لائ ونگ اسپرنگ رولز کے ساتھ کاروبار شروع کرنے کے لیے شہر چھوڑ کر دیہی علاقوں میں واپس جانا

لائ ونگ اسپرنگ رولز کی خصوصیت کو برقرار رکھنے اور اسے فروغ دینے کے خواہشمند، مسٹر ہوا نگوک ہاؤ (تان تھانہ کمیون، لائ ونگ ضلع، ڈونگ تھاپ ) نے شہر چھوڑا اور اس قسم کے اسپرنگ رولز کے ساتھ کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آ گئے۔

Huynh Hau سہولت کے Nem Lai Vung. تصویر: Phuc An .

لائ ونگ ضلع میں نیم سازی کے گہوارہ میں پیدا ہوئے اور پرورش پانے والے، مسٹر ہاؤ بچپن سے ہی نیم بنانے میں مشغول ہیں۔ اپنے آبائی شہر کی روایتی مصنوعات سے محبت اور نیم بنانے کے پیشے کو مزید مضبوط بنانے کی خواہش کے ساتھ، مسٹر ہاؤ نے ہو چی منہ شہر میں اپنی ملازمت چھوڑنے، اپنے آبائی شہر واپس آنے اور اپنی نیم کی پیداوار کی سہولت قائم کرنے کا فیصلہ کیا۔

"یونیورسٹی سے فارغ التحصیل ہونے اور تھوڑی دیر کے لیے ایک دفتر میں کام کرنے کے بعد، میں نے محسوس کیا کہ یہ ملازمت میرے لیے موزوں نہیں ہے۔ اس کے بارے میں سوچنے کے بعد، میں نے خاندان اور مقامی روایات کو فروغ دینے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس جانے کا فیصلہ کیا،" Huynh Ngoc Hau نے کہا۔

2022 میں، مسٹر ہاؤ نے سرکاری طور پر ٹین تھانہ کمیون، لائ ونگ ضلع میں Huynh Hau Nem کی پیداوار اور تجارتی سہولت کا آغاز کیا۔ پیداواری سہولت فی الحال 4 اہم مصنوعات فروخت کرتی ہے: نیم چوا، نیم بی، چا لوا اور پیٹ۔ مصنوعات بنیادی طور پر پورے ملک میں مقامی آرڈرز اور صوبوں کو فروخت کی جاتی ہیں۔ ہر روز، اس کی سہولت 10,000 سے 20,000 نیم کی پیداوار کرتی ہے۔ تعطیلات اور ٹیٹ کے دوران، زیادہ کھپت کی مانگ کی وجہ سے، سہولت کی نیم پیداوار 2 سے 3 گنا بڑھ سکتی ہے۔

بہت سے دوسرے لوگوں کی طرح، جب انہوں نے پہلی بار اپنا کاروبار شروع کیا، مسٹر ہاؤ کو بھی بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ انہوں نے کہا: "چونکہ میں ایک مختلف ماحول میں کام کر رہا تھا اور پیداوار اور کاروبار میں تبدیل ہو گیا تھا، اس وقت میرے لیے سب کچھ عجیب تھا۔ مجھے پہلی مصنوعات تیار کرنے سے پہلے ہر چیز کی مضبوطی سے تحقیق کرنے میں تقریباً 5 سال لگے۔"

مسٹر ہاؤ (بہت بائیں) - Huynh Hau سپرنگ رول اسٹیبلشمنٹ کے مالک۔ تصویر: Phuc An .

اپنا کاروبار شروع کرنے کے ابتدائی دنوں میں، اسے معیاری خام مال تلاش کرنے میں بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ ان کے مطابق، اسپرنگ رولز کی لذت کا تعین کرنے کے لیے خام مال کا انتخاب ایک اہم عنصر ہے۔ اس کی سہولت پر تمام مصنوعات تازہ گوشت سے بنی ہیں، جو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی ضوابط کو یقینی بناتی ہیں۔ صرف تازہ گوشت سے بنائے جانے پر اسپرنگ رول چبانے والے، لذیذ اور یقینی معیار کے ہو سکتے ہیں۔

