بدصورت، خوفناک نظر آنے والے کیڑوں کی قیمت سے حیران

کاساوا پتی ریشم کے کیڑے کو غریبوں کا "ginseng" سمجھا جاتا ہے۔ اس کے خوفناک ظہور کے باوجود، یہ ایک تلاش کے بعد ڈش ہے اور سستا نہیں ہے.

کس نے سوچا ہو گا کہ یہ خوفناک نظر آنے والے، کثیر ٹانگوں والے، مسلسل گھومنے والے کیڑے ایک ایسی لذیذ چیز ہو گی جس کی قیمت سور کے گوشت سے زیادہ ہو گی؟ یہ ہے کاساوا پتی کا ریشم کا کیڑا، ایک ایسا کیڑا جو کھانے کی مارکیٹ میں ہلچل مچا رہا ہے۔

اس قسم کا ریشم کا کیڑا صرف کاساوا کے پتے کھاتا ہے، ایک پودا جو مڈلینڈز میں کثرت سے اگایا جاتا ہے، ریشم کے کیڑے کی قسم کے برعکس جو شہتوت کے پتے کھاتا ہے - اکثر ریشم کے لیے اٹھایا جاتا ہے - میدانی علاقوں میں۔

ماہرین غذائیت کے مطابق، کاساوا کے پتوں کے ریشم کے کیڑوں میں ضروری وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ ساتھ مرغی کے انڈوں کے مقابلے پروٹین کی مقدار کئی گنا زیادہ ہوتی ہے، اس لیے انہیں ایک قدرتی "جین سینگ" تصور کیا جاتا ہے، جس کا اثر صحت کو بہتر بنانے اور قوت مدافعت میں اضافہ کرتا ہے۔

محترمہ Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho ) نے کہا کہ ان کے آبائی شہر میں گوشت کے لیے کاساوا کے پتے اگانے کا پیشہ ایک طویل عرصے سے موجود ہے، کوئی نہیں جانتا کہ کب سے ہوا۔ "سوروں کو پالنے کا مطلب ہے لیٹ کر کھانا، ریشم کے کیڑے اٹھانے کا مطلب ہے کھڑے ہو کر کھانا"، ایک کہاوت ہے جو ریشم کے کیڑے یا سور پالنے کی مشقت کو کہتے ہیں۔ محترمہ Tuyen نے کہا کہ ریشم کے کیڑے کی ہر فصل، اگر آپ ایک مکمل گھر اٹھاتے ہیں، تو آپ کو بیٹھنے کے لئے ایک لمحہ نہیں ملے گا. اسے مسلسل کاساوا کے پتے چننے پڑتے ہیں، پھر ریشم کے کیڑوں کو نہ ختم ہونے والے کھانے کے لیے پتوں کو پھیلانا پڑتا ہے۔

مشکلات کو کم کرنے کے لیے، محترمہ ٹیوین اکثر ہر مہینے ریشم کے کیڑے کو 3 بیچوں میں تقسیم کرتی ہیں، ہر بیچ میں تقریباً 5 دن کا فاصلہ ہوتا ہے۔ ہر بیچ، محترمہ Tuyen 10 گرام ریشم کے کیڑے کے انڈوں سے شروع ہوتی ہے، جس کی قیمت 80,000 VND ہے۔ اگر کوئی مسئلہ نہیں ہے تو، تقریباً 20 دن کی پرورش کے بعد، ریشم کے کیڑے پک جائیں گے (رنگ میں زرد ہو جائیں گے)۔ اس وقت، ریشم کے کیڑے مزید پتے نہیں کھائیں گے، ان کے پیٹ میں موجود فضلہ مکمل طور پر خارج ہو جائے گا، ریشم کو گھما کر کوکون بنانے کے مرحلے میں داخل ہونے کی تیاری کر رہے ہیں۔ یہ وہ وقت بھی ہے جب ریشم کے کیڑوں کی کٹائی ہوتی ہے۔

10 گرام سے تقریباً 10 کلو پکے ہوئے ریشم کے کیڑے نکلیں گے، جو تقریباً 100,000 VND/kg میں فروخت ہوتے ہیں۔ آف سیزن میں، ریشم کے کیڑے بہت کم ہوتے ہیں اور انہیں 150,000 - 200,000 VND/kg میں فروخت کیا جا سکتا ہے، جو بہترین سور کے گوشت سے زیادہ مہنگا ہے۔

