سوپے لام تھاو فیکٹری کے کارکنوں کے ساتھ خصوصی لنچ

لام تھاو سپر فاسفیٹ اور کیمیکل جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے بہت سے کارکن باورچی خانے کو پوری فیکٹری کا "دل" سمجھتے ہیں۔ کیونکہ یہ نہ صرف وہ جگہ ہے جہاں وہ ہر روز آرام کرنے اور کھانے کے لیے اکٹھے ہوتے ہیں، بلکہ جہاں وہ گپ شپ کرتے ہیں، جذباتی طور پر جڑتے ہیں، اور ہر کام کی شفٹ کے بعد تناؤ کو دور کرتے ہیں...

کچن - Supe Lam Thao کا "دل"

اس دن، ہم نے لام تھاو سپر فاسفیٹ اور کیمیکل جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے سینکڑوں کارکنوں کے ساتھ لنچ کیا۔ اس دن کے کھانے میں ٹماٹر کی چٹنی میں میٹ بالز، تلی ہوئی توفو، ابلے ہوئے انڈے، ابلی ہوئی سبزیاں، تلی ہوئی چکن، بھنی ہوئی مونگ پھلی، سوپ... سوپ کے کچن میں "کاریگروں" نے تیار کیا تھا۔ ہر ڈش گرم، تازہ اور بہت دلکش تھی۔ ہم نے کھانا کھایا اور وہاں کام کرنے والے کارکنوں کے ساتھ گپ شپ کی۔

Supe Lam Thao میں، 25,000 VND کا ایک معیاری کھانا ایک ایسے مینو کے ساتھ بھرپور اور متنوع ہونے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے جو روزانہ بدلتا ہے، بہت سے اختیارات فراہم کرتا ہے تاکہ کارکن بور محسوس نہ کریں۔ ہر کھانا کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بناتا ہے اور کارکنوں کو کافی توانائی فراہم کرتا ہے۔ تصویر: Nghia Le

لام تھاو سپر فاسفیٹ اینڈ کیمیکل جوائنٹ اسٹاک کمپنی (Supe Lam Thao) میں 6 سال تک کام کرنے والے ایک کارکن مسٹر Hoang Van Trung نے کہا: "یہاں کا باورچی خانہ خاندانی باورچی خانے سے مختلف نہیں ہے، اس سے بھی زیادہ سوچ سمجھ کر۔ ٹرے، چمچ اور کپ سب چمکدار سٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں۔ بعض اوقات تمام پکوانوں کے انتخاب سے لے کر عمل کے اجزاء تک احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے۔ مصروف اور تھکا دینے والا، لیکن ہمیں کھانے کی میز پر بیٹھ کر مزیدار گرم پکوان دیکھنا ہے اور سارا تناؤ ختم ہو جاتا ہے۔"

"ہر تھکا دینے والے کام کے گھنٹے کے بعد، اپنے ساتھیوں کے ساتھ بیٹھ کر، ہنسی کے ہلچل والے ماحول میں اپنے بھوکے پیٹ کو بھرتے ہوئے، مجھے خوشی پھیلتی ہوئی محسوس ہوتی ہے۔ کھانا نہ صرف ہر ایک کو اپنی توانائی بحال کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ دن کے باقی کام کو مکمل کرنے کے لیے تیار رہنے کے لیے مزید جذبہ بھی فراہم کرتا ہے۔" اس کہاوت کے بارے میں سوچتے ہوئے کہ "صرف کھانے سے ہی اخلاقیات پر عمل کیا جا سکتا ہے"، میں نے کہا کہ مسٹر ایپ نے کہا کہ اس کا مطلب اور بھی سچ ہے۔

اس دن ہمارے ساتھ دوپہر کا کھانا کھاتے ہوئے، لام تھاو سپر فاسفیٹ اور کیمیکل جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے ڈپٹی جنرل ڈائریکٹر مسٹر Nguyen Quoc An نے کہا کہ Lam Thao Superphosphate میں کام کرنے والے کارکنوں کی کل تعداد 1,800 سے زیادہ ہے، اس لیے ہم نے فیکٹری کے 3 علاقوں میں 3 کینٹینیں بنائی ہیں تاکہ زیادہ بوجھ سے بچا جا سکے، مزدوروں کو ایک دوسرے کے کھانے کے وقت کا انتظار نہیں کرنا پڑتا۔

