ٹران وان تھان - وہ آدمی جس نے ڈیم رونگ 1 کافی پھلیاں "sublimated" کیں۔

کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آتے ہوئے، نوجوان انجینئر ٹران وان تھان، ڈیم رونگ 1 کمیون (لام ڈونگ) نے ابتدائی طور پر اپنے آبائی شہر میں کافی بینز کو گہری پروسیس شدہ مصنوعات میں اپ گریڈ کرنے کی اپنی خواہش کے ساتھ کامیابی حاصل کی ہے۔

"مہربان لوگ" کافی

ڈیم رونگ 1 پہاڑ کی ڈھلوانوں کے ساتھ پھیلی وسیع سبز کافی کی پہاڑیوں میں، ایک چھوٹا سا کارخانہ ہے جو ہمیشہ تازہ بھنی ہوئی کافی کی پھلیوں کی خوشبو سے مہکتا ہے۔ وہاں، ہنوئی یونیورسٹی آف انڈسٹری میں ایک کیمیکل انجینئر، نوجوان ٹران وان تھان، کافی کے ہر بیچ کو گہری پروسیسنگ کے مرحلے سے گزرتے ہوئے، فریز ڈرائر پر سخت محنت کر رہا ہے۔

مقامی یوتھ یونین کے تعاون سے مسٹر ٹران وان تھان، ڈیم رونگ 1 کمیون ( لام ڈونگ ) نے خالص کافی کی تیاری اور پروسیسنگ کا کاروبار شروع کیا۔

یونیورسٹی سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد نوجوان ٹران وان تھان نے اپنے کیریئر کا سفر شروع کیا۔ شہر میں کئی سالوں کی جدوجہد کے بعد، مسٹر تھان نے اپنے خاندان کی دیکھ بھال کرنے اور صاف ستھری، خالص کافی بنانے کے اپنے عزائم کو آگے بڑھانے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آنے کا فیصلہ کیا تاکہ صارفین لام ڈونگ سے کافی کا حقیقی ذائقہ پی سکیں۔

2018 میں، مقامی یوتھ یونین کے تعاون سے، مسٹر تھان نے ڈھٹائی کے ساتھ سوشل پالیسی بینک سے ترجیحی سرمائے میں 50 ملین VND کے ساتھ ساتھ پہلی روسٹنگ مشین خریدنے میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے 50 ملین VND کی بچت کی۔ سماریتا کافی - جس کا مطلب ہے "مہربان شخص" اس سے پیدا ہوا تھا۔

سماریتا گراؤنڈ کافی پروڈکٹ، مسٹر ٹران وان تھان کے "اچھے لوگوں" کی کافی، ڈیم رونگ 1 کمیون (لام ڈونگ)

اپنے آبائی شہر کافی بینز کی قدر بڑھانے کے خواہشمند، مسٹر تھان نے اعلیٰ معیار کی خالص بھنی ہوئی کافی تیار کرنے پر توجہ مرکوز کرنے کا فیصلہ کیا۔ تجربہ نہ ہونے کی وجہ سے نوجوان ہر روز ورکشاپ میں محنت کرتا اور رات کو دستاویزات پڑھتا اور آن لائن تلاش کرتا۔ جب اس نے تھوڑا سا سرمایہ بچا لیا تو اس نے اپنی مہارت کو بہتر بنانے کے لیے مخصوص روسٹنگ کورسز میں داخلہ لیا۔

اعلیٰ کوالٹی کی کافی بنانے کے لیے، مسٹر تھان کافی کی پھلیاں احتیاط سے چنتے ہیں، پکی ہوئی سرخ بیریوں کو ہاتھ سے کاٹتے ہیں، اور انہیں قدرتی طور پر فرش پر خشک کرتے ہیں۔ شہد کے طریقے سے پروسیس کی جانے والی کافی سے پروڈکٹ کو میٹھا ذائقہ، ہلکی پھل کی خوشبو کے ساتھ متوازن تیزابیت، اور ایک بھرپور، خالص بعد کا ذائقہ حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔

شہد کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس کی گئی کافی کافی کو میٹھا ذائقہ، بھرپور اور خالص بعد کا ذائقہ دیتی ہے۔

مسٹر تھان نے کہا کہ اس وقت ڈیم رونگ 1 کا علاقہ خالص کافی اور اعلیٰ معیار کی کافی مصنوعات سے بالکل ناواقف تھا۔ کسانوں نے بنیادی طور پر سبز کافی کی پھلیاں فروخت کیں اور وہ کافی کی پھلیاں بنانے اور اس پر کارروائی کرنے میں دلچسپی نہیں رکھتے تھے۔ اس حقیقت کی بنیاد پر، اس نے علاقے میں کافی اگانے والے 4 گھرانوں سے مصنوعات کی خریداری اور لوگوں کو اعلیٰ معیار کی کافی کے عمل کے مطابق تیار کرنے کے لیے رہنمائی کرنے کے لیے منسلک کیا۔ وہاں سے، آہستہ آہستہ مقامی خام کافی کے معیار کو بہتر بنانے کے.

مسٹر تھان نے برانڈ نام سماریتا کافی کا انتخاب کیا کیونکہ عبرانی میں سماریتا کا مطلب ہے "اچھے کافر"، سماریتا کافی اچھے لوگوں کی کافی ہے، مصنوعات کے معیار کی تصدیق کے طور پر۔

منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری

اعلیٰ معیار کی کافی مصنوعات کی شہرت اور معیار کی وجہ سے، کمیون اور صوبے میں بہت سے جاننے والے انہیں استعمال کرنے اور رشتہ داروں کے لیے تحفے کے طور پر خریدنے آتے ہیں۔

مسٹر تھان نے صوبے کے اندر اور باہر گاہکوں کی تلاش میں، کھپت کی مارکیٹ کو آہستہ آہستہ بڑھایا۔ اس نے سوشل نیٹ ورکس اور ای کامرس پلیٹ فارمز پر فروخت کو بھی فروغ دیا، جس سے سماریتا کافی کو ملک بھر میں صارفین کے قریب آنے میں مدد ملی۔ ہر سال، اس کی فیکٹری مارکیٹ کے لیے تقریباً 9-10 ٹن زمینی کافی تیار کرتی ہے، جس سے اپنے لیے اچھی آمدنی ہوتی ہے اور علاقے کے 4 کسانوں کے لیے کافی کی کھپت کا ایک مستحکم ذریعہ ہے۔

مسٹر تھان نے خشک کافی بنانے کے لیے فریز ڈرائر خریدنے میں سرمایہ کاری کی۔

سرمایہ کے ساتھ، اس نے مزید مشینری میں سرمایہ کاری کی اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے پر توجہ دی۔ اتفاق سے، اس نے اپنے بھائی سے جو بیرون ملک گئے تھے، منجمد خشک کافی کے بارے میں جان لیا، اور مسٹر تھان اس میں دلچسپی لے گئے اور اس نے پروڈکٹ بنانے کے لیے تحقیق شروع کی۔ منجمد خشک کافی، اسے صرف پانی میں ڈالیں اور یہ فوری طور پر تحلیل ہو جائے گی، پھر بھی اصل معیار، بھرپور ذائقہ، بہت آسان ہے۔

سوچ رہا ہے، 2024 میں، مسٹر تھان نے فریز ڈرائر میں سرمایہ کاری کی، منجمد خشک کافی کی مصنوعات بنانے کا تجربہ کیا۔ بہت سی ناکامیوں کے بعد، مسٹر تھان نے آہستہ آہستہ عمل اور ٹیکنالوجی میں مہارت حاصل کی، اپنی منجمد خشک کافی کی مصنوعات تیار کیں۔ یہیں نہیں رکے، مسٹر تھان سبزیوں، کندوں، پھلوں اور اہم مقامی زرعی مصنوعات کو منجمد کرکے خشک کرنے کو بھی قبول کرتے ہیں۔

"1.3 کلو گرام منجمد خشک کافی حاصل کرنے کے لیے، 5 کلو گرام خالص زمینی کافی کی ضرورت ہوتی ہے۔ منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی مصنوعات کے رنگ، ذائقے اور غذائیت کو محفوظ رکھتی ہے، ڈیم رونگ 1 زرعی مصنوعات کے لیے ایک نئی سمت کھولتی ہے،" مسٹر تھان نے شیئر کیا۔

مسٹر ٹران وان تھان، ڈیم رونگ 1 کمیون (لام ڈونگ) زرعی مصنوعات کی قدر بڑھانے میں مدد کے لیے گہری پروسیسنگ ٹیکنالوجی، منجمد کرنے والی کافی، سبزیوں اور پھلوں میں سرمایہ کاری کرتا ہے۔

ان کا ماننا ہے کہ گہری پروسیسنگ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری کرنے سے کسانوں کو اب مکمل طور پر تازہ زرعی مصنوعات کی قیمتوں پر انحصار نہیں کرنا پڑے گا۔ ایک بار جب کافی، سبزیوں اور پھلوں کو بہتر کیا جاتا ہے، انہیں لمبے عرصے تک محفوظ رکھنے اور ان کا اپنا برانڈ لے جانے میں مدد کے لیے منجمد کر کے خشک کر لیا جاتا ہے، اضافی قدر کئی گنا بڑھ جائے گی۔

دو مصنوعات، خالص بھنی ہوئی کافی اور منجمد خشک کافی، کو 3-اسٹار OCOP کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے، جو نوجوان کے مقامی برانڈ کو بلند کرنے کے سفر میں ایک اہم قدم ہے۔

ڈیم رونگ 1 کمیون کی یوتھ یونین کے سکریٹری مسٹر فام وان ڈونگ نے کہا کہ مسٹر تھان ایک محنتی، متحرک نوجوان ہیں، جو کہ علاقے میں اسٹارٹ اپ اور کیریئر کی تحریک میں ایک نوجوان کی ایک مخصوص مثال ہے۔ اپنے جذبے اور تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، اس نے مقامی کافی مصنوعات کی سطح کو بلند کرنے، نوجوانوں کے علم اور ٹیکنالوجی کی اقدار کے ساتھ گہری پروسیس شدہ مصنوعات تیار کرنے میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html