مچھلی کا غذائیت سے بھرپور حصہ، اومیگا تھری سے بھرپور، بہت سے لوگ اسے پھینکنا نہیں جانتے

آج کل، بہت سے لوگ مچھلی کی کھال کھانے کی حفاظت کے بارے میں فکر مند ہیں. تاہم، یہ سچ نہیں ہے کیونکہ صدیوں سے، لوگ بغیر کسی پریشانی کے مچھلی کی کھال کھاتے رہے ہیں۔

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 1.

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مچھلی اپنے قدرتی رہائش گاہ میں مرکری سے آلودہ ہو سکتی ہے۔ اس آلودگی کی حد پانی کے منبع میں آلودگی کی سطح پر منحصر ہے۔

مرکری بنیادی طور پر دماغ اور مچھلی کے گوشت میں جمع ہوتا ہے، لیکن تھوڑی مقدار مچھلی کی جلد میں جذب ہو سکتی ہے۔

لہٰذا، بڑی سمندری مچھلیوں کے ساتھ احتیاط برتنی چاہیے، کیونکہ ان میں اکثر پارے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے کیونکہ ان کی لمبی عمر ہوتی ہے اور فوڈ چین میں چھوٹی مچھلیوں سے پارا جذب ہوتا ہے۔

مچھلی کی جلد کی غذائیت مچھلی کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ تاہم، عام طور پر، زیادہ تر مچھلی کی کھالیں جسم کے لیے اہم غذائی اجزاء فراہم کرتی ہیں۔

مچھلی کی کھال کھانے کے صحت کے فوائد

اومیگا 3

مچھلی کی جلد اومیگا 3 فیٹی ایسڈ، خاص طور پر (DHA) اور eicosapentaenoic ایسڈ (EPA) کا بھرپور غذائی ذریعہ ہے۔

اومیگا 3 قلبی صحت کی حفاظت، قلبی امراض کے خطرے کو کم کرنے، سوزش کو کم کرنے اور دماغی افعال کو بڑھانے کا اثر رکھتا ہے۔

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 2.

پروٹین

مچھلی کی جلد میں پروٹین کی خاصی مقدار ہوتی ہے جو کہ پٹھوں کی نشوونما اور جسم کی نشوونما میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ پروٹین ترقیاتی عوارض اور آئرن کی کمی کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ مچھلی کی جلد کی بلغم میں ہسٹون اور ٹرانسفرن جیسے پروٹین بھی ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنا سکتے ہیں۔

جلد کے لیے اچھا ہے۔

مچھلی کی جلد کولیجن کا ایک ذریعہ ہے، جلد، کارٹلیج اور ہڈی میں ایک اہم ساختی پروٹین۔ کولیجن جلد کی لچک کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جلد کی مضبوطی کو بڑھاتا ہے اور بافتوں کی تخلیق نو میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، وٹامن ای اکثر تیل والی مچھلی جیسے سالمن میں پایا جاتا ہے۔ وٹامن ای جلد کی حفاظت، سورج کی روشنی کے نقصان دہ اثرات سے لڑنے یا جلد کی بعض بیماریوں جیسے کہ ایکزیما کو بہتر بنانے میں مدد کرے گا۔

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 3.

وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور

مچھلی کی جلد میں بہت سے اہم وٹامنز اور معدنیات جیسے وٹامن ای، وٹامن ڈی، آئرن اور زنک ہوتے ہیں۔ وٹامن ای ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے، جو خلیات کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔

وٹامن ڈی ہڈیوں کے لیے کیلشیم کے جذب اور استعمال میں مدد کرتا ہے، جب کہ آئرن اور زنک جسم کی نشوونما اور کام میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

غذائی اجزاء کے جذب میں اضافہ کریں۔

جب آپ مچھلی کے گوشت کے ساتھ مچھلی کی کھال کھاتے ہیں، تو آپ مچھلی سے زیادہ غذائی اجزاء جذب کریں گے۔ اگر آپ جلد کو کھائے بغیر صرف مچھلی کا گوشت کھاتے ہیں تو آپ مچھلی کی جلد کے بلغم میں موجود غذائی اجزاء سے محروم ہوجائیں گے۔

مچھلی کی کھال کسے نہیں کھانی چاہیے؟

اگر آپ کو دل کی دشواری یا ہائی بلڈ پریشر ہے تو آپ کو مچھلی کی کھال کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔ اس سے آپ کی صحت پر منفی اثرات سے بچنے میں مدد ملے گی۔

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 4.

مختصر یہ کہ مچھلی کی کھال کھانا صحت مند غذا کا حصہ ہے۔ اگر مناسب طریقے سے تیار کیا جائے اور مچھلی کی صحیح قسم کا انتخاب کیا جائے تو مچھلی کی جلد نہ صرف غذائی فوائد فراہم کرتی ہے بلکہ کھانا پکانے کا ایک پرلطف تجربہ بھی پیدا کرتی ہے۔

تاہم، دل کے مسائل یا ہائی بلڈ پریشر والے افراد کو مچھلی کی کھال کھانے سے پہلے کسی ماہر صحت سے مشورہ لینا چاہیے۔

ماخذ