیس شدہ مصنوعات میں تبدیل کرنے کی اپنی خواہش کے ساتھ کامیابی حاصل کی ہے۔

"مہربان شخص" کافی

ڈیم رونگ 1 پہاڑ کی ڈھلوانوں کے ساتھ پھیلی ہوئی وسیع سبز کافی کی پہاڑیوں کے درمیان، ایک چھوٹی ورکشاپ ہے جو ہمیشہ تازہ بھنی ہوئی کافی بینز کی بھرپور خوشبو سے بھری رہتی ہے۔ وہاں، ہنوئی یونیورسٹی آف انڈسٹری سے کیمیکل انجینئرنگ سے فارغ التحصیل نوجوان ٹران وان تھان، ایک فریز ڈرائر کے ساتھ تندہی سے کام کر رہا ہے، کافی کے ہر بیچ کی نگرانی کر رہا ہے کیونکہ یہ گہری پروسیسنگ کے مرحلے سے گزر رہی ہے۔

مقامی یوتھ یونین کے تعاون سے ڈیم رونگ 1 کمیون ( صوبہ لام ڈونگ ) کے مسٹر ٹران وان تھان نے خالص کافی کی تیاری اور پروسیسنگ کا اپنا کاروبار شروع کیا۔

یونیورسٹی سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد، نوجوان ٹران وان تھان نے اپنا کاروباری سفر شروع کیا۔ شہر میں کئی سالوں کی جدوجہد کے بعد، تھان نے اپنے خاندان کی دیکھ بھال کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آنے کا فیصلہ کیا اور صاف ستھری، خالص کافی پیدا کرنے کے اپنے عزائم کو آگے بڑھایا تاکہ صارفین لام ڈونگ صوبے کی کافی کے مستند ذائقے سے لطف اندوز ہو سکیں۔

2018 میں، مقامی یوتھ یونین کے تعاون سے، مسٹر تھان نے اپنی پہلی کافی بھوننے اور پیسنے والی مشین میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے اپنی بچت کے 50 ملین VND کے ساتھ، سوشل پالیسی بینک سے ترجیحی قرضوں میں 50 ملین VND کا دلیری سے قرض لیا۔ سماریتا کافی - جس کا مطلب ہے "مہربان شخص" - اسی سے پیدا ہوا۔

سماریتا گراؤنڈ کافی، "مہربان" مسٹر ٹران وان تھان کی کافی، ڈیم رونگ 1 کمیون (صوبہ لام ڈونگ)۔

اپنے آبائی شہر کی کافی بینز کی قدر کو بڑھانے کی خواہش کے تحت، Thân نے اعلیٰ معیار کی، خالص بھنی ہوئی اور زمینی کافی بنانے پر توجہ مرکوز کرنے کا فیصلہ کیا۔ تجربہ کی کمی کے باعث، نوجوان ہر روز اپنی ورکشاپ میں محنت کرتا تھا، اور شام کو اس نے مستعدی سے دستاویزات کا مطالعہ کیا اور آن لائن تحقیق کی۔ ایک بار جب اس نے کچھ سرمایہ بچا لیا تو اس نے اپنی صلاحیتوں کو بہتر بنانے کے لیے جدید روسٹنگ کورسز میں داخلہ لیا۔

اعلیٰ کوالٹی کی کافی بنانے کے لیے، مسٹر تھن احتیاط سے پکی ہوئی سرخ کافی کی پھلیاں ہاتھ سے چنتے ہیں، پھر انہیں قدرتی طور پر خشک کرنے والے ریک پر خشک کرتے ہیں۔ کافی پر شہد کے طریقے سے عمل کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں میٹھا ذائقہ، متوازن تیزابیت، باریک پھلوں کی خوشبو اور بھرپور، خالص بعد کا ذائقہ ہوتا ہے۔

شہد کے طریقے سے پروسیس کی جانے والی کافی کا ذائقہ میٹھا اور بھرپور، خالص بعد کا ذائقہ ہے۔

مسٹر تھان کے مطابق اس وقت ڈیم رونگ 1 کا علاقہ خالص کافی اور اعلیٰ معیار کی کافی مصنوعات سے بالکل ناواقف تھا۔ کسانوں نے بنیادی طور پر سبز کافی کی پھلیاں فروخت کیں اور ابھی تک کافی بینوں کی پیداوار اور گہری پروسیسنگ میں دلچسپی نہیں رکھتے تھے۔ اس حقیقت کی بنیاد پر، اس نے علاقے میں کافی کاشت کرنے والے چار گھرانوں کے ساتھ مل کر ان کی مصنوعات خریدیں اور اعلیٰ معیار کی کافی تیار کرنے میں ان کی رہنمائی کی۔ وہاں سے، اس نے آہستہ آہستہ مقامی کچی کافی کے معیار کو بہتر کیا۔