علاقے کے دیگر مشہور نیم برانڈز کے مقابلے ایک "دیر سے آنے والے" برانڈ کے طور پر، اپنی مصنوعات میں فرق تلاش کرنا بھی مسٹر ہاؤ کے لیے باعث تشویش ہے۔ انہوں نے کہا کہ نیم کی پیداوار کی ہر سہولت کی اپنی ترکیب ہوتی ہے لیکن سبھی میں لائ ونگ نیم کا خاص ذائقہ ہوتا ہے۔ لہذا، اپنی مصنوعات کے لیے ایک خاص بات بنانے کے لیے، اس نے مصنوعات کے ڈیزائن اور انداز میں سرمایہ کاری کرنے کا انتخاب کیا تاکہ اسے دلکش اور ذوق کے لیے موزوں بنایا جا سکے تاکہ زیادہ سے زیادہ صارفین کو راغب کیا جا سکے۔

مقامی احکامات کے مطابق پیداوار کے علاوہ، مسٹر ہاؤ ماس میڈیا اور سوشل نیٹ ورکس جیسے فیس بک اور زالو کے ذریعے بھی مصنوعات کو فروغ دیتے ہیں۔ سہولت کی مصنوعات ای کامرس سائٹس جیسے شوپی اور ٹک ٹاک شاپ پر بھی پوسٹ کی جاتی ہیں۔ اس سے مصنوعات کی کھپت کی مارکیٹ کو وسعت دینے میں مدد ملتی ہے، جس سے لائ ونگ اسپرنگ رولز کو ملک بھر میں صارفین تک آسانی سے پہنچنے میں مدد ملتی ہے۔ مصنوعات کی خریداری کے بعد صارفین کے جائزے بھی اس سہولت کے لیے پروڈکٹ کے ڈیزائن اور معیار کو بہتر بنانے، مزید نئے صارفین کو فروغ دینے اور راغب کرنے کا ایک طریقہ ہیں۔

Huynh Hau سہولت پر لائ ونگ اسپرنگ رولز تیار کرنا۔ تصویر: Phuc An .

مسٹر ہاؤ نے مزید کہا کہ "ای کامرس پلیٹ فارمز پر مصنوعات ڈالتے وقت، میں فروخت پر توجہ نہیں دیتا، لیکن بنیادی مقصد ملک بھر میں بہت سے صارفین تک اس سہولت کے برانڈ اور علاقے کو فروغ دینا ہے۔"

Huynh Hau اسپرنگ رول پروڈکشن سہولت کے قیام نے بہت سے مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کرنے میں بھی اہم کردار ادا کیا ہے۔ فی الحال، مسٹر ہاؤ کی اسپرنگ رول پروڈکشن کی سہولت میں تقریباً 10 کارکن ہیں، جو ہر روز صبح 5:30 بجے سے شام 5 بجے تک کام شروع کرتے ہیں، خام مال کی تیاری، پروسیسنگ اور پیکیجنگ جیسے کام انجام دیتے ہیں، تقریباً 4.5 ملین VND/شخص ماہانہ کماتے ہیں۔

آنے والے وقت میں، مسٹر ہاؤ میڈیا، سوشل نیٹ ورکس اور ای کامرس پلیٹ فارمز پر مصنوعات کی تشہیر کی سرگرمیوں کو فروغ دیتے ہوئے موجودہ مصنوعات کی پیداوار کو برقرار رکھنا جاری رکھیں گے تاکہ لائ ونگ اسپرنگ رولز ملک بھر میں بہت سے صارفین تک پہنچ سکیں۔

نیم لائ ونگ لائ ونگ ضلع، ڈونگ تھاپ صوبے کی ایک مشہور خاصیت ہے۔ نیم کو تازہ خنزیر کے گوشت سے بنایا جاتا ہے، جو سور کے گوشت کی جلد اور مصالحے جیسے لہسن، مرچ... کے ساتھ ملا کر ایک منفرد کھٹا، قدرے میٹھا اور مسالہ دار ذائقہ پیدا کرتا ہے، جو صرف نیم لائ ونگ میں پایا جاتا ہے۔ ہر نیم لائ ونگ کیلے کے تازہ پتوں میں لپیٹا جاتا ہے، 10 کے گچھے میں بندھا ہوتا ہے، جس سے دیہی علاقوں کی قدرتی خوشبو اور دہاتی خصوصیات ملتی ہیں۔

25 جنوری 2024 کو، لائ ونگ اسپرنگ رول بنانے کو وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے باضابطہ طور پر قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا تھا۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html