سیریل کیک جو جانا پہچانا اور منفرد بھی ہے۔

رائس رولز بنانے کے روایتی طریقے کے بعد ماڈل بنائے گئے، لیکن چاول کو بنیادی جزو کے طور پر استعمال کرنے کے بجائے، یہ ملٹی گرین رائس رولز 5 قسم کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں 1 میٹر سے زیادہ لمبے رول ہوتے ہیں، ایک منفرد شکل میں رول کیے جاتے ہیں، جس میں خوشبودار مہک اور ایک کرسپی ٹیکسچر ہوتا ہے۔

• روایتی ویتنامی کیک اب بھی بڑی احتیاط کے ساتھ بنائے جا رہے ہیں۔
• کیک اور جیمز کا بازار عروج پر ہے۔
• بحریہ کے سپاہیوں کے لیے "گرین سٹکی رائس کیک" مقابلہ

جدید کنفیکشنری مصنوعات کی بہتات کے درمیان، سیریل بسکٹ خاموشی سے ویتنام کی مصنوعات کو فروغ دینے والی صوبائی اور ضلعی سطح کی مہموں کے ذریعے صارفین تک پہنچتے ہیں۔ لہذا، روایتی کیک تہواروں میں سیریل بسکٹ کی تیاری کے عمل کا مظاہرہ کرنے والے اسٹالز کا ملنا کوئی معمولی بات نہیں ہے۔

کئی سالوں سے اناج بنانے کے کاروبار سے وابستہ رہنے کے بعد، مسٹر Nguyen Duc Tan (Xom Moi Hamlet، Bien Bach Dong Commune، Thoi Binh District) نے بتایا: "میں یہ کام 10 سال سے زیادہ عرصے سے کر رہا ہوں، اور میری بہن، جو اسی جذبے کی حامل ہے، ان دوروں پر میرا ساتھ دیتی ہے۔ اس کے علاوہ، میں اپنی بہن کو جہاں بھی جاتا ہوں، وہاں میلے پر بھی فروخت کرتا ہوں۔ ایک اسٹال لگائے گا، کیک کا مظاہرہ کرے گا اور انہیں موقع پر ہی گاہکوں کو فروخت کرے گا۔

آٹے کو سفید دانے دار چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، پھر اسے دبانے والی مشین میں ڈال دیا جاتا ہے۔

چاول کے ٹیوب کیک کی طرح، سیریل کیک لمبے، بار کی شکل کے ٹکڑوں میں آتے ہیں، جو تقریباً 1 میٹر لمبے حصوں میں کاٹتے ہیں، پھر حلقوں میں گھما کر مختلف وزنوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ اجزاء میں سفید چینی کے ساتھ ملا کر پانچ قسم کے آٹے ہوتے ہیں۔ اس کے بعد اس مرکب کو لوہے کے سانچے کے ساتھ کیک بنانے والی مشین میں ڈالا جاتا ہے اور تقریباً 15-20 منٹ کے بعد ایک خستہ، خوشبودار کیک تیار ہوتا ہے۔

کیک بنانے کا عمل آسان ہے، اس لیے صرف دو افراد کی ضرورت ہے۔ (تصویر میں: مسٹر ٹین کیک کھینچنے کے انچارج ہیں اور ان کی بہن پیکیجنگ کو سنبھالے گی)۔

"اس کیک کو بنانے کی کلید اجزاء کو یکساں طور پر مکس کرنا ہے تاکہ تیار کیک زیادہ میٹھا نہ ہو، اور تندور کے درجہ حرارت کو احتیاط سے مانیٹر کیا جائے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کیک بالکل پکا ہوا، کرکرا اور تیز ہے۔ یہ ڈش بہت سے لوگوں کو پسند ہے کیونکہ اسے کھانے میں مزہ آتا ہے، اور بوڑھے لوگ خاص طور پر گرم چائے کے ساتھ اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں،" ٹان نے کہا۔

جب روٹی بنانے والا مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے، تو یہ تقریباً 1 میٹر لمبائی میں لمبی روٹی کی سلاخیں تیار کرے گا۔

سیریل بسکٹ چمکدار رنگ کا، خستہ اور خوشبودار ہوتا ہے۔

اگرچہ اس طریقے سے روزی کمانے کے لیے دور دراز کا سفر کرنا پڑتا ہے، باہر کھانے کی مشقت کو برداشت کرتے ہوئے، نانبائی لوگ اب بھی لوک کیک کے روایتی، سادہ ذائقوں کو محفوظ رکھتے ہوئے اپنے ہنر کے شوق کو زندہ رکھتے ہیں۔

بیبی ڈارلنگ - Huu Nghia

ماخذ: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html