چھوٹے پیمانے پر، محترمہ Tuyen ریشم کے کیڑے پالنے سے تقریباً 3 ملین VND/ماہ کما سکتی ہیں۔ ریشم کے کیڑے کے انڈوں کے لیے سرمایہ کاری کی لاگت 160,000 VND ہے، اس کے ساتھ ساتھ پتے چننے، شاخیں توڑنے اور ریشم کے کیڑوں کو 20 دن تک کھانا کھلانے کی مشقت۔ اس نے کہا کہ اس کے گاؤں میں بڑی تعداد میں افرادی قوت ہے، جو فی فصل سینکڑوں گرام ریشم کے کیڑے کے انڈے پیدا کرتی ہے، جس سے لاکھوں VND تک کمائی جاتی ہے۔ " لیکن یہ بہت مشکل ہے۔ کاساوا کے پتوں میں ریشم کے کیڑے صاف ہوتے ہیں، لیکن اگر آپ کاساوا کے پتوں کو چننے کے لیے بدقسمت ہیں جن میں کیڑے مار ادویات کی بو ہوتی ہے، تو ریشم کے کیڑے اجتماعی طور پر مر جائیں گے، اور پھر آپ کی تمام کوششیں رائیگاں جائیں گی ،" اس نے کہا۔

ڈونگ لوونگ کمیون، کیم کھی ضلع (فو تھو) میں کاساوا کے پتوں کے ریشم کے کیڑے بھی پالتے ہوئے، محترمہ چو ہیو نے کہا کہ ان کا خاندان سارا سال ریشم کے کیڑوں کو گوشت کے لیے پالتا ہے، جو علاقے کے لوگوں کو سپلائی کرتا ہے اور ہنوئی میں کچھ رابطے کرتا ہے۔

محترمہ ہیو کے مطابق، ماضی میں، خاندان میں روزمرہ کے کھانے کے لیے ریشم کے کیڑے پالے جاتے تھے، لیکن جیسے جیسے معاشرہ ترقی کرتا گیا، زیادہ سے زیادہ لوگ ریشم کے کیڑوں کے بارے میں جانتے اور ان کی تلاش کرنے لگے، اس لیے گھر والوں نے انہیں بڑی مقدار میں پالنا شروع کیا۔

گرمیوں میں، انہیں فروخت کے لیے اٹھانے میں صرف 18-20 دن لگتے ہیں۔ سردیوں میں، ریشم کے کیڑوں کو اگنے میں زیادہ وقت لگتا ہے، اس لیے ریشم کے کیڑوں کی ہر کھیپ کو بڑھنے میں صرف 20-25 دن لگتے ہیں۔ ریشم کے کیڑے کے انڈوں کی قیمت بھی 700,000 VND سے 1.2 ملین VND/100gr تک ہوتی ہے۔ تاہم، 100 گرام انڈے تقریباً 1.2 - 1.5 کوئنٹل تجارتی ریشم کے کیڑے پیدا کر سکتے ہیں۔

محترمہ ہیو کے مطابق، ریشم کے کیڑے آسان اور مشکل دونوں ہوتے ہیں۔ آپ ان کو بڑھانے کے 15-20 دنوں کے بعد 10 بار منافع کما سکتے ہیں، لیکن اگر کوئی وبا پھیل جائے تو آپ سب کچھ کھو بھی سکتے ہیں۔

" اگر یہ بہت گرم ہے، یہ مر جائے گا، اگر یہ بہت ٹھنڈا ہے، یہ مر جائے گا، اگرچہ لوگ ہمارے گھر سے ایک کلومیٹر کے فاصلے پر کیڑے مار دوا چھڑکتے ہیں، ہمارے ریشم کے کیڑے اب بھی مر جاتے ہیں، لہذا، ہمارے ریشم کے کیڑوں کے لئے ایک صاف خوراک کا ذریعہ ہے، میرے خاندان کو 3 ہیکٹر مزید کاساوا اور کیسٹر آئل لگانے پڑتے ہیں تاکہ ہمارے ریشم کو حاصل کرنے کے لئے کھائیں "۔

کاساوا پتی ریشم کے کیڑے کی ڈش میں خوشبودار، مزیدار اور بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔ (تصویر: این وی سی سی)۔

کاساوا کے پتوں کے ریشم کے کیڑے کو کئی پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جیسے لیموں کے پتوں کے ساتھ تلے ہوئے ریشم کے کیڑے، نمک اور مرچ کے ساتھ ابلے ہوئے ریشم کے کیڑے، تلے ہوئے ریشم کے کیڑے... یہ ڈش نہ صرف مزیدار ہے بلکہ اس سے صحت کے بہت سے فوائد بھی حاصل ہوتے ہیں۔

ماخذ