مسٹر تھن نے برانڈ نام سماریتا کافی کا انتخاب کیا کیونکہ عبرانی میں سماریتا کا مطلب ہے "مہربان غیر مومن"، اس لیے سماریتا کافی مہربان لوگوں کے لیے کافی ہے، مصنوعات کے معیار کی تصدیق کے طور پر۔

منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری

اس کی اعلیٰ معیار کی کافی مصنوعات کی شہرت اور معیار کی بدولت، کمیون اور صوبے میں بہت سے جاننے والے انہیں ذاتی استعمال کے لیے اور رشتہ داروں کے لیے تحفے کے طور پر خریدنے آتے ہیں۔

مسٹر تھان نے صوبے کے اندر اور باہر گاہکوں کی تلاش میں آہستہ آہستہ اپنی مارکیٹ کو بڑھایا۔ اس نے سوشل میڈیا اور ای کامرس پلیٹ فارمز پر فروخت کو بھی بڑھایا، جس سے سمریتا کافی کو ملک بھر میں صارفین کے قریب لایا گیا۔ ہر سال، اس کی فیکٹری مارکیٹ کے لیے تقریباً 9-10 ٹن زمینی کافی تیار کرتی ہے، جس سے اپنے لیے معقول آمدنی ہوتی ہے اور علاقے کے چار کاشتکار گھرانوں کے لیے کافی کی خریداری کا ایک مستحکم معاہدہ ہوتا ہے۔

مسٹر تھان نے خشک کافی تیار کرنے کے لیے فریز ڈرائر میں سرمایہ کاری کی۔

سرمائے کے ساتھ، اس نے مزید مشینری میں سرمایہ کاری کی اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے پر توجہ دی۔ اسے ایک دوست سے منجمد خشک کافی کے بارے میں معلوم ہوا جو بیرون ملک سفر کر چکا تھا، اور تھان اس پروڈکٹ کی تحقیق اور ترقی میں دلچسپی لینے لگا۔ منجمد خشک کافی پانی میں فوراً گھل جاتی ہے، اپنے معیار اور بھرپور ذائقے کو برقرار رکھتی ہے، اسے بہت آسان بناتی ہے۔

اپنے خیال پر عمل کرتے ہوئے، 2024 میں، مسٹر تھان نے ایک منجمد خشک کرنے والی مشین میں سرمایہ کاری کی اور منجمد خشک کافی تیار کرنے کا تجربہ کیا۔ بہت سی ناکامیوں کے بعد، مسٹر تھن نے آہستہ آہستہ عمل اور ٹیکنالوجی میں مہارت حاصل کی، اور اپنی منجمد خشک کافی کی مصنوعات تیار کی۔ یہیں نہیں رکے، مسٹر تھان مقامی علاقے میں سبزیوں، پھلوں اور دیگر اہم زرعی مصنوعات کے لیے منجمد خشک کرنے کی خدمات بھی انجام دیتے ہیں۔

"1.3 کلو گرام منجمد خشک کافی تیار کرنے کے لیے، آپ کو 5 کلو گرام خالص گراؤنڈ کافی کی ضرورت ہے۔ منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی مصنوعات کے رنگ، خوشبو اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھتی ہے، ڈیم رونگ 1 سے زرعی مصنوعات کے لیے ایک نئی سمت کھولتی ہے،" مسٹر تھان نے شیئر کیا۔

ڈیم رونگ 1 کمیون (صوبہ لام ڈونگ) سے تعلق رکھنے والے مسٹر ٹران وان تھان نے کافی، سبزیوں اور پھلوں کے لیے جدید پروسیسنگ اور منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجیز کے بارے میں سیکھا ہے اور اس میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے زرعی مصنوعات کی قدر بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔

ان کا خیال ہے کہ جدید پروسیسنگ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری کرنے سے کسان اب مکمل طور پر تازہ پیداوار کی قیمت پر منحصر نہیں رہیں گے۔ ایک بار جب کافی، سبزیوں اور پھلوں کو فریز ڈرائینگ جیسی جدید تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس کیا جاتا ہے، جو انہیں زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے اور انہیں اپنا برانڈ فراہم کرتا ہے، تو ان کی اضافی قیمت کئی گنا بڑھ جائے گی۔

دو مصنوعات، خالص بھنی ہوئی اور گراؤنڈ کافی اور منجمد خشک کافی، کو OCOP 3-اسٹار سرٹیفیکیشن کے ساتھ تسلیم کیا گیا ہے، جو نوجوان کے مقامی برانڈ کو بلند کرنے کے سفر میں ایک اہم قدم ہے۔

ڈیم رونگ 1 کمیون کی یوتھ یونین کے سیکرٹری مسٹر فام وان ڈونگ کے مطابق، مسٹر تھان ایک محنتی اور متحرک نوجوان ہیں، جو مقامی کاروباری تحریک میں نوجوانوں کے لیے ایک رول ماڈل ہیں۔ اپنے شوق اور تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، اس نے مقامی کافی کی مصنوعات کے معیار کو بلند کرنے، نوجوانوں کے علم اور ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس شدہ مصنوعات بنانے میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html