ہر کینٹین میں ہاتھ دھونے کی جگہ، ایک ٹرے ذخیرہ کرنے کی جگہ، کھانے کی نمائش کی جگہ، مشروبات، میٹھے وغیرہ کے لیے جگہ ہے۔ تمام کھانے کی میزیں اور ٹرے سٹینلیس سٹیل سے بنی ہیں، بہت صاف۔ باورچی خانے کی جگہ قدرتی روشنی اور وینٹیلیشن کے نظام کے ساتھ کشادہ اور ہوا دار ہے۔ میزوں اور کرسیوں کی قطاروں کو ہمیشہ صاف ستھرا اور صاف ستھرا اہتمام کیا جاتا ہے، جس سے کارکنوں کو دوپہر کے کھانے کے وقت زیادہ آرام دہ محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے۔

کشادہ، ہوا دار، صاف کھانے کی جگہ ہمیشہ 1,800 سے زیادہ کارکنوں کو روزانہ کھانا پیش کرنے کے لیے 100% معیار کو یقینی بناتی ہے۔ تصویر: Nghia Le

جس چیز نے ہمیں سب سے زیادہ حیران کیا وہ یہ تھا کہ کمپنی کے رہنما اکثر کارکنوں کے ساتھ کھاتے تھے، ہر ایک کی قیمت 25,000 VND تھی۔ ہماری میز سے تھوڑی دور بیٹھ کر میں نے سوپے لام تھاو فام تھانہ تنگ کے جنرل ڈائریکٹر کو کئی محکموں کے سربراہوں کے ساتھ کھانا کھاتے ہوئے دیکھا۔ انہوں نے ایک دوسرے کے ساتھ خوشی سے کھانا کھایا اور گپ شپ کی جس سے قائدین اور کارکنوں کے درمیان ایک خاص قربت پیدا ہوگئی۔

ہم سے بات کرتے ہوئے، محترمہ وو تھی ہونگ تھین، ہیڈ آف دی لائف انٹرپرائز - جو کچن کے کام میں شامل ہیں، سوپے لام تھاو میں 10 سال سے زائد عرصے سے کارکنوں کی خدمت کر رہی ہیں، نے کہا: "Supe Lam Thao کا کچن ورکرز کی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بن گیا ہے۔ پہلے، Supe Lam Thao میں معیاری کھانا تھا، لیکن اب یہ صرف 02/00D تک بڑھ گیا ہے۔ 25,000 VND یہ تبدیلی نہ صرف کارکنوں کی زندگیوں کے لیے بورڈ آف ڈائریکٹرز کی تشویش کو ظاہر کرتی ہے بلکہ مزید غذائیت سے بھرپور اور مزیدار کھانے میں ہماری مدد کرتی ہے۔"

سوپے لام تھاو میں لیونگ انٹرپرائز کی سربراہ محترمہ وو تھی ہونگ تھین، خاص طور پر سوپ لام تھاو کے باورچی خانے اور عمومی طور پر کمپنی کی پائیدار ترقی میں ایک چھوٹا سا حصہ دینے میں اپنی خوشی کا اظہار کرتی ہیں۔ تصویر: Nghia Le

محترمہ تھین کے مطابق، اب کئی سالوں سے، کیفے ٹیریا ہر روز اپنا ٹوفو اور سویا دودھ بنا رہا ہے۔ اہم برتنوں کے علاوہ، کارکن آزادانہ طور پر میٹھی کے لیے سویا دودھ پی سکتے ہیں۔ یہ معلوم ہے کہ Supe Lam Thao دن میں 3 شفٹوں میں کام کرتا ہے، بشمول لنچ، دوپہر، اور رات کی شفٹیں، فی کھانا اوسطاً 800 سرونگ کے ساتھ...

پکوان کے اجزاء کے بارے میں، خاتون شیف ہانگ تھین نے اشتراک کیا، ہمیں اجزاء کا انتخاب احتیاط سے کرنا ہوگا، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ ٹوفو کے ٹکڑوں کی پروسیسنگ کرتے وقت وہ زیادہ سخت نہ ہوں اور نہ ہی زیادہ نرم۔ سبزیاں، پھل اور دیگر غذائیں بھی معروف سپلائرز سے منگوائی جاتی ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ اجزاء محفوظ اور صاف ہیں... پھلیاں سے بنی ڈشیں بھی باقاعدگی سے تبدیل کی جاتی ہیں، کبھی تلی ہوئی ٹوفو، کبھی ٹماٹر کی چٹنی، کبھی گوشت کی چٹنی...

محترمہ تھین نے یہ بھی بتایا: "Supe Lam Thao کچن نہ صرف توانائی فراہم کرنے کی جگہ ہے بلکہ ایک روحانی حوصلہ افزائی بھی ہے، جس سے کارکنوں کو ان کے کام کی جگہ سے زیادہ منسلک محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے۔ خاص طور پر، حال ہی میں کمپنی کے بورڈ آف ڈائریکٹرز نے باورچی خانے کے جدید آلات جیسے کہ ڈش واشر، کپ واشر، ڈرائر، باورچی خانے کے برتنوں کی خریداری میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کی ہے۔"

Supe Lam Thao کی انتظامیہ نے باورچی خانے کے لیے جدید آلات اور مشینری کی خریداری میں سرمایہ کاری کی ہے۔ تصویر: Nghia Le

ٹرے، چمچ، اور چاپ اسٹکس سب بہت صاف اور چمکدار ہیں، جو کارکنوں کے لیے حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بناتے ہیں۔ تصویر: Nghia Le

Supe Lam Thao نے کھانے کی تیاری، صفائی میں وقت بچانے کے لیے ڈش ڈرائر، ڈش واشرز اور بہت سی دوسری جدید مشینوں میں سرمایہ کاری کی ہے... تصویر: نگہیا لی

جدید مشینری کے نظام کی بدولت، محترمہ تھین جیسے باورچیوں نے کھانا پکانے، صفائی کرنے اور دھونے میں کافی وقت بچایا ہے... اس کی بدولت، ان کے پاس تحقیق کرنے، دریافت کرنے اور نئے اور پرکشش پکوان بنانے کا وقت ہے، جس سے روزانہ کے مینو کو بورنگ نہ ہونے میں مدد ملتی ہے...

مینو بھرپور اور متنوع ہے، ہر موسم اور ہر ہفتے کے لیے موزوں ہے۔ سردیوں میں، Supe Lam Thao کھانے کو گرم رکھنے کے لیے ایک وارمنگ کیبنٹ سسٹم بھی لگاتا ہے، جس سے کارکنوں کی صحت کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔

باورچی خانے کے "کاریگر" - خاموش کام کی خوشی

ہر روز، سوپے لام تھاو کے باورچی کارکنوں کو تقریباً 2,000 کھانا پیش کرتے ہیں۔ اگرچہ کام مشکل ہے، وہ ہمیشہ پرجوش رہتے ہیں کیونکہ وہ سمجھتے ہیں کہ وہ اپنے ساتھیوں کے لیے معیاری "روحانی" کھانا لا رہے ہیں۔ خاص طور پر نئے بورڈ آف ڈائریکٹرز کی طرف سے توجہ حاصل کرنے کے بعد سے، باورچی خانے میں بھائی بہنوں کا کام اب صرف کھانا پکانا نہیں رہا، بلکہ کیفے ٹیریا میں عملے اور کارکنوں کے درمیان روابط اور لگاؤ ​​پیدا کرنا ایک اعلیٰ ذمہ داری بن گیا ہے۔ ہر کوئی ہمیشہ ایک دوسرے کو یاد دلاتا ہے: "جتنا زیادہ سوچ سمجھ کر کھانا پکائیں گے، ساتھی اتنے ہی پرجوش اور چمکدار ہوں گے۔"

محترمہ تھین کمپنی میں بورڈ آف ڈائریکٹرز کی طرف سے مثبت تبدیلیوں کے بارے میں بات کرتے ہوئے اپنی خوشی کو چھپا نہیں سکتی تھیں: "پہلے، کارکن کھانے کے دوران بہت زیادہ نظم و ضبط نہیں رکھتے تھے، لیکن سروس میں بہتری کے ساتھ، انہوں نے اپنے شعور میں تبدیلی لائی ہے، ایک ساتھ مل کر کیفے ٹیریا میں خوشگوار ماحول اور صاف ستھرا ماحول برقرار رکھا ہے، اس طرح ہر کوئی کمپنی سے زیادہ پیار کرتا ہے۔

Supe Lam Thao ورکرز بوفے ایریا میں کھانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ ہر کھانے میں مین ڈشز، سائیڈ ڈشز اور ڈیزرٹس کا پورا مینو ہوتا ہے۔ تصویر: Nghia Le

محترمہ تھین کے لیے کھانا پکانا صرف روزمرہ کا کام نہیں ہے، بلکہ ہر کسی کو بغیر کسی شکایت کے لذیذ کھانے سے لطف اندوز ہوتے دیکھ کر فخر کا باعث ہے۔

"ہر روز، ہم باورچی خانے میں بہت جلد آتے ہیں، ہر ڈش تیار کرتے ہیں، سبزیوں کے سوپ سے لے کر بریزڈ گوشت تک، یہ سب تازہ اور لذیذ ہونا چاہیے۔ ورکرز کو ہر ڈش سے لطف اندوز ہوتے دیکھ کر، مجھے خوشی اور فخر محسوس ہوتا ہے جیسے میں اپنے خاندان کی دیکھ بھال کر رہی ہوں،" محترمہ تھین نے پرجوش انداز میں اشتراک کیا۔

مسٹر Nguyen Dinh Huy، ایک کارکن جو سوپے لام تھاو میں 5 سال سے کام کر چکے ہیں، نے اعتراف کیا: "پہلے، میں سمجھتا تھا کہ صنعتی کھانوں میں صرف چند سادہ پکوان ہوتے ہیں، لیکن جب میں Supe Lam Thao میں آیا تو میں واقعی حیران رہ گیا۔ ہر کھانے میں ایک مکمل مین ڈش، سائیڈ ڈش اور میٹھا تھا۔ مجھے امید نہیں تھی کہ کمپنی کا احترام کیا جائے گا اور مجھے اس قدر گرمجوشی محسوس نہیں ہوگی۔"

لائف انٹرپرائز کی ٹیم لیڈر محترمہ نگوین تھی سام نے بھی مزید کہا: "اگرچہ کام بہت مصروف ہے، بہت سارے دن ایسے ہوتے ہیں جب ہمیں سارا دن باورچی خانے میں کھڑا رہنا پڑتا ہے، لیکن جب ہم سب کو خوش اور بھرا دیکھتے ہیں، تو ہم ساری تھکاوٹ غائب محسوس کرتے ہیں۔ باورچی خانے صرف کھانا پکانے کی جگہ نہیں ہے، بلکہ محبت کی آگ جلانے کی جگہ بھی ہے، جس سے کارکنوں کو ہر دن کام کرنے میں زیادہ صحت اور خوشی ملتی ہے۔"

فی الحال، لام تھاو سپر فاسفیٹ اور کیمیکل جوائنٹ سٹاک کمپنی کارکنوں اور ملازمین کے لیے دن میں 1,800 سے زیادہ کھانا فراہم کرتی ہے، فیکٹری میں 3 مختلف علاقوں میں 3 کینٹینیں ہیں۔ ہر کینٹین جدید، صاف ستھری، ہوا دار سہولیات سے آراستہ ہے، اس کے ساتھ باورچی خانے کا ایک وقف عملہ بھی ہے، جو غذائیت سے بھرپور اور محفوظ کھانا فراہم کرتا ہے۔ مینو روزانہ بدلتا ہے، بھرپور اور متنوع ہے، کارکنوں کی ضروریات اور ذوق کو پورا کرنے کو یقینی بناتا ہے، ان کی مدد کرتا ہے کہ وہ مؤثر طریقے سے کام کرنے کے لیے کافی صحت اور روح رکھتے ہیں۔

ماخذ